微型胡萝卜概念及市场前景

<正>"Baby carrot"对于许多从美回国人员是非常熟悉的,有人称其为小胡萝卜、婴儿胡萝卜、娃娃胡萝卜、迷你胡萝卜及袖珍胡萝卜等,也有人称其为水果胡萝卜。在此,本文称之为"微型"胡萝卜。可以说,在美国大多数     

微型胡萝卜概念及市场前景

<正>"Baby carrot"对于许多从美回国人员是非常熟悉的,有人称其为小胡萝卜、婴儿胡萝卜、娃娃胡萝卜、迷你胡萝卜及袖珍胡萝卜等,也有人称其为水果胡萝卜。在此,本文称之为"微型"胡萝卜。可以说,在美国大多数     

胡萝卜麻花生产工艺的优化及其抗氧化性的研究

以小麦粉与胡萝卜作为原料,研究胡萝卜添加量、酵母添加量、油炸温度和炸制时间对胡萝卜麻花感官品质的影响,并以过氧化值、酸价和硫代巴比妥酸值为指标,探究不同胡萝卜添加量对麻花抗氧化性能的影响.结果显示,胡萝卜麻花最佳工艺条件为:胡萝卜添加量为45％,酵母添加量为0.7％,油炸温度为150℃,炸制时间为7 min.抗氧化实验...     

响应曲面法优化胡萝卜奶皮生产工艺

以胡萝卜和鲜牛乳为原料,经传统工艺生产胡萝卜奶皮。在单因素试验基础上,利用响应曲面分析法,对胡萝卜奶皮生产工艺进行优化。结果表明,胡萝卜奶皮的最佳生产工艺参数为:1.5kg鲜牛奶添加116.06mL胡萝卜汁,保温时间6.76h,保温温度65.98℃,冷却时间7.00h。以上条件所制得的胡萝卜奶皮口感细腻、组织状态均匀、胡萝卜香气淡雅、风味独特。     

乳酸菌发酵胡萝卜酱制备工艺研究

用乳酸菌发酵胡萝卜饮料的下脚料（果渣）为原料制备胡萝卜酱,对砂糖添加量、加水量、果酱终点糖度进行L9（33）正交试验,结果表明：砂糖添加量为胡萝卜渣重量的50%、胡萝卜渣：水=1：1、终点糖度为40%～45%为最佳组合,其制备的低糖乳酸菌发酵胡萝卜酱颜色、口感、状态和稳定性均好。     

胡萝卜脯（蜜饯）的几种制作工艺

一、胡萝卜脯1.原辅料胡萝卜50kg,蔗糖25kg,亚硫酸氢钠、桂花、柠檬酸、蜂蜜等适量。2.漂烫将胡萝卜洗净去皮,或用化学方法去皮:将胡萝卜在浓度为4%～6%、温度为90～95℃的碱液浸泡1～3     

5-氨基乙酰丙酸对种绳模式播种胡萝卜生长及品质的影响

研究不同浓度的外源5-氨基乙酰丙酸对种绳胡萝卜生长及品质的影响,以期为5-氨基乙酰丙酸在胡萝卜上的应用提供理论依据。本研究以种绳模式播种的‘黑田5寸参’胡萝卜为试验材料,在胡萝卜生长季节向胡萝卜叶面喷施不同浓度的5-氨基乙酰丙酸(10、25、50、100 mg/L),收获后通过测定胡萝卜的根长、根粗、根重、叶长以及叶绿素、可溶性蛋白、可溶性固形物、胡萝卜素含量等形态和生理指标来评价胡萝卜的产量和品质。结果表明,10~50 mg/L的外源5-氨基乙酰丙酸可以提高胡萝卜的株高和叶片中叶绿素的含量,与对照（不喷施5-氨基乙酰丙酸）相比,根重、根长、根粗和干物质含量分别增加73.05%、15.56%、18.75%和25.31%。此外,低浓度的外源5-氨基乙酰丙酸还提高了胡萝卜肉质直根中可溶性固形物、可溶性蛋白及胡萝卜素的含量,较高浓度的5-氨基乙酰丙酸则抑制了胡萝卜的生长,降低了胡萝卜肉质直根的品质。50 mg/L的5-氨基乙酰丙酸在促进胡萝卜生长和改善品质方面表现最好,可以为胡萝卜生产实践提供参考和借鉴。     

