河北省大豆资源蛋白质脂肪含量及与若干性状相关性的研究

本文利用河北省７８５份大豆资源对其蛋白质、脂肪含量及与若干性状的相关性进行分析研究。结果表明，河北省大豆蛋白质平均含量为４１．９６％，其中有３７份品种的蛋白质超过４５％；大豆脂肪平均含量为１７．５１％，有５８份品种的脂肪超过２０％。大豆蛋白质、脂肪含量地区间有明显差别，南部的邯郸地区蛋白质平均含量高，脂肪含量低；北部的承德地区脂肪平均含量高，蛋白质含量低。高蛋白品种生物学特征为：亚有限结荚习性、紫     

肉牛胴体背最长肌脂肪酸组成与大理石花纹等级相关性研究

 【目的】研究中国黄牛背最长肌肌内脂肪及皮下脂肪含量与其脂肪酸组成相关性。【方法】选取大理石花纹等级2级以上（含1级和2级）、3级和4级的黄牛胴体各10头，分别测定脂肪含量和脂肪酸组成。【结果】背最长肌水分和肌内脂肪含量与大理石花纹等级显著相关。肌内脂肪和皮下脂肪中单不饱和脂肪酸（MUFA）的顺式油酸含量最高，其次是饱和脂肪酸（SFA）中的棕榈酸和硬脂酸，多不饱和脂肪酸（PUFA）含量很少，主要是亚油酸。背最长肌棕榈酸、硬脂酸及SFA与肌内脂肪含量没有相关性，膜脂和储存脂肪中SFA百分含量趋于一致。【结论】油酸、MUFA百分含量以及M/S与肌内脂肪含量存在正相关，大理石花纹越丰富，肌内脂肪中油酸和MUFA百分含量越高，M/S比值也越高；而亚油酸、PUFA、n-6PUFA百分含量及P/S、n-6/n-3都与肌内脂肪含量呈负相关，大理石花纹越丰富，肌内脂肪中亚油酸、PUFA、n-6PUFA百分含量及P/S、n-6/n-3比值都越低。皮下脂肪中n-3PUFA含量显著低于肌内脂肪n-3PUFA含量。     

大豆籽粒脂肪及蛋白质含量与营养条件的关系

研究了内蒙古东部区大豆籽粒中脂肪及蛋白质含量与大量元素氮、磷、钾及微量元素硼、钼、锌的关系。在氮、磷、钾配合试验中发现，钾有利于脂肪含量的提高，氮有利于蛋白质含量的增加；施用硼、钼对脂肪含量影响较大，但品种间有差异。总的看，钼有利于维持籽粒中较高水平的脂肪含量。硼、钼配合施用促进籽粒中蛋白质累积，但单独施用并不表现正效应；锌对脂肪和蛋白质含量的影响与氮、磷、钾配施有关．凡有磷处理区(NP、PK)，施锌可增加脂肪或蛋白质含量。氮、磷、钾配施的基础上施锌对脂肪和蛋白质累积均起促进作用，而无磷区(NK)及无肥区(ck)施锌后不产生正效应。     

不同肥料对大豆蛋白质和脂肪含量的影响

探讨了N、P、K各种肥料对大豆子粒蛋白质含量，脂肪含量及蛋白质和脂肪总量的影响。结果表明，氮肥和磷肥对蛋白质含量、脂肪含量及蛋白质和脂肪总量的影响较大，而硫酸钾和惠满丰的影响较小。各指标的最优处理组合各不相同，在优质大豆生产时，应根据不同的目标确立合理的施肥措施。     

黄鳝秋冬优化饲养管理

一、增喂脂肪饲料。增喂脂肪含量高的饲料，可让鳝鱼积累更多的脂肪，供停食冬眠越冬时的消耗所需。脂肪含量高的饲料，主要有蚕蛹、蚯蚓、蝇蛆等。给黄鳝增喂脂肪饲料，要尽量早喂，一般应在11月份前进行，因为秋季的气温还比较高，有利于鳝鱼对脂肪饲料的利用、吸收和转化，     

应用营养学方法提高肌肉中脂肪含量的研究

近年来，随着饲养水平的不断提高，商品猪的生长速度越来越快，产肉性能越来越高，但在人们对膳食脂肪与健康关系认识提高的情况下，对肉的品质有了更高的要求。影响肉品质的因素有很多，而肌肉脂肪含量的多少是影响猪肉品质的主要因素之一。因此，本文主要就肌肉内脂肪形成的细胞学、组织化学等方面，并从营养学的角度综述影响肌肉脂肪的因素。１肌肉脂肪由于脂肪是肌肉香味的重要来源，故脂肪含量直接影响到肉的风味。即肌肉脂肪含量越高，肉的口感越好，通常猪眼肌肌肉脂肪的含量水平在０．５％～２．５％之间，DeVal等的研究认为，当肌…     

