黑豆种质生化指标的测定与对比分析

以山西六地区黑豆种子为原料,对9种化学活性物质进行了测定与分析.结果显示:黑豆是一种高蛋白质、高脂肪、低糖,富含红色素、谷胱甘肽与维生素C、维生素E、薯蓣皂苷与芦丁的品种,其中以静乐与河曲黑豆种子蛋白质、脂肪、维生素E、薯蓣皂苷和芦丁含量最为丰富.由于受地理、气象、温度以及栽培条件等影响较大,山西各地黑豆种质质量存在较大的差异.而处于海拔较高与温周期现象明显的静乐与河曲两地区,其黑豆品质具有区域性优势,其生化质量指标明显高于其他地区,适合黑豆种植与适用于黑豆系列产品的研发.     

春兰等8个品种种植武夷山的植物学性状观察及主要生化成分分析

为了增加岩茶种类,对春兰(301)、瑞香(305)、九龙袍(303)、丹桂(304)、黄观音(105)、茗科1号(204)、黄玫瑰(506)、金牡丹(203)等品种的植物学性状及主要生化成分种植在武夷山变化情况进行分析,结果显示:8个品种树型表现与原选育一样。秋季不同品种的第三叶的含水量基本相同,其中茗科1号的水浸出物含量、茶多酚含量最高,分别为58.40%、27.38%;九龙袍的咖啡碱含量最高,为3.93%;丹桂的游离氨基酸含量最高,为2.00%。     

黑豆不同发芽期VC变化规律研究

采用0.1%的草酸作为流动相,研究用高效液相色谱法测定黑豆不同发芽期VC的含量。通过正交试验分析:当溶液pH值7.5,温度23℃培养7 d时,黑豆芽中VC含量最高,并且黑豆芽的外观品质较好。     

桔梗种子发育过程中外观形态及生理生化的变化

以发育过程中的紫花桔梗和白花桔梗种子为试验材料,对其外观形态及生理生化指标的变化规律进行了研究,以期探明桔梗种子的适宜采收期。结果表明:在种子发育过程中,其外观形态变化与生理生化变化有密切联系。随着种子不断发育成熟,种子颜色由浅至深,发芽率不断升高;含水量和相对电导率呈下降的趋势;POD、CAT、MDA均呈单峰曲线变化;SOD活性呈"上升—下降—上升"的趋势。在种子发育后期,大部分生理生化反应趋于稳定。61DAF紫花桔梗种子与58DAF白花桔梗种子的颜色为黑色、黑褐色等,表面具有与种子长轴平行的细长条纹理,且此时种子的发芽率最高,分别为72.33%和91.00%。试验结果表明,紫花桔梗与白花桔梗种子的适宜采收期分别为61DAF、58DAF左右。     

长柱红山茶种子营养成分的产地差异性研究

长柱红山茶(Camellia longistyla)种子颇具油用价值.以黔东南雷公山区和黔北赤水河谷采集的野生种子为材料,分别测试分析其种子形态特征、内含氨基酸及脂肪酸含量的差异,以探讨环境对种子营养价值的影响.结果表明:1)长柱红山茶种子属大粒种子,千粒重达30383.2 g,脂肪含量达428.6%;不同产地的种子形态达到显著差异、种子千粒重呈极显著差异、可溶性糖含量显著差异、可溶性蛋白含量和脂肪含量不显著差异.2)产于雷公山区和赤水河谷的种子中皆含有7种人体必需氨基酸和6种非必需氨基酸,总氨基酸(TAA)含量分别为193.7,330.1 mg/g,人体必需氨基酸(EAA)含量分别为80.1,132.9mg/g,其中组氨酸含量最高(分别为57.9mg/g和10.14mg/g),亮氨酸次之(分别为20.7mg/g和34.1mg/g),色氨酸最低(分别为01.8mg/g和00.3mg/g);不同产地种子氨基酸含量中除胱氨酸、缬氨酸含量差异显著外,其余11种氨基酸、总氨基酸、人体必需氨基酸、非必需氨基酸的含量差异达到极显著差异.3)2个产地的种子营养评价皆达到WHO/FAO的理想蛋白质标准,可作为贵州特有的油用山茶种质资源开发利用.     