胡萝卜高产栽培技术

福建省厦门市翔安区已成为我国冬季胡萝卜最具优势的种植区,是我国冬春季胡萝卜最大的出口基地。基于此,阐述胡萝卜栽培品种选择、整地施肥、播种、田间管理和病虫害防治等内容,以期为胡萝卜的高产栽培提供参考。     

贵州高原胡萝卜反季节无公害栽培技术

胡萝卜是伞形科蔬菜,肉质根中富含蔗糖、葡萄糖、淀粉和VA,同时还含有大量的K、Ca、P、Fe等矿物质,是人们日常生活中的一种重要蔬菜.胡萝卜的传统栽培为夏种,秋冬季收获,夏季无胡萝卜上市,而此时胡萝卜售价较高,经济效益显著.为此,我们进行了胡萝卜的反季节无公害栽培试验.现将贵州高原山地胡萝卜无公害栽培技术总结如下:     

甘薯胡萝卜复合脯加工新技术

甘薯（红薯、地瓜）和胡萝卜营养丰富,以甘薯和胡萝卜为原料,选择最适配比与新型工艺生产的甘薯、胡萝卜复合脯,无论是营养成分还是风味、口感都优于甘薯脯和胡萝卜脯,而且加工工艺简单。     

不同根色胡萝卜发育动态及色素含量比较分析

试验对黄色、橙色和紫色3种根色的胡萝卜在不同发育阶段的发育动态及色素含量差异进行比较分析,为不同根色胡萝卜高产栽培提供理论依据。结果表明,黄色和橙色胡萝卜在播种60 d内为叶片生长盛期,播种后90 d为肉质根快速膨大期,紫色胡萝卜在播种45 d后叶片和肉质根增长速率均匀;相同时期紫色胡萝卜叶绿素a、叶绿素b和叶绿素总含量最高,橙色胡萝卜叶绿素a与叶绿素b的比值最小。不同根色胡萝卜种植过程中可根据重点发育时期进行合理水肥管理,橙色胡萝卜可充分利用不饱和散射弱光,适合设施低温弱光时期种植。     

生物菌肥和有机肥配施对胡萝卜生长的影响

[目的]研究适合胡萝卜生长的生物菌肥用量,为胡萝卜高效优质栽培提供科学依据。[方法]以橙胡萝卜和华微生物氮磷钾A50为原料,研究不同浓度的生物菌肥对胡萝卜长势、胡萝卜素、叶绿素及肉质根生长的影响。[结果]在施加570 kg/hm~2生物菌肥时胡萝卜的长度、粗度与肉质根重量均达到最大值,但继续增加施肥量时其反而减少。胡萝卜中叶绿素与胡萝卜素的含量均在施加570 kg/hm~2生物菌肥时最高。[结论]最适合胡萝卜生长的华微生物氮磷钾A50的浓度是570 kg/hm~2,此时胡萝卜产量最大,营养价值最高。     

影响胡萝卜体细胞胚建成关键因素的研究进展

利用体细胞胚对胡萝卜进行离体再生,具有数量多、速度快、成苗率高、染色体稳定等优点。影响胡萝卜体细胞胚发生的因素很多,主要集中于基因型、外植体、激素配比、基本培养基等方面。对影响胡萝卜体细胞胚建成关键因素进行综述,以为提高胡萝卜体细胞胚的诱导频率、建立高效的胡萝卜离体再生体系和以胡萝卜为受体的植物遗传转化体系提供参考。     

胡萝卜干燥技术研究进展

胡萝卜具有很高的营养价值及多种保健功效。干燥加工是胡萝卜产业精深加工主要方式之一。主要介绍了胡萝卜干燥技术的种类、技术原理、国内外研究现状、存在的问题以及发展趋势,旨在为胡萝卜产业的发展提供参考和引导。     

