响应面法优化芋头渣吐司面包配方

在普通面包用料的基础上加入芋头渣,研制一种新型的芋头渣吐司面包.采用单因素及响应面法,以产品感官评价、硬度和弹性为评价指标,探讨芋头渣、谷朊粉、白砂糖和酵母的添加量对芋头渣吐司面包品质的影响.结果表明,芋头渣、谷朊粉、白砂糖和酵母添加量分别为6％、6％、18％和2％(以面包粉质量计)时,制得的芋头渣吐司面包品质最好.     

芋头免培土轻简化早熟栽培技术试验研究

为实现芋头轻简化栽培,缩短芋头生育期,促使芋头与其他高效益作物周年轮作,试验研究了芋春提前棚内穴盘基质育苗、芋头苗免培土深栽、水肥优化和植调剂调控等方式,形成了芋头免培土轻简化早熟栽培技术,以期为相关人员提供参考。     

食品中甲醛残留量检测方法的比较

1芋头 粉选用高球形,单重600g以上的新鲜芋头,修整芋头,切去根部粗糙部分。切块后用0.1％焦亚硫酸钠和0.1％柠檬酸浸泡护色。然后于80℃条件下烫漂1min,捞起后仍浸泡在护色液中,待料温降至常温后用水漂洗,洗去残留的护色液。将芋头粉碎成4-6mm颗粒,送入磨浆机中磨浆。用100目筛分离芋头粗纤维,     

芋头包装才好卖

在山东省青岛市黄岛经济开发区，每年10月中旬都是收获芋头的时候，以前这个时候，来黄岛收购芋头的经销商多达几百人。但是现在来黄岛收购芋头却越来越难了，即使收购到的芋头也大多是二等品或等外品。可是，黄岛开发区种植有533hm。的芋头，这么多芋头不卖给经销商，都到哪儿去了呢？     

芋头无公害化高产栽培管理技术

芋头有多种优点,既含有大量的营养元素,同时营养价值也比较高,在我国的许多地方得到了很好的种植和推广,也受到了人们的欢迎。但是,在进行芋头种植的过程中需要注意一些问题,尤其是管理技术问题,其直接影响着芋头的产量和质量。阐述了芋头无公害化高产栽培管理技术,供参考。     

荔浦芋头引种试验

本试验以荔浦芋头为试验对象,兴义本地芋头作对照,对其生育期、田间表现、产量、品质等进行比较分析.结果荔浦芋头单产2 605 kg/667 m2,比本地芋增产322.5 kg,增产率达14％,增值6 571.4元/667 m2,为荔浦芋头在兴义的适应性和生产栽培提供依据.     

芳香植物纯露处理对鲜切芋头保鲜效果的影响

为了探究芳香植物纯露对鲜切芋头的保鲜效果,本研究观测了迷迭香纯露(RMH)、薄荷纯露(PH)和玫瑰纯露(RH)处理对4℃冷藏鲜切芋头感官品质的影响。其中,RH处理对鲜切芋头褐变的控制效果最好,为了探究其对鲜切芋头褐变的生理机理,探讨了RH处理对苯丙氨酸解氨酶(PAL)、多酚氧化酶(PPO)活性和总酚含量的影响。结果表明,RMH、PH和RH处理均能有效延缓鲜切芋头硬度的下降、降低病情指数、抑制褐变,表明纯露对鲜切芋头有较好的保鲜效果;同时,RH处理降低了PAL和PPO活性以及总酚含量,表明纯露通过抑制酚类物质的生物合成和氧化代谢而控制鲜切芋头的褐变。本研究为芳香植物纯露的资源化利用和鲜切果蔬保鲜剂的开发提供了新思路。     

江苏地方特色芋头品种资源发掘利用之管见

对江苏省地方特色芋头品种资源的收集与利用现状进行了调查研究。简要介绍了江苏省地方特色芋头品种的资源分布和主要品种类型;从种质资源方面分析了芋头生产上存在的问题;全面介绍了江苏省地方特色芋头品种资源研究现状与进展;从种质资源保护、新品种鉴定、产学研结合等多方面提出了江苏省地方特色芋头品种资源发掘利用的建议。     