黄精种子形态及发芽特性研究

研究了黄精果实及种子不同发育时期内源激素ABA含量的变化与收获种子类型,以及不同类型黄精种子形态、生活力、千粒重与发芽的相关性.结果表明:3种类型黄精种子属不同发育时期的种子,其外观形态和各种物理特性指标都存在一定差异,其中黄皮种子最大,长、宽平均值分别为4.372 mm和3.710 mm,活性较弱,发芽率45.16%;绿皮种子的千粒重、生活力、发芽率均最高,分别为35.6 g、85%和85.71%;黑皮种子基本没有生活力.说明绿皮种子质量最好,黄皮种子次之.     

不同青花菜品种形态和品质性状比较

筛选外观优异、品质优良的青花菜品种,以期为青花菜品质改良提供材料基础。笔者以国内常见的19个青花菜品种为材料,对其花球质量、花球直径、花球茎粗、花球形状、蕾粒大小、花球色泽、叶绿素、含水量、可溶性蛋白质、可溶性总糖及维生素C等形态和品质指标进行测定与分析。结果表明,不同青花菜品种形态和品质之间存在一定差异,多数青花菜品种花球形状较圆整,颜色深绿;‘撒利奥55’花球直径最大,为18.50 cm;‘绿冠308’茎粗最大,为3.97 cm;‘绿冠90’单花球质量和含水量最高,分别为286.82 g和79.62%;‘依绿’花球圆整,颜色灰绿色,且叶绿素、可溶性总糖和维生素C含量均最高,分别为2.35 mg/g、9.71%和29.17 mg/100 g,但可溶性蛋白质含量最低,为10.28 mg/g;‘碧青’花球较圆整,颜色浅绿,可溶性蛋白质含量最大,为11.32 mg/g,而叶绿素和含水量均最低,分别为1.31 mg/g和47.13%。综合比较发现,‘绿冠90’、‘碧青’、‘依绿’3个青花菜品种品质较为突出,可用于后续青花菜品质遗传改良。     

低温冷榨黑豆油特征营养分析及抗氧化活性研究

以山西黑豆为原料,对低温冷榨黑豆油的理化性质、营养成分及抗氧化活性进行了初步研究。结果表明,低温物理冷榨黑豆油各项理化指标皆符合国家标准,其中VA含量为0.0266mg/100g,VE含量为13.4mg/100g,花青素含量为0.1032mg/g,油酸和亚油酸含量分别为21.39%和49.22%。低温冷榨黑豆油脂肪酸组成的不饱和程度高,对人体有益的α-亚麻酸含量高达5.83%,黑豆油对猪油具有较强的抗氧化性,呈剂量效应关系,且具有明显的体外清除自由基的能力,特别是羟基自由基,当其质量浓度仅为1.0×10-4mg/mL时,清除率可达96.89%,比同等浓度的TBHQ强。低温冷榨黑豆油可以作为一种理想的保健食用油。     

黑豆皮中原花青素含量测定及抗氧化活性研究

建立黑豆皮中原花青素的含量测定方法,并且通过ABTS+清除试验来测试抗氧化活性。采用HPLC法测定黑豆皮中原花青素的含量,色谱柱采用Agilent Eclipse XDB-C18柱(250 mm×4.60 mm,5μm),流动相A相为2%冰醋酸水溶液,B相为甲醇,进行梯度洗脱,流速1.0 m L/min,检测波长280 nm,柱温30℃,进样量20μL。结果表明,在5～500μg范围内线性关系良好,最低检出限1.0μg/m L,平均加样回收率为101.43%。黑豆皮中的原花青素的平均含量为104.14μg/g。体外抗氧化试验表明,黑豆皮中的原花青素对应的IC50值为13.62μg/m L,远小于维生素C 98.23μg/m L。该方法简便、快速、准确,具有良好的重复性和回收率,黑豆皮中原花青素具有较高的抗氧化活性。     

