黑豆种质检验及生化质量指标的评价

检测山西6个地区黑豆种子外观形态与生物活性物质含量,采用系统聚类的类平均法,评价了黑豆种子生化质量指标。结果显示:供试6份材料蛋白质(48.4044%)与脂肪(16.7234%)jhx304含量最高,薯蓣皂苷(5.654%)、维生素E(95.736μg/g)和维生素C(0.86mg/g)jhx305含量最为丰富,多糖(10.68%)jhx302含量最高。结合6地黑豆种子外观形态,经分级评价得出:jhx305与jhx303品质为一级;jhx304与jhx301品质为二级;jhx306与jhx302品质为三级。结论:由于山西各地气候、地理与栽培条件不同,其种子外观形态与品质方面表现差异较大,其中jhx305与jhx303以外观浑圆,颗粒饱满,各项生化质量指标高为最佳品种。     

黑豆优质高产栽培技术

正黑豆是一种外皮黑色内部黄色或绿色的豆类。黑豆富含蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸、维生素、蛋黄素、微量元素、黑色素及卵磷脂等物质,其中B族维生素和维生素E含量很高,其具有降低人体胆固醇含量、血液黏滞度,调理血脂蛋白,预防血脂、高血压升高、血管硬化、心脏病发生,提高免疫调节等多种功能。近年黑豆已成为人们最受欢迎的杂食之一,种植前景广阔。黑豆在生产过程中首先要保证优良品质,再在此基础上达到高产,以保证消费者食用安全,促进生产者增产增收。     

印度辣木根化学成分分析

通过对辣木根中几种主要化学成分的测定,分析其营养和保健价值。分别采用高效液相色谱法、2,4-二硝基苯肼法、凯氏定氮法和原子吸收法对辣木根中薯蓣皂苷元,VC,蛋白质和7种无机微量元素(Mg,Zn,Ca,Fe,Na,K,Mn)进行了定量测定。辣木根中含有丰富的蛋白质,VC和多种微量元素,不含薯蓣皂苷元。辣木根中含有多种营养成分,有综合开发利用的价值。     

金玉樱桃番茄栽培技术

樱桃番茄富含蛋白质、钾、钙等多种矿物质和微量元素硒及丰富的胡萝卜素、多种维生素、柠檬酸、苹果酸等，其中维生素C含量大大高于普通番茄，成熟果实含糖量高达9％－10％，风味独特，具有较高的营养价值。此外，樱桃番茄在医疗保健上也有重要作用，其果汁中含甘汞，具有利尿保肾功能；果皮茸毛能分泌芦丁，芦丁与维生素E作用相同，能降低血压，预防脑溢血、动脉硬化。     

山药净菜的加工

山药又名山芋、薯蓣、苹茹,属薯蓣科.块茎富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、皂甙、黏液质、多酚氧化酶、胆碱、植酸等成分及多种矿物质元素. 《本草经读》中称"山药补肾填精,精足则阴强.     

漫话黑豆

正一、黑豆的营养价值和药用价值1.营养价值化验结果显示,黑豆籽粒中含蛋白质40%、脂肪13.4%、膳食纤维14.1%,碳水化合物16.2%。黑豆中蛋白质含量相当于肉类2倍、鸡蛋3倍、牛奶12倍,具有高蛋白、低热量的特性。此外,黑豆中还含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素,以及钙、铁、锌、硒等多种矿物质和微量元素。2.药用价值传统医学认为,黑豆性平、味甘,入肾经,为清凉性滋补、强壮药,具有滋肾补肾、补血明目、祛风除     

3种盐胁迫下静乐藜麦种子与幼苗抗逆指标的检测

以山西静乐藜麦为实验材料,NaCl、NaHCO3、Na2CO33种盐作为胁迫因子,探究不同盐类对于静乐藜麦生长的影响。结果表明:在设置的盐浓度范围内,3种盐处理的静乐藜麦种子发芽率、株高及鲜重均呈下降的趋势;幼苗生长中,NaCl处理幼苗的脯氨酸含量及CAT活性呈上升趋势,NaHCO3与Na2CO3处理的幼苗则表现出先增后降的特点。不同处理幼苗的MDA含量呈逐渐上升的趋势。3种盐对静乐藜麦胁迫强度:Na2CO3NaHCO3NaCl。     

甘薯品质的初步研究

对部分甘薯品种品质的研究结果表明:(1) 甘薯品种(系)间薯块内的淀粉、蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、维生素C、可溶性糖等成分存在明显的差异;(2) 环境条件对甘薯营养成分有一定的影响。同一品种在不同地点种植,其薯块内的淀粉和蛋白质含量存在明显差异,同一品种在不同年份种植,其薯块内的蛋白质、可溶性糖含量差异较大,而淀粉、维生素C含量差异较小;(3) 薯块内的蛋白质含量与17种氨基酸、可溶性糖含量呈显著正相关。     

苦荞复合代餐粉的研制

以大米、苦荞、黑豆粉、黑芝麻粉和黑米粉为主要原料,麦芽糊精、植脂末和糖粉为辅料,加工制作一种富含芦丁的苦荞复合代餐粉.以感官评分和溶解度指数(Determination solubility index,DSI)为指标,在单因素试验的基础上,采用正交试验优化苦荞复合代餐粉最佳配方.最终配方为:原料目数为80目,大米粉23.4％,黑苦荞粉25％,黑豆粉5％,黑芝麻粉5％,黑米粉13.3％,植脂末8.3％,麦芽糊精8.3％,糖粉11.7％.所得产品气味香甜,有浓郁的杂粮香味,颜色均匀,口感细腻,溶解度较高.通过对纯苦荞粉与苦荞复合代餐粉营养成分对比发现,苦荞复合代餐粉脂肪和蛋白质含量分别为6.87％和11.34％,均比纯苦荞粉含量高;且总氨基酸含量比纯苦荞粉高4.6％,营养成分更加合理.     

玉米花粉的产量及营养成分

玉米花粉含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、肌醇、有机酸、矿质元素及玉米素、芦丁等,特别是富含玉米素、芦丁和肌醇.研究表明,玉米品种间单株产粉量有很大差异,这与雄穗分枝多少和开花持续时间长短有关.按生产上的栽培密度计算,平均每亩产粉量为9.12公斤.本文介绍了采用套袋法采粉测定单株玉米产粉量的方法.