锰元素对不同基因型大豆脂肪和蛋白质含量影响研究

研究施锰对不同基因型大豆籽粒脂肪含量和蛋白质质含量影响规律。结果表明，垦农18高油大豆无论拌种还是叶面喷施，随着锰使用量增加，脂肪含量下降，蛋白质含量有上升趋势；东农42大豆无论拌种还是叶面喷施，随着锰使用量增加，脂肪含量先上升，后下降，蛋白质含量变化不显著；垦农4双高大豆无论拌种还是叶面喷施，随着锰使用量增加，脂肪含量下降，而蛋白质含量各拌种处理没有达到显著差异，叶面喷施各处理间达到5％显著差异。     

不同微肥拌种对高油大豆产量和品质的影响

2008年通过对高油大豆品种进行不同微肥拌种试验研究，结果表明：钼酸铵拌种处理．能增加单株荚数、粒数、百粒重和产量，蛋白质含量提高，脂肪含量下降；硫酸镁和硼砂的拌种处理．产量稍有下降，脂肪含量提高，蛋白质含量下降；硼砂处理的大豆，不利脂肪的形成，有利蛋白质的合成。     

棉蚜有翅成蚜体内脂肪和糖含量变化与迁飞的关系

研究表明，棉蚜有翅成蚜羽化后，体内脂肪含量迅速积累，糖含量相对降低，脂肪的积累和糖的合成相互制约。在阻止迁飞的条件下，体内含糖量升高。定居繁殖后，体内脂肪含量下降。研究结果还表明棉苗中的营养物质更适合棉蚜的发育和生殖。     

文冠果脂肪含量的近红外光谱预测模型建立及验证

为了实现文冠果脂肪含量的无损快速检测，满足文冠果育种材料筛选和工业加工需求，选取46个文冠果作为标准样品集，采用索式抽提法测定种仁的脂肪含量，并应用近红外光谱（NIRS）技术采集样品的光谱数据，运用Unscrambler软件，采用偏最小二乘法（PLS）构建文冠果脂肪含量的NIRS预测模型，结果显示，该模型回归曲线R-Square （决定系数）为0.985 6、RMSE （标准误差）为0.414 9，可以进行有效预测。同时，选取32个未参加建模的文冠果样品作为验证材料，进一步对模型的预测效果进行外部检验，结果显示，外部检测回归曲线R-Square为0.901 4、RMSE为0.825 9，脂肪含量预测值与化学值的吻合性较好。建立的NIRS模型可靠，预测结果较为准确，可用于检测文冠果脂肪含量。该脂肪含量检测方法经济、快速、高效，为育种材料筛选和工业加工提供了快捷有效的途径。     

大豆种子发育过程中蛋白质和脂肪积累特点的初步研究

 对生育期相近、化学成分含量不同的5个品种（品系）共3个类型大豆种子形成发育过程中单粒种子的蛋白质及脂肪的毫克数，新鲜种子与干种子蛋白质及脂肪含量变化的研究发现：（1）同一品种单粒种子蛋白质和脂肪毫克数的积累形式相同，但类型间存在差异；（2）不同大豆品种新鲜种子的蛋白质及脂肪含量均随种子的发育而呈增加的趋势；（3）在种子发育过程中，烘干种子的蛋白质含量的变化，在高蛋白大豆中呈增加的趋势，而在高脂肪大豆中则保持相对持平趋势；烘干种子的脂肪含量，在高蛋白大豆中无明显增加，而高脂肪大豆则持续增加。兼用型大豆的蛋白质和脂肪含量的变化分别与高蛋白大豆和高脂肪大豆相似。     

大雁卵与鹅卵蛋白质脂肪磷脂含量比较研究

对大雁卵和鹅卵卵黄、卵清中蛋白质、脂肪、磷脂含量进行检测分析。结果表明：大雁卵卵清中的蛋白质含量明显高于鹅卵，卵黄中的脂肪含量则明显低于鹅卵，两者全卵中的蛋白质、脂肪含量无显著差异；大雁卵中磷脂含量明显低于鹅卵。     

河北省大豆资源籽粒性状分析与利用评价

通过对河北省８６２份大豆品种资源分析，蛋白质平均含量为４１．９６％，脂肪平均含量为１７．５１％，夏大豆蛋白质含量高于春大豆，脂肪含量低于春大豆。籽粒以黄种皮，褐脐，椭圆形，中小粒种为主。黄种皮，褐脐，椭圆粒，大粒品种蛋白质含量高；青豆，浅脐，圆粒，极大和特大粒品种脂肪含量较高。     

不同微肥拌种对高油大豆产量和品质的影响

2002年通过对高油大豆品种进行不同微肥拌种试验研究，结果表明：钼酸铵拌种处理，能增加单株荚数、粒数、百粒重和产量，蛋白质含量提高，脂肪含量略有下降；硫酸镁和硼砂的拌种处理，产量稍有下降，脂肪含量提高，蛋白质含量下降；硼砂处理的大豆，不利脂肪的形成，有利蛋白质的合成。     