不同类型籼粳杂交稻产量和品质性状差异及其与灌浆结实期气候因素间的相关性

为找出不同类型籼粳杂交稻在品质表现上存在差距的原因, 以18个早熟晚粳籼粳杂交稻品种(品系)为材料, 从中筛选出产量与蒸煮食味品质具有代表性的3种类型(A类高产优质型, B类高产不优质型, C类低产不优质型)。2年中A类和B类的平均产量分别较C类高22.66%和22.26%, 其高产的原因主要是具有较高的单位面积穗数和每穗粒数。A类的糙米率和整精米率分别比B和C类高1.9%~2.5%和13.9%~22.7%。与A类相比, B类和C类的垩白率和垩白度分别高43.3%~47.5%和64.5%~71.4%。B和 C类的平均直链淀粉含量较A类分别高31.7%、33.0%。A类平均胶稠度较B和C类分别高4.0%、4.5%, A类品种的峰值粘黏度和崩解值最高, 消减值最低, 蛋白质含量3种类型无显著性差异。相关性分析表明, 灌浆结实期温度与加工品质、外观品质、蒸煮食味品质呈负相关。籼粳杂交稻优质的获得, 除品种遗传因素外, 可通过合理的播期或栽培管理调节, 使水稻灌浆结实期处于相对较低的温度下则有利于其稻米外观品质和蒸煮食味品质的同步提高或改良。     

50份谷子营养与食味品质的聚类和相关性分析

基于7个品质性状对50份谷子品种利用SAS9.3软件进行了聚类和相关系分析,结果表明,V_(B1)含量和胶稠度的均值较高分别为0.48 mg/100 g和112.41 mm,蛋白质含量、V_(B2)含量和硒含量分别为7.69%、0.07 mg/100 g和11.69μg/kg。16份品种的胶稠度大于120 mm,糯质、低直链淀粉和非糯类型频率分别为6%、76%和8%。品种间品质性状变异程度依次为V_(B2)含量硒糊化温度直链淀粉含量胶稠度V_(B1)含量蛋白质含量。采用最小距离法以阈值为10,将供试材料聚为9大类,其中第一、二、三类群分别包括7份、4份、33份品种,第四至第九类群各为1份品种;第一类群V_(B2)含量和胶稠度较大,第二类蛋白质含量、硒含量和胶稠度较大,第五类(公谷68)V_(B1)含量和胶稠度较大;第九类(大同34)蛋白质含量、V_(B1)含量、V_(B2)含量、硒含量和胶稠度最低,糊化温度和直链淀粉含量最高,品质较差。相关性分析表明,V_(B1)含量与V_(B2)含量和胶稠度分别呈极显著和显著正相关,相关系数分别为0.496**和0.283*;直链淀粉含量与糊化温度和蛋白质含量分别呈显著正相关和极显著负相关,相关系数依次分别为0.313*和-0.443**。     

不同施氮量对茄子产量、品质及肥料利用率的影响

为探究不同施氮量对茄子产量、品质及肥料利用率的影响,以陇优长茄为试验材料,采用盆栽试验,测定了不同施氮水平下(0,192,231,288,384 kg/hm~2),茄子干物质积累量、产量、营养品质及各器官养分含量。结果表明,茄子产量随着氮肥用量的增加先升高后降低,T2产量最高,为61 920 kg/hm~2。氮肥用量(x)与茄子产量(y)之间存在显著的相关关系,数学模型为y=-0.570 9x2+290.03x+22 915,R2=0.989 9**。各施肥处理中,可溶性糖和可溶性蛋白含量均以T2最高,分别为3.433%和2.264 mg/g;维生素C以T1最高,为70.610 mg/100g;硝酸盐含量以T1最低,为311.952 mg/kg。氮肥利用率随着施氮量的减少而升高,T1最高,为36.78%;磷、钾的利用率都以T2最高,分别为23.23%,33.82%。因此,适当减少氮肥用量(T2)能够使茄子产量达到最高的同时,还可显著改善茄子品质、提高肥料的利用率。     

