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| 乳粉中蛋白质含量测定的不确定度分析 | |
| 引用本文： | 高云宏.乳粉中蛋白质含量测定的不确定度分析[J].中国乳业,2011(11):44-45. |
| 作者姓名： | 高云宏 |
| 作者单位： | 内蒙古自治区呼伦贝尔市产品质量计量检测所 |
| 摘 要： | 本文依据JJF1059-1999《测量不确定度评定与表示》、GB5009.5-2010《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》,评定了凯氏定氮法对乳粉中蛋白质含量检测结果的不确定度。通过引入数学模型,分析了各不确定度所占分量。乳粉中蛋白质测定结果为：（23.1±0.5）g/100g（包含因子k=2）。 |
| 关 键 词： | 蛋白质 检测结果 不确定度 |
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