可溶性蛋白质测定方法的研讨

目前 ,测定饲料样品中的蛋白质含量一般用凯氏定氮法 ,但此法的测定结果中除蛋白质外 ,还有氨基酸、酰胺、铵盐和部分硝酸盐、亚硝酸盐等 ,所以是含Ｎ量的测定又称粗蛋白测定法。而周国顺 ( 1 996 )所介绍的真蛋白检测法只是在凯氏定氮法的基础上再加以测定 ,虽可排除尿素、硫酸铵等含氮量高的非蛋白氮类物质含量 ,但测定周期长、测定步骤繁琐。并且上述两种方法所测结果不够精确 ,不能满足微量测定要求。现介绍一种应用ＰＩＥＲＣＥ公司ＢＣＡ蛋白质检测盒检测微量蛋白质的方法。本方法检测速度相对较快 ,可同时进行多个试样的分析 ,而且测…     

用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质含量

为了更加精确的运用凯氏定氮法检测分析食品中蛋白质的含量,本文分别用全量凯氏定氮法、微量凯氏定氮法和凯氏自动定氮仪来测定了食品中的蛋白质的含量,结果发现用两种方法对同一样品中的蛋白质含量得出数值高低不同,全量凯氏定氮法的结果更加精确,微量法次之。     

牛奶中蛋白质的测定原理及其注意事项

测定牛奶中蛋白质的方法很多,目前最基本和最常用的方法是先测定总氮量,再乘以牛奶的蛋白质系数,即为牛奶中蛋白质的含量.测定总氮量的方法目前国家标准仍采用凯氏定氮法.凯氏定氮法有常量法、半微量法和微量法等,其测定原理相同.     

不同检测方法对牛奶中蛋白质含量的检测研究

在牛奶的营养成分中，蛋白质含量是衡量牛奶质量的核心指标。因此，文章探索两种牛奶中蛋白质含量的检测方法。为比较凯氏定氮法和杜马斯燃烧法测定牛奶中蛋白质含量的准确性，对市面上出售的3种牛奶样品（即全脂纯牛奶、脱脂纯牛奶、发酵乳）进行测定。并讨论了牛奶样品温度对蛋白质含量测定结果的影响，结果表明，牛奶样品的温度对凯氏定氮法、杜马斯燃烧法的蛋白质检测结果没有显著影响。随后，使用凯氏定氮法与杜马斯燃烧法测定了这3种牛奶中蛋白质含量，试验结果显示，这两种方法均能准确测定牛奶样品中的蛋白质含量，检测结果存在显著差异（P <0.05）。3种牛奶中的蛋白质含量对比为全脂纯牛奶>脱脂纯牛奶>发酵乳。凯氏定氮法测定结果的相对误差均小于杜马斯燃烧法的相对误差，这表明凯氏定氮法比杜马斯燃烧法的准确度略高。     

双缩脲法和凯氏定氮法测定饲料中蛋白质含量的比较研究

蛋白质含量是饲料质量控制的重要指标之一.本实验用凯氏定氮法和双缩脲法测定饲料中蛋白质含量作对比实验.结果表明这两种方法所得实验结果差异较大,双缩脲法测得结果较凯氏法低约15.1%,且结果不稳定,不适于饲料蛋白质含量的测定.     

口蹄疫灭活疫苗中蛋白质含量测定方法的比较

口蹄疫灭活疫苗中蛋白质含量的测定,可以反映出疫苗生产工艺的优劣以及疫苗质量。采用凯氏定氮法、改良Lowry法和考马斯亮蓝法三种较常见的蛋白质含量测定方法,对全国六个不同口蹄疫灭活疫苗生厂家共计15批疫苗的总蛋白质含量进行测定,并对测定结果进行比较,同时采用SDS—PAGE对样品中蛋白质含量进行定性,验证以上三种方法测定结果。结果表明,这些疫苗的总蛋白质含量差异比较大,1mL水相样中蛋白质含量在50—2000μg范围内。三种检测方法比较表明,改良Lowry法能较真实的反映口蹄疫灭活疫苗中蛋白质含量;与凯氏定氮法相比,此方法操作简单,工作效率高,而且低耗。     

双缩脲法与凯氏法测定饲料蛋白质的比较实验

蛋白质含量是饲料质量控制的一项重要指标,饲料蛋白质含量的检测十分重要.该实验用双缩脲法测定饲料中蛋白质含量并与凯氏定氮法作做比较,并进行结果分析.结果表明:这2种方法测得结果差异较大,双缩脲法测得结果比凯氏法小约17.3%,而且结果不稳定,不适于饲料蛋白质含量的测定.     

饲料中蛋白质测定应注意的问题

蛋白质测定是饲料检验中最常检测的项目之一，目前所用的凯氏定氮法是以测定饲料中氮含量换算蛋白质的方法，是国际上通用的标准方法，操作简单，测定结果重复性和重现性都很好。笔者从事饲料检测工作每年都要做大量的蛋白检测，就凯氏定氮法与其他测氮法和大家交流，以便取长补短，互相提高。     

动物体肉样蛋白质测定的操作要点

动物体肉样中的蛋白质含量是常规理化检测中经常要测定的指标。凯氏定氮法是粗蛋白测定的经典方法,测定过程的每个步骤都会对结果的准确性产生影响。笔者多次测定动物体肉样中蛋白质,总结了一些经验,仅供大家参考。     

乳粉中蛋白质含量测定的不确定度分析

本文依据JJF1059-1999《测量不确定度评定与表示》、GB5009.5-2010《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》,评定了凯氏定氮法对乳粉中蛋白质含量检测结果的不确定度。通过引入数学模型,分析了各不确定度所占分量。乳粉中蛋白质测定结果为：（23.1±0.5）g/100g（包含因子k=2）。     

饲料中粗蛋白的快速测定试验

应用KDN—04型蛋白质测定仪与国际法即凯氏定氮法对10批不同饲料样品分别进行粗蛋白测定，每测定一个样品，凯氏定氮法需要4小时左右，KDN—04型蛋白质测定仅需1小时左右。结果表明，10批饲料样品通过测定粗蛋白百分比含量，差异不显著（P＞0．05）     

饲料蛋白质测定方法的研究进展

本文对凯氏定氮法、分光光度法、滴定法等在蛋白质测定中的应用,及各种方法的特点和适用条件进行综述.     