高山植物威氏绿绒蒿种子表型及萌发特性研究

以珍稀濒危植物威氏绿绒蒿(Meconopsis wilsonii)种子为研究对象,利用扫描电镜和体视镜观察种子微形态特征,同时测定种子的含水量、吸水率以及生理生化指标。采用外源激素浸泡种子的方法,研究不同浓度GA_3、6-BA、SA和NAA处理对威氏绿绒蒿种子萌发的影响。结果表明,威氏绿绒蒿种子近肾形,种皮纹饰为褶皱型;种子处于正常状态且具有活力,具备萌发潜力;在所设激素浓度范围内,使用800 mg·L~(-1) GA_3处理时效果最好,种子发芽率和发芽势均为最高,分别为93.33%和27.56%;NAA浓度为80 mg·L~(-1)时,种子发芽率和发芽势均为最高,分别为82.22%和18.89%;6-BA浓度为1 mg·L~(-1)时发芽率最高,为73.33%,在浓度为20 mg·L~(-1)和40 mg·L~(-1)时显著降低了发芽率和发芽势(p0.05);SA浓度为25 mg·L~(-1)时发芽率和发芽势均为最高,分别为74.44%和13.33%,在浓度为800 mg·L~(-1)时显著降低了发芽率和发芽势(p0.05)。     

菜薹硝酸盐积累与品种、营养品质之间的关系

为获得3种不同颜色菜薹的硝酸盐积累和营养品质间的关系,以绿菜薹(菜心)、白菜薹和红菜薹为试验材料,采用水肥一体化种植和对菜薹的营养品质测定相关方法对不同颜色菜薹的硝酸盐积累与维生素C、可溶性固形物等营养品质间的关系进行研究。结果表明:绿、白和红菜薹不同品种间硝酸盐含量差异显著。硝酸盐聚类分析将44个菜薹品种划分为硝酸盐含量高和低的2个类群:硝酸盐含量高的类群(33个品种)中包括绿菜薹33个品种中的31个品种和白菜薹5个品种中的2个品种;硝酸盐含量低的类群(11个品种)包含2个绿菜薹品种和3个白菜薹品种,另6个红菜薹品种均属于硝酸盐含量低品种。菜薹硝酸盐积累与其营养指标密切相关,根据硝酸盐含量和营养品质指标(包括维生素C、还原糖、可溶性固体物质和蛋白质含量)的聚类分析结果分为3类:第1类包含32个绿菜薹品种和2个白菜薹品种,为高硝酸盐含量和营养品质指数低的品种;第2类包含6个红菜薹品种和2个白菜薹品种,为低硝酸盐含量和营养品质较高的品种;第3类包含1个绿菜薹和1个白菜薹品种,硝酸盐含量低且营养品质佳的品种。PCA分析表明,硝酸盐积累与各营养指标存在差异,且相关性分析也证实硝酸盐与营养指标存在显著相关。菜薹硝酸盐与营养品质分类和相关性分析为筛选和选育低硝酸盐高品质品种奠定基础。     

虎头兰白化茎诱导、再生及人工种子制作

以虎头兰(Cymbidium hookerianum)类原球茎为材料,研究不同激素及激素浓度对类原球茎诱导产生白化茎的影响、后续白化茎的再生以及利用白化茎进行人工种子制作和保存。结果表明,NAA和6-BA各添加0.1 mg/L,类原球茎诱导产生白化茎效率最高,产生的白化茎段在NAA/6-BA为2.0/0.1 mg/L时获得最高的类原球茎诱导率,平均为80.40%,并且类原球茎诱导个数较高,平均为1.36个。产生的白化茎尖在培养基上都能再生成无根植株并且这些无根植株在1/2MS+20.0 g/L蔗糖+7.5 g/L琼脂的培养基上可生根和壮苗。利用白化茎尖包埋产生的人工种子在MS+1.0 mg/L 6-BA培养基上萌发率最高,平均为86.67%。保存6周后,在4℃下保存的人工种子萌发率最高,平均为48.00%。     

氮肥形态配比对烤烟中性致香成分含量及产质量的影响

为明确氮素形态对烟叶品质和经济性状的调控效应,通过田间试验,研究铵态氮和硝态氮配施对烟叶化学成分含量、中性致香成分含量、感官质量及产量的影响。结果表明,铵硝配施显著提高了烟叶还原糖、总糖和钾含量,降低了总植物碱含量。铵硝配施处理的类胡萝卜素类、苯丙氨酸类、棕色化产物类和类西柏烷类致香成分含量低于单施铵态氮处理,与单施硝态氮处理差异较小。新植二烯含量和总中性致香成分含量以单施硝态氮处理最高,铵硝配比为30%:70%的处理次之。烟叶感官质量以铵硝配比为30%:70%的处理最佳,铵硝配比为50%:50%的处理次之。烟叶产值以铵硝配比为50%:50%的处理最高,铵硝配比为30%:70%的处理次之。在本试验条件下,兼顾品质和效益的铵硝配比为30%:70%或50%:50%。     

