食用菌产业可持续发展指标体系研究

在对食用菌产业可持续发展的内涵及特征进行分析的基础上,运用可持续发展理论,分别从食用菌产业的发展基础支持系统、协调能力支持系统和可持续性支持系统这三大支持系统方面逐步筛选、设计评价指标,最终建立了一套评价食用菌产业可持续发展的指标体系,并对指标体系的评价方法做了简要的比较分析。通过对食用菌产业可持续发展指标体系的构建,旨在为各级政府及主管部门、公众等了解食用菌产业可持续发展提供判断依据以及为食用菌产业可持续发展的规划者和决策者提供参考。     

食用菌产业可持续发展评价研究——以安泽县为例

以安泽县发展食用菌产业为例,运用可持续发展的理论,对该县食用菌产业的可持续发展能力,从五大支持系统方面进行了定性评价,提出了20项指标,在此基础上,分析了今后产业发展的前景和需要注意的问题。     

食用菌重金属污染对人体的健康风险分析

对天津市食用菌中重金属水平进行了调查,评价其污染程度,并通过经食用菌途径重金属暴露接触对人体的健康风险进行系统评价。结果表明,食用菌中铅、镉、砷、汞含量分别为0.005~0.910 mg/kg、0.004~0.690 mg/kg、0.002~0.110 mg/kg、未检出~0.087 mg/kg。所采集的食用菌中铅、镉、砷、汞的含量均低于《GB 7096-2003食用菌卫生标准》和《NY 5095-2006无公害食品食用菌》的限量值,表明天津市场大型超市和食用菌生产基地的食用菌总体水平是安全的。重金属暴露接触对人体的健康风险评估结果表明,4种重金属元素铅、镉、砷、汞的靶标危害指数(THQ)值均低于1,即经食用菌途径摄入的铅、镉、砷、汞对天津市居民的健康风险比较低。但是THQ儿童THQ成人,表明儿童经食用菌暴露途径摄入重金属的潜在健康风险较高。     

高职现代食用菌生产技术课程教学改革面向工厂化研究

介绍了食用菌产业的发展趋势和制约因素,提出了现代食用菌生产技术教学改革的课程思路设计、教学内容的设定、教学方法的选择、课程考核评价的安排,旨在为食用菌行业和企业培养高素质的技能型人才.     

灵芝人工栽培方法专利技术

随着食用菌产业的不断发展,人们对食用菌品质的要求也越来越高,特别是对灵芝这种生物活性和营养成分含量较高的食药用菌,人们更注重其品质和药效,而灵芝栽培技术是影响灵芝品质的关键因素。本文通过检索、统计和分析全球灵芝人工栽培方法的专利申请文献,从栽培方式和栽培场所两个方面对灵芝人工栽培方法的技术发展和技术功效进行了详细阐述,以展示该领域的发展脉络、重要技术和未来的发展方向。     

秸秆栽培食用菌高产技术初探

为推广食用菌秸秆栽培技术,对稻麦草(秸秆)、草粉和棉籽壳所栽平菇的产量及品质进行了比较试验,并对3种原料栽培平菇的经济效益进行了评价。结果表明:食用菌秸秆栽培技术能够降低一定的成本,缩短相关栽培周期,提升平菇的产量,同时提高了平菇的生产效益。     

蔬菜品质评价方法研究进展

论述了蔬菜感官评价、营养成分评价及综合评价的方法,重点论述了蔬菜营养成分评价的方法,提出了蔬菜品质评价今后的研究方向,以期为蔬菜品质的评价提供指导和参考。     

基于职业能力的《食用菌》课程形成性考核评价体系的研究与实践

根据食用菌行业的工作岗位和职业能力,建立了适合《食用菌》课程的形成性考核评价体系,并进行了教学实践.它的内容包括考核体系设计、考核内容、评价标准等,形成了“教、学、做、考”一体化的教学模式.《食用菌》课程形成性考核评价体系的建立提高了教学效果,也可为相关课程的教学改革提供参考.     

蓝莓果实品质分析与评价研究进展

蓝莓风味独特，营养丰富，广受消费者欢迎。蓝莓品质的优劣直接影响蓝莓的价格及加工形式，对蓝莓果实进行品质分析与评价是蓝莓产业发展过程中十分重要的环节。但目前蓝莓果实品质分析及评价指标较为混乱，尚未形成系统的品质评价体系，一定程度上制约着蓝莓产业健康发展。文中从蓝莓的感官、加工和理化营养品质3个方面综述了蓝莓果实品质分析的研究进展情况，并归纳了蓝莓果实品质综合评价的常用方法，以期为建立完善的蓝莓评价指标体系提供依据，为蓝莓良种选育、蓝莓产业优化提供参考。     

五种鲜食用菌重金属检测及评价

对杭州市市售5种鲜食用菌样品中的铅、汞、砷含量进行检测及评价,结果表明：不同的食用菌对同一重金属的富集能力是有差异的．食用菌中平均含Pb量为香菇〉茶树菇〉平菇〉虎奶菇〉竹荪姑：平均含As量为香菇〉平菇〉茶树菇〉虎奶菇〉竹荪姑;平均含Hg量为平菇〉虎奶菇〉茶树菇〉香菇〉竹荪姑。同一种食用菌对不同的重金属的富集能力也不同,香菇中重金属平均含量为Pb〉As〉Hg;平菇的重金属平均含量为Pb〉Hg〉As。     