芋头Vn配套抗旱增产栽培新技术

芋头属莱阳特产，栽培历史悠久，中外驰名。1935年前就已大量畅销国内外。1988年春季在日本博览会上：被评为优质产品．年出口量达15000t左右，年创汇2000万美元左右。近几年来芋头生产发展较快，已成为莱阳市发展农村经济的重要支柱产业。为促进芋头产业的健康发展．10多年来我们对芋头的生物学特性、芋头栽培一生所处的生态环境和各种老式栽培技术进行了综合分     

芋头冻结规律与速冻工艺的试验研究

对芋头的冻结规律与速冻工艺进行了研究。结果表明,芋头冻结时过冷点为-2．8℃,冰点为-1．7℃,最大冰晶生成区范围在-1.7-15℃之间。速冻芋头的最佳热烫工艺为100℃／6min。采用液氮间接冻结工艺进行速冻芋头的生产效果最佳。     

地膜覆盖栽培芋头的密度与产量关系的研究

莱阳传统的露地芋头种植密度一般为每亩1500～2000株,而对芋头最好产量的最适密度范围研究尚少;对地膜覆盖栽培芋头的种植密度与产量     

怎样防治芋头炭疽病

<正>炭疽病是芋头的主要病害之一,常与疫病混合发生,因其主要危害叶片,故对芋头光合产物的形成和积累影响较大,应及早注意防     

芋头挥发性代谢物分析及其品质综合评价

芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物,其营养丰富且药用价值高,然而对于芋头品质性状的评价及分子机理的研究较少。以来源于我国不同地区的18个芋头品种为例,运用生物信息学方法系统评价其外观和营养物质指标,并利用GC-MS气质联用法对挥发性代谢物进行定性和定量分析。结果表明,魁芋芋头的单芋重、干物质和淀粉含量相对高于多子芋。不同芋头品种的品质指标存在明显差异,主成分分析降维方法分析到了4个独立的综合指标,其累计贡献率达82.31%,解释了芋头品质的大部分变异信息。综合得分排名前5名的全部是魁芋。以炭步香芋和花都红芽芋为例的代谢组学分析,共鉴定到76种挥发性代谢物,其中香型中显著上调的代谢物包括1-甲基乙基-萘和4-甲基-6-庚烯-4油化物,说明这2种代谢物很可能与香味生物学功能有关。     

芋头早熟高效栽培技术

芋头属天南星科多年生宿根性草本植物 ,其食用部分球茎富含淀粉、蛋白质和脂肪 ,可作蔬菜或主食 ,具有无公害、产量高、商品性状好、耐贮便运等优点 ,其地上部肥大的叶柄、叶片和地下球茎的须根营养丰富 ,是牲畜的好饲料。随着种植业结构调整和人民对无公害食物及品种多样化的需求 ,芋头的身价也相对提高 ,特别是优质、反季节的芋头上市后倍受青睐。近年来 ,姜堰市蒋垛等乡镇瞄准这一市场行情 ,选用优质的早熟芋头品种 ,采用温床育苗、地膜设施栽培 ,使芋头的上市期提早 50ｄ左右 ,达到了早熟高效的目的。1　选用良种 ,催芽育苗根据熟期和品…     

酶法制备芋头不溶性膳食纤维的研究

为了避免芋头制成饮料后膳食纤维作为废弃物被浪费,采用酶法提取芋头不溶性膳食纤维,对酶解温度、料液比、pH值、加酶量进行单因素试验及正交试验分析。结果表明,酶法提取芋头不溶性膳食纤维的最佳工艺条件为酶解温度60℃,料液比1∶10,pH值6.0,淀粉酶用量0.18 g。经验证试验,得到芋头不溶性膳食纤维的平均提取率为4.125%。经60℃烘干的芋头不溶性膳食纤维呈淡黄色,可以直接用作食品配料。     