张掖市富硒带不同农作物营养成分分析

为全面了解张掖市内不同作物中的营养物质,打造高营养特色农作物种植示范、注册张掖市有机特色农副产品商标。本研究对张掖市富硒带29个作物品种中的蛋白质、脂肪、淀粉、粗纤维及维生素、矿物质、脂肪酸、必需氨基酸与非必需氨基酸等多种营养物质含量进行测定分析,并用主成分分析法,对其营养成分进行比较,筛选出品质优良的作物。结果表明:各作物中蛋白质、脂肪、淀粉含量较高,粗纤维含量较低。‘胡麻2’中蛋白质与脂肪含量均最高,分别为25.30 g/100 g、40.10 g/100 g,种皮小米中四种总维生素含量最高,为721.08 g/100 g。黄参中三种总矿物质含量最高,为3.7×10~3g/100 g。几种脂肪酸总含量最高的作物为甜糯玉米,含量为98.00 g/100 g。必需氨基酸与非必需氨基酸总含量最高的作物分别为几种胡麻与黑小麦,总含量分别为5.34 g/100 g、10.22 g/100 g。29种作物中营养成分存在较大差别,黄参、‘胡麻1’、‘胡麻2’、‘胡麻3’、‘琉璃苣1’等这5个作物的品质得分最高,具有较高的营养价值,是较优良的食用作物。     

马尾松优树种子表型变异规律研究

以贵州都匀马尾松良种基地基因收集区内优树单株所采集的种子为材料,测定种子形态、品质和营养物质含量等性状,剖析马尾松种子在单株间及单株内的变异规律.结果表明:不同马尾松单株优树间种子形态特征、品质指标、可溶性糖、可溶性蛋白质及脂肪含量存在显著差异.其中籽粒较大的种子拥有较高的萌发能力,发芽率最高达96.17％,内含物质主要以脂肪为主,占种子总重量的55％左右.种子形态指标与千粒重、可溶性糖和可溶性蛋白质呈显著正相关;种子发芽指标与可溶性蛋白质、脂肪含量呈显著正相关;可溶性蛋白质与脂肪含量呈显著正相关.研究表明,马尾松种子形态特征、萌发能力和营养物质含量在单株水平上存在一定的选择潜力,进行种子园的母树选择时,可结合种子表型性状进行综合考虑.     

食用豆类种子蛋白研究初报

为比较食用豆类种子蛋白的品质,我们对红小豆(Phaseolus angularis)、绿豆(Phaseolus aureus)、豌豆(Pissum sativum)、蚕豆(Vicia faba)的种子蛋白含量及氨基酸组成进行了生化分析,并分别提取清蛋白、球蛋白、醇溶谷蛋白和谷蛋白,测定其蛋白质及氨基酸的含量。分析结果表明:食用豆类种子中,蛋白质的含量比禾谷类的高一倍左右     

不同朝天椒品种资源营养品质分析

为了探索不同朝天椒品种资源的营养品质,以从资源圃收集的53份朝天椒品种资源为材料,对粗脂肪、粗纤维、维生素C和辣椒素4个营养品质指标进行测定和分析,并利用隶属函数值法对其营养品质指标进行综合评价分析。结果表明:53份朝天椒品种资源的粗脂肪含量在0.14～0.67 g·(100 g)~(-1)之间,平均含量为0.38 g·(100 g)~(-1);粗纤维的含量在5.24～11.52 g·(100 g)~(-1)之间,平均含量为7.91 g·(100 g)~(-1);维生素C的含量在50.8～225.4 mg·(100 g)~(-1)之间,平均含量为135.64 mg·(100 g)~(-1);辣椒素含量在5.84～83.11 mg·(100 g)~(-1)之间,平均含量为34.82 mg·(100 g)~(-1);各营养品质成分在不同朝天椒品种资源之间的含量差异较大。隶属函数分析结果表明:4个营养品质指标的平均隶属度在0.25～0.66之间,相差0.41,不同朝天椒品种资源之间的营养品质差异较大。