影响半微量凯氏定氮法测定粗蛋白结果的因素研究

随着分析手段的不断进步,蛋白质含量的测定方法向准确、快速的方向发展。根据蛋白质的性质,测定方法分为两大类:一类是利用蛋白质的共性,如含氮量、肽键和折射率等测定蛋白质含量,通常采用经典的凯氏定氮法,现在已有采用红外连续消化、自动蒸馏和自动滴定装置的自动凯氏定氮仪;另一类是利     

麝鼠消化率的测定

选择人工饲养繁殖2～3岁龄麝鼠6只为实验鼠,测定其实验期全部采食量及排粪量,用凯氏定氮法、索氏抽提法、等离子光谱仪分别测定食料及粪便中蛋白质、脂肪、钙、磷等四种营养物质的含量及消化率。结果:蛋白质消化率为83.79％,脂肪消化率84.08％,钙的吸收率为29.40％,磷的吸收率为56.43％。     

2200型半自动凯式定氮仪测定饲料中粗蛋白的方法与注意事项

粗蛋白是饲料中含氮物质的总称，包括纯蛋白和氨化物（氨基酸、酰胺、硝酸盐及铵盐等）。GB／T6432—94规定，饲料中粗蛋白含量测定采用凯氏定氮法。这种方法操作简单，结果可靠，但是测定周期长，人们在此方法基础上选择催化剂，改进仪器装置，研制出了蛋白质测定仪器。     

凯氏定氮法测定饲料粗蛋白的注意细节

笔者从事饲料检测多年,测定粗蛋白质不下几千次,累积了一些经验和心得,现将它与大家交流,期待能相互提高。 以凯氏定氮法测定氮含量换算蛋白质的方法,是国际上通用的标准方法,操作简单,测定结果重复性和重现性都很好,广泛用于各种食品、谷物、饲料等样品的蛋白质含量测定。要使测定结果有更好的正确度、准确度和精准度,认真细     

凯氏定氮法检测乳制品中蛋白质含量的优化方法

[目的]优化全自动凯氏定氮法检测乳制品中蛋白质含量的检测条件。[方法]采用凯氏定氮法检测乳制品中蛋白质含量,通过对比不同称样量、消化时间及消化后冷却时间对检测结果的影响,选择最佳参数条件,实现对全自动凯氏定氮法检测方法的优化,并提高检测效率。[结果]混合均匀的乳制品,一定范围内称样量对结果的影响不大,精密度符合国标要求,但是灭菌乳、调制乳、饮料称样量增多,精密度对应越好,发酵乳则称样过多后精密度有所下降;在230 ℃消化30 min,420 ℃时消化80 min,可消化完全,精密度可以控制在1%以内;消化后样品及时冷却,48 h内,对检测结果没有显著差异。[结论]通过本试验证明,使用凯氏定氮法检测乳制品中蛋白质含量时,调整称样量、消化时间、冷却时间,对检测结果没有显著影响。     

一种蛋白质含量测定方法的改进研究

在食品、医药、生物学、生物化学中常用到蛋白质含量的测定,随着分析手段的不断进步,蛋白质含量的测定方法也正在向准确、快速的方向发展。根据蛋白质的性质,测定方法分为两大类:一类是利用蛋白质的共性,如含氮量、肽键和折射率等测定蛋白质含量,通常采用经典的凯氏定氮法[1,2],目前已有采用红外连续消化、自动蒸馏和自动滴定装置的自动凯氏定氮仪;另一类是利用蛋白质中特定氨基酸残基、酸性基团、碱性基团和芳香基团测定蛋白质含量,有水杨酸比色法[3]、双缩脲法[4]、皮尼克法、Bradford检测法(考马斯亮蓝染色法)[5]、Lowry检测法(FoLin-…     

改良双缩脲法测定饲料蛋白质的应用研究

介绍利用改良双缩脲法测定饲料中蛋白质含量的具体方法,并与经典的凯氏定氮法作对比实验进行结果比较,测量结果无显著差异(P>0.05)。表明改良双缩脲法测定饲料中蛋白质含量具有全面、快速、准确、稳定等优点,具有一定的推广价值。     

饲料蛋白质含量测定改良方法的稳定性及其消煮时间的研究

催化剂中添加H_2O_2可克服凯氏定氮法消化时间过长的弊端。为研究此改良方法的稳定性和具体消煮时间,该试验通过调整催化剂中H_2O_2添加量和消化时间,测定和比较不同原料改良方法和凯氏定氮法测定值的比值。结果表明:(1)用H_2O_2完全取代混合催化剂,不同原料两种测定值的比值差异显著(P0.05或0.01),且消化不完全;(2)用样品量1.5倍的H_2O_2替代1/2的催化剂,在消煮温度为360℃时,20 min可充分消化;(3)不同原料H_2O_2-混合催化剂法测定值与凯氏定氮法测定值的比值不相等(P0.05或0.01),但同种原料不同来源样品该比值恒定(RSD1%)。通过建立不同单一原料凯氏定氮法与H_2O_2-混合催化剂法蛋白质测定值的比值数据库,可利用H_2O_2-混合催化剂法快速测定单一饲料原料的蛋白质含量。