面条食用品质评价方法研究

以25个中澳小麦品种(系)为材料,研究了影响面条品质评价结果的因素,以及客观性品质评价方法在面条食用品质评价中应用的可行性,并对其中存在的问题进行了分析与探讨。结果表明,面条的尺寸、评价方法、加盐与否等都会对参试小麦品种(系)面条品质评价结果的绝对值和相对排序产生重要影响。因此,在评价小麦品种(系)的面条加工适应性时,一定要注意保持各个操作步骤的一致性与标准化。用一种方法来评价不同小麦品种(系)所制面条的食用品质时,应采用的较优条件为:用细面条、不加盐、最佳煮制时间的样品准备方式,相同放置时间、相同样品评价前处理方式。当多种评价方法结合使用时,选用宽面条可以较好的保持评价结果的一致性。在用QTS-25型质构仪评价面条品质时,可用粘结性评价细面条的光滑性,用断裂力和咀嚼性评价宽面条的韧性。     

易门县野生食用菌资源的保护利用

易门县野生食用菌为农民增收发挥了重要作用,目前产量和品质有所下降,影响群众收入.分析野生食用菌产量和品质下降原因,提出今后发展对策.     

以草代料栽培食用菌的相关技术与主要物质转化机制研究进展

以草代料栽培食用菌对其产量和品质具有一定的影响,选择适宜的菌草代替常规的栽培料可以提高食用菌子实体的产量,改善食用菌的品质,有利于提升食用菌的可食药用性价值,同时降低生产成本。本文从内因和外因(环境)两方面阐明影响食用菌生长发育的主要影响因素,适宜的生长条件可以促进食用菌的生长发育。总结了以草代料栽培食用菌的栽培品种、栽培模式、生产方式等最新的研究进展,并指出了以草代料栽培食用菌出现的一些问题,对今后以草代料栽培食用菌的研究提出几点建议。     

食用菌富集重金属特征及污染评价

通过对几种主要食用菌中Pb、Cd、Hg、As和Cr等重金属的检测,结果表明:食用菌干制品中Pb、Cd、Hg、As和Cr的最高含量分别为0.008、0.529、0.002、0.347和17.52 mg/kg;鲜制品中Pb、Cd、Hg、As和Cr的最高含量分别为0.013、0.543、0.002 6、2.775和15.89 mg/kg。采用单因子污染指数法和内梅罗污染指数法,评价了食用菌中的重金属污染状况。研究表明,被测食用菌中重金属污染主要是Hg,其中鲜制品污染比干制品严重。     

易门县野生食用菌资源的保护利用

易门县野生食用菌为农民增收发挥了重要作用，目前产量和品质有所下降，影响群众收入。分析野生食用菌产量和品质下降原因，提出今后发展对策。     

基于投影寻踪的烟叶品质评价

利用投影寻踪模型对湖北清江流域烟叶品质进行综合评价,结果表明,此模型可将影响烟叶品质的多个指标转换为反映各指标综合信息的投影特征值,根据投影特征值的差异性大小对烟叶品质进行客观评价。最佳投影方向反映了各评价指标对烟叶品质的影响程度。     

稻米食味品尝试验与结果评价方法

稻米食味品尝试验与结果评价方法梁乃亭，魏玉波（新疆农科院核生所，乌鲁木齐，８３００００）稻米的食味品质是其综合品质中最重要的部分，它最能代表稻米的商品价值。对稻米食味品质的评价。目前还难以完全用物理或化学测定方法代替，仍以人们的感观评定，而感观评定又...     

食用菌栽培技术的探究

食用菌是人们餐桌上的美味佳肴,其含有丰富的营养物质,对提升人体免疫力,增强人体机能发挥着重要作用,同时食用菌还有很好的抗癌防癌作用,且种植食用菌经济效益可观。因此,深受人们的喜爱,近年来,人们对于食用菌的需求量不断加大,这也为食用菌的发展提供了更大的发展空间。为了进一步提高食用菌的产量与质量,扩大经济效益,加强食用菌栽培技术更加凸显出起重要性。下文结合实践,对食用菌栽培技术进行探讨,以供参考。     

不同产地黄桃营养品质评价

黄桃属于蔷薇科桃属植物,目前国内黄桃种植范围广、品种多样。为评价不同产地及不同品种黄桃营养品质,本研究以浙江嘉兴、浙江湖州、上海奉贤、山东武台、安徽砀山、湖南炎陵等地的不同品种黄桃为原料,分别从风味、香气、质地和外观4个方面进行感官评价,同时测定其理化与营养品质指标,并采用模糊数学的隶属函数法对黄桃优良营养品质指标(单果重、可溶性总糖、可溶性固形物、固酸比、维生素C、总多酚、总黄酮等)进行了综合评价,旨在为选育优良的黄桃品种提供理论依据及黄桃的综合品质评价提供借鉴。结果表明：不同产地及不同品种黄桃感官品质和营养品质差异较大,针对黄桃采用隶属函数法综合评价营养品质结果与感官评价结果整体趋势基本一致。     

食用菌三维精素的增产机理及其应用

食用菌三维精素,全称为食用菌三维营养精素,寓意为三点,即菌丝健壮、提高食用菌抗性、提高食用菌产量及其品质.