外源性环核苷酸对枯草期同羊肉脂品质的影响

用标准及自制的环核苷酸组合剂分别处理青年羯同羊各１２，观测其胴体级成，肉质，肝脏，脂肪和血液等性状指标。结果表明，环核苷酸能显著改善同羊的胴体组成，肉质干物质及粗蛋白含量显著增加，脂肪含量显著下降；体脂中对人体必需的不饱和脂肪酸含量及尾脂中饱和脂肪含量均显著增加，体，尾脂中癸酸含量显著下降。     

不同施钾量对甜玉米茎秆含糖量的影响

以甜玉米（ｓｕ）为试材，研究了不同施钾量对甜玉米茎秆含糖量的影响以及茎秆含糖量与籽粒中糖，脂肪含量的关系，结果表明，茎秆含糖量受施钾量影响很大。籽粒中糖和脂肪含量与茎秆含量糖密切相关。在施钾量０－１０ｋｇ／ｍｕ范围内，茎秆含糖量和籽粒中糖和脂肪一增加时，茎秆含糖量下降，反之亦然，而在施钾量为２５－３５ｋｇ／ｍｕ时，无论茎秆含糖量还是籽粒中糖和脂肪含量都随着施钾量的增加而下降。过度施钾会导致糖和脂肪     

102份玉米地方种质资源品质分析与评价

以河南各地收集的玉米种质资源为研究材料，成熟脱粒后用近红外仪测定其蛋白质、淀粉、脂肪、氨基酸含量。结果表明，在4个品质性状中，平均蛋白质含量为10.22%,变异系数达23.39%;平均淀粉含量为70.49%,变异系数达3.86%;平均脂肪含量为5.91%,变异系数达15.06%;平均氨基酸含量为11.05%,变异系数达10.22%,说明所分析的102份玉米地方品种资源的品质成分中蛋白质含量比较丰富，其次是脂肪、氨基酸含量较丰富，淀粉含量的变化较小。对4个品质性状进行综合分析，并按类平均法进行系统聚类，共筛选出37个品质较优的地方品种，占供试品种的36.3%。在所研究的102份玉米地方种质资源中，地方种质资源的脂肪含量普遍较高，其中地方种质花里虎的脂肪含量达7.94%。地方资源品质性状评价结果表明，部分地方种质资源蕴含特定的优异品质遗传基因，可为下一步优异品质基因的挖掘和品质育种提供参考依据。     

大豆蛋白质、脂肪含量及其它农艺性状遗传规律的轮配分析

 用2个高蛋白质、2个高脂肪含量的亲本品种轮配杂交的F#-1资料，按Griffing方法2模型1对蛋白质、脂肪含量及其它农艺性状的配合力及其它遗传参数进行了统计分析。研究结果如下：⒈蛋白质和脂肪含量在F#-1世代都没有杂种优势表现，为中间型遗传。⒉全部农艺性状的GCA效应都较SCA效应更为重要，特别是蛋白质和脂肪含量。⒊三类相关值和通径分析表明，生育日数、开花期或一荚粒数与蛋白质或脂肪含量之间存在密切关系。     

油松毛虫成虫迁飞能源物质的研究

该文对油松毛虫成虫在迁飞过程中消耗的主要能源物质进行了生化分析，其结果表明，蛋白质含量在成虫迁飞过程中相对稳定；而飞行后体重明显下降，其消耗量与吊飞处理时间、实际飞行时间和距离呈正相关；脂肪含量的下降趋势与体重下降一致，脂肪的消耗量占成虫体重消耗量的６４．１５％～９５％；且脂肪含量与迁飞的时间呈明显的负相关。这充分说明油松毛虫成虫在迁飞过程中主要能源物质为脂肪。     

辽宁省育成大豆品种蛋白质和脂肪含量的遗传改进的进展

对建国以来辽宁省育成的46个大豆品种的脂肪含量、蛋白质含量和蛋脂总量进行了统计分析，分别对20世纪50年代、60年代、70年代、80年代及90年代育成的大豆品种脂肪含量、蛋白质含量及蛋脂总量的年代间变异情况、省内不同地区]间育成品种的差异进行了研究。结果表明，20世纪50年代到90年代后期各年代之间育成品种的脂肪含量无明显差异，蛋白质含量年代间有较大幅度增长，蛋脂总量也依蛋白质含量的增长而增长；但省内不同地区间育成品种的脂肪含量、蛋白质含理及蛋脂总量的水平却有所不同，铁丰系列品种的平均脂肪含量较高；丹豆系列品种和辽豆系列品种的蛋白质含量和蛋脂总量水平较高。说明年代间品质性状有所改进，蛋白质含量的改进幅度较大，地区间的差异主要是不同的气候、土壤条件，不同的选育目标所致。