芋头多糖的提取及对烟丝的保润效果

以芋头为研究对象,对其多糖提取进行条件优化,并添加到烟丝中考查芋头多糖对卷烟的保润效果。通过对料液比、提取温度、提取时间3个提取因素进行单因素试验及正交试验优化,发现当料液比1∶40,提取温度70℃,提取5 h时芋头多糖提取率最高。当烟丝中芋头多糖1,2,3添加量为0.1%时,烟丝5 d后失水比例最小,分别为11.32%,11.27%,11.41%。当在烟丝中添加量为0.1%时,纯化芋头多糖的保润效果优于传统保润剂丙二醇和丙三醇。芋头多糖有望作为新兴保润剂用于烟草加工。     

基于SSR标记的芋头种质资源遗传多样性分析及抗疫病鉴定

为了了解不同来源芋头种质资源的遗传多样性及其对疫病的抗性,本研究从100对SSR引物中筛选出21对多态丰富的SSR引物,并将其用于109份芋头资源的遗传多样性分析,同时采用人工接种芋头疫霉菌的方法对这些资源进性行了抗性评价。结果表明,21对SSR引物在109份芋头资源中共扩增出71个等位基因,变幅在2～4个,平均有效等位基因数3.38;观测杂合度(Ho)变化范围为0.0481～0.8900,平均为0.3483;预期杂合度(He)的变化范围为0.0841～0.6709,平均为0.3794;种群平均Shannon遗传多样性指数为0.6733;遗传距离在0～1之间,平均遗传距离为0.6014。在分支距离为0.49处,可将供试芋头资源分为3个类群。60%以上的抗性资源集中于Ⅰ和Ⅱ类群。本研究可为筛选、鉴定优良芋头种质资源及遗传育种工作提供科学依据。     

芋头栽培技术规程

一、范围本标准规定了芋头栽培管理技术、病虫害防治技术及适期收获留种等技术。本标准适用于山东省辖区内的芋头主栽品种多子芋类芋头的覆膜栽培。二、栽培技术㈠播前准备1.整地施肥冬前深耕35～40cm,冻垡     

芋头淀粉性质的研究

比较不同浓度下芋头淀粉和其他种类淀粉的性质。结果表明,10%的淀粉乳产生的凝胶韧性很强,随着芋头淀粉浓度的增加,其透明度和析水率逐渐下降,黏度逐渐增加;食盐、蔗糖都有助于提高芋头淀粉的黏度,而析水率下降,食盐能降低其透明度,蔗糖有助于提高其透明度;pH值接近中性,其黏度较高,在较高和较低的pH值,其透明度和析水率都较高;淀粉的溶解度随着温度的升高而增大。     

B_9、PP_(333)和ABA对芋头种质离体保存的影响研究

为延长芋头试管苗的保存时间,提高试管苗的成活率,以槟榔芋丛芽为试验材料,采用3种不同浓度的生长延缓剂和不同的温度和光照培养条件对芋头试管苗成活率的影响进行研究。结果表明,在常温(25±2)℃光照培养条件下,PP333、ABA和B9的最佳处理浓度分别为2.0、2.0、1.0 mg/L;在低温(5±1)℃光照培养条件下,PP333、ABA和B9的最佳处理浓度分别为1.0、1.0、0.5 mg/L;在低温(5±1)℃暗培养条件下,PP333、ABA和B9的最佳处理浓度为1.0、1.0、0.5 mg/L。与常温光照培养相比,低温光照培养的芋头试管苗成活率更高,生长延缓剂的最佳处理浓度也相对更低。与低温光照培养相比,低温暗培养的芋头试管苗的存活率相对更高,两者的处理浓度相同,但低温暗培养提高了芋头试管苗的存活率。通过离体保存的试管苗恢复生长后,长势旺盛,与对照株无明显差异,3种植物生长延缓剂均能有效提高芋头试管苗的成活率。