鲍蒸煮液复合调味品制作配方和工艺研究

为了提高鮑资源的利用率,开发新型香精,以鲍蒸煮液美拉德反应产物为基料,感官评定为指标,在单因素及L_9(3~4)正交试验基础上,确立了口感和海鲜风味俱佳的鲍复合调味品最佳配方为:盐添加量35%、味精添加量40%、玉米淀粉添加量9%、鲍风味基料添加量为6%、白砂糖添加量4%、麦芽糊精添加量3%、呈味核苷酸二钠(I+G)添加量1.5%、酵母抽提物添加量1.5%。研究了不同的造粒方式和干燥方法对颗粒产品吸湿性、溶解性、流动性、质构特性及感官评定的影响;相关理化、性能指标为:完全溶解于90~100℃热水中的时间需要72 s,且分散良好、溶液微浑浊、无沉淀,鲜味足;堆密度为(0.61±0.01)g/cm~3,硬度为(3 642±122.198)g,吸湿性为(9.35±0.01)%,临界湿度值为60%,休止角为33.0°,总体可接受度为(7.81±0.12)分。研究结果表明,旋转造粒和流化床干燥的产品质量最佳,吸湿性比较小,溶解性、流动性和质地性都比较好,感官评分最高。     

云芝糖肽发酵条件的响应面法优化试验

云芝糖肽对烟草花叶病毒TMV有显著的抑制作用,是一种重要的抗病毒物质。为提高杂色云芝菌液态发酵多糖产量,通过响应面法优化杂色云芝菌液体发酵条件,得到最佳发酵条件:初始pH6.5、装液量100 mL·250 mL~(-1)、接种量10%、温度27℃、7 d、200 r·min~(-1)。优化后杂色云芝菌液体发酵的生物量为10.82 g·L~(-1),胞外多糖为1.98 g·L~(-1),较优化前生物量提升2.06倍,胞外多糖提升2.33倍。优化后多糖产量有大幅提高,可为进一步工业化应用提供技术参数。     

杂色蚕豆新品种“清蚕2号”选育初探

2010年夏在慈溪市白沙路鲜食白花大粒蚕豆大田中发现因小黑蚕豆和白花大粒蚕豆自然杂交而产生变异的F0代变异单株，然后经F1到F5代的连续单株选择，经过F6代的株系选择和F7代的优系繁育，育成了杂色蚕豆新品种——清蚕2号。其株高约90 cm，分枝6～7个，花瓣上部白色，花托处红色，每荚1～3粒， 3粒荚占比仅10%，干豆形状短圆，干豆色泽底色为淡黄色，其侧面有八字形棕褐色条带，豆眼黑色，百粒质量为100 g。“清蚕2号”株型紧凑，植株中等，整齐度高，田间性状稳定，长势较旺盛，抗病性较强，适应性、抗逆性强，结荚多，产量高，品质好。     

人工巢箱招引杂色山雀研究

2005年3-7月于辽宁省白石砬子国家级自然保护区悬挂人工巢箱招引杂色山雀,共设置80个巢箱,其中11个巢箱被4种鸟利用。鸟类的进驻率为13.75%,其中杂色山雀利用了8个巢箱,利用率占招引总数的72.73%。对招引到杂色山雀的巢箱因素进行分析,结果表明:杂色山雀多选择2m以上、南坡中下部、巢口朝西南的巢箱,而巢箱悬挂的树种对其选择没有影响,人为或天敌干扰会导致杂色山雀放弃巢箱。该项试验为进一步保护稀有物种和研究其繁殖生态提供了初步的依据。     

杂色鲍与2种海藻混养效果研究

在广东海洋大学东海岛海洋生物研究基地,模拟研究了杂色鲍(Hallotis diversicolor Reeve)与灰叶马尾藻(Sargassum cinereum)、细基江蓠繁枝变种(Gracilaria tenuistipitata var.Liui)生态混合养殖效果,分析了2种海藻对养殖水体中氮盐、磷盐的控制作用以及杂色鲍、2种海藻的生长状况。结果表明:鲍鱼与这两种大型海藻混合养殖,可明显提高鲍鱼的成活率,降低养殖水体中氮、磷盐含量,从而改善鲍鱼养殖环境。单种养殖的鲍鱼病死率是混养病死率的1.92倍。低密度混合养殖时,鲍鱼生长率较高。鲍鱼混合养殖水体中的氮盐、磷盐含量均明显低于单种养殖的,细基江蓠繁枝变种比灰叶马尾藻具有更强的吸收氮盐与磷盐能力。     

鲍人工配合饲料浸泡时间对海水中氨氮的影响

本文主要检测三种鲍人工配合饲料在海水中氨氮浓度随其浸泡时间而产生的变化情况。在水温20℃的条件下,分别称取35g鲍人工配合饲料于盐度为30‰的天然海水中,时间设置8个梯度,分别为:0h、8h、16h、24h、32h、40h、48h、72h。每种饲料分别设置3个平行组,根据所测实验数据建立标准曲线。总体来看,前8h影响较大,但随浸泡时间的增加,影响越来越小。     

福建东山鲍苗阶段性高发死亡的原因及对策

上世纪70年代初,福建省东山县鲍珠站在全国率先培育出了当地产的杂色鲍苗和从北方南移的皱纹盘鲍苗,80年代末,从北而南,从海上到陆上迅速掀起了一股养鲍热,90年代以后东山由于引进九孔鲍、黑鲍、皱纹盘鲍等品种而推动鲍鱼养殖迅猛发展,成为本地区的水产支柱产业。随着北鲍南育技术和杂交育苗技术的研究示范推广,     

提高北方筏式养鲍效益措施

随着人民生活质量的提高，国际市场对鲍的需求量巨增，目前，世界市场鲍的缺口量在万t以上，市场前景广阔，因此，鲍的人工养殖在我国得以迅猛发展，海上筏式养鲍备受养殖者的喜爱。