不同行距谷子与胡萝卜套种模式研究

谷子套种胡萝卜可以提高光热利用率,增加干物质产量,抑制杂草的生长,增收增产。同时,等带宽套种便于轮作,可以有效缓解谷子连作造成的养分偏耗、病虫害加重等问题。本研究针对谷子与胡萝卜套种模式下谷子行距对谷子与胡萝卜产量的影响进行研究,探索适宜的谷子套种胡萝卜生产模式,结果表明,5行谷子与6行胡萝卜交替种植、谷子之间行距为35 cm、胡萝卜之间行距为25 cm、谷子与胡萝卜交界处间距为40 cm模式下,产量最高,对比平作谷子的产量409.73 kg,该模式的谷子产量为389.95 kg,稍有下降,但产出胡萝卜1 218.10 kg,总产值显著增加,说明这是一种切实有效的种植模式,但尚需进行多年轮作试验研究。     

薏米胡萝卜复合饮料工艺的研究

[目的]开发胡萝卜复合饮料,优化薏米胡萝卜复合饮料的工艺.[方法]以薏米和胡萝卜为主要原料,探讨薏米汁含量、胡萝卜汁含量、白糖添加量、柠檬酸添加量几个因素对薏米胡萝卜复合饮料品质的影响.[结果]试验表明,薏米胡萝卜复合饮料的最佳工艺条件为:胡萝卜汁含量为27％,白糖添加量12％,柠檬酸添加量为0.05％,薏米汁含量为10％.[结论]优化工艺下开发出风味独特的复合保健饮料,可为提升农产品的经济附加值创造新的途径.     

胡萝卜缺素试验初报

<正>近年来,湟源县胡萝卜种植面积和效益连续几年位居全省前列,胡萝卜产业已成为我县名副其实的富民支柱产业。目前,全县胡萝卜的种植面积为1000hm2。1试验目的为验证我县胡萝卜种植区土壤养分缺素指标和不同配方的肥料对胡萝卜产量的影响,为今后我县胡萝卜大面积生产推广提供科学的施肥依据。2试验条件2.1试验作物胡萝卜。2.2地块条件试验地点在湟源县和平乡蒙古道村,选择肥力均匀的地块进行,前茬     

北方地区胡萝卜不覆膜垄作栽培技术

为进一步挖掘北方地区胡萝卜增产潜力,提高耕地的综合利用效率和胡萝卜的产业附加值。结合北方地区实际情况,就胡萝卜的不覆膜垄作栽培技术优势进行分析,提出了胡萝卜垄作规范化栽培的关键技术点,对于提高胡萝卜种植经济效益、增加农民收入,促进农业的精细化转变奠定基础。     

内蒙古地区胡萝卜根腐病综合防控技术

为防治内蒙古乌兰察布市察右中旗、呼和浩特市托县、赤峰市翁牛特旗等胡萝卜产地胡萝卜根腐病,文章通过实地调查,明确为害症状和病原菌种类,提出防治原则,集成农业防治、物理防治、生物防治和化学防治措施,形成了比较规范的胡萝卜根腐病综合防控技术,以期为内蒙古地区胡萝卜根腐病的防控提供技术指导。     

新型胡萝卜蔬菜纸加工方法研究

[目的]研究新型胡萝卜蔬菜纸的加工方法,为制造更加健康、富有营养的可食用蔬菜纸奠定基础。[方法]以胡萝卜为基材,乳清蛋白和胶原蛋白为粘结剂优化工艺条件,研究新型胡萝卜蔬菜纸的加工方法。[结果]新鲜胡萝卜经过烫漂、冷却、硫处理、打浆、添加4％的乳清蛋白或胶原蛋白,以及2．5％的甘油,料液比为1：1（g／ml）,均质后经脱气、铺膜,在75℃下干燥4h后揭起,得到了成型效果好的胡萝卜蔬菜纸.[结论]新鲜胡萝卜和乳清蛋白或胶原蛋白配合,经加工,可制得成型效果好、营养价值丰富的新型胡萝卜蔬菜纸。