玫瑰茄酸乳的研制

以玫瑰茄粉为原料研制一款玫瑰茄酸乳.通过单因素试验和正交试验优化得到玫瑰茄酸乳的最佳稳定剂方案和最佳配方.结果表明:最佳稳定剂复配方案为结冷胶、琼脂、刺槐豆胶的添加量分别为0.04、0.04、0.02 g/100 g.玫瑰茄酸乳最佳优化配方为玫瑰茄粉、稳定剂、白砂糖的添加量分别为0.3、0.6、8.0 ~100 g,玫瑰茄溶液pH值为5.5.     

The genome biogeography of Hibiscus L. section Furcaria DC

Summary Hibiscus L. section Furcaria DC. (Malvaceae) is a natural group of more than 100 known species, many of which are handsome ornamentals with large, showy, delicate flowers. This group includes the fiber, food, and medicinal plants kenaf, H. cannabinus L., and roselle, H. sabdariffa L. The basic chromosome number is x = 18. In nature are found diploid, tetraploid, hexaploid, octoploid, and decaploid taxa. This group displays a remarkable amount of genome diversity, as shown by cytological analysis of 140 hybrid combinations from over 60,000 crosses. At least 13 genomes are present: A, B, C, D, E, G, H, J, P, R, V, X, and Y. Subsaharan Africa is the center of genome diversity; nine of the 13 genomes are represented in African taxa, and nine of the 10 confirmed diploid species occur in Africa. Five (possibly six) genomes reside in extant diploids. The G genome (or a modified G genome) is widely distributed. Found in only one diploid species in Africa, it is found also in African tetraploid and African and Indian octoploid species, in New World tetraploid and decaploid species, and in Australian hexaploid species. The G-genome apparently was widely dispersed and differentiated, followed by hybridization, subsequent chromosome doubling, and radiation. The A, B, X, and Y genomes, on the other hand, are confined mainly to Africa, with a few taxa in Asia, and apparently are the products of a later round of hybridization and allopolyploidy.     

大孔树脂吸附纯化粗提玫瑰茄红色素研究

对大孔树脂吸附纯化玫瑰茄花萼粗提红色素的条件和方法进行了研究,结果表明:X-5树脂对玫瑰茄红色素具有较好的吸附性能;上柱液pH3.0、质量浓度5.63 mg/mL、流速2.0 mL/min、室温为优选工艺条件;φ=60%的乙醇为优选洗脱剂;经吸附纯化的色素,色价从5.1提高到了32.3;树脂经8次重复使用,吸附性能无明显减弱,可以循环使用。     

采收时间对玫瑰茄萼片产量及营养成分的影响

为明确玫瑰茄最佳采收时间,以玫瑰茄种质M3和M5为试验材料,对不同采收时间玫瑰茄的萼片产量和原花青素、单宁等营养成分含量进行分析。结果表明,随着采收时间推迟,2份种质的萼片产量和营养成分含量均呈先增加后减少的趋势。M3的鲜果重、鲜萼片重均在开花后21 d达到最大值,分别为12.82 g和7.75 g,干萼片重在开花后28 d达到最大值,为0.98 g;M5的鲜果重在开花后21 d达到最大值,为6.97 g,鲜萼片重、干萼片重均在开花后28 d达到最大值,分别为3.90 g和0.47 g,以采收花萼为目的时,适宜采收期为开花后21~28 d。M3萼片的原花青素含量在开花后35 d时最高,达2 180.00 mg·kg^-1,M5在开花后21 d时最高,达573.50 mg·kg^-1,以提取原花青素为目的采收时,M3和M5的适宜采收期分别为开花后35 d和开花后21 d。M3的单宁含量在开花后28~35 d时最高,达2.30 g·kg^-1, M5在开花后42 d时最高,达1.38 g·kg^-1,以提取单宁为目的采收时,M3和M5的适宜采收期分别为开花后28~35 d和开花后42 d。综上,玫瑰茄的适宜采收时间为开花后一个月左右(28~35 d)。本研究可为玫瑰茄合理采收提供参考依据。     

超声波提取玫瑰茄浸提液工艺条件的研究

采用超声波技术提取玫瑰茄干花萼浸提液,以浸提液吸光度为评价指标,通过单因素试验和正交试验确定了最佳提取条件为:超声波功率60 W,提取温度70℃,提取时间30 min,料液比1∶30。与传统水溶剂提取相比较,超声波提取玫瑰茄浸提液是一种省时高效的新方法。     

洛神花总黄酮提取工艺及其稳定性研究

采用Box-Behnken响应面试验设计方法优化超声波提取洛神花总黄酮工艺条件,并对其稳定性进行研究。结果表明,超声波提取洛神花总黄酮最佳工艺条件为:乙醇浓度60%,液固比50∶1(mL/g),提取时间50 min,提取温度60℃,超声波功率350 W,此条件下,洛神花总黄酮得率为3.69%。稳定性试验结果表明,洛神花总黄酮在30~60℃下较稳定;在暗室和室内自然光照下较稳定,室外强光照下其含量明显下降;pH过高或过低均会降低洛神花总黄酮稳定性,在pH 3.0~6.0下稳定性最好;常见金属离子K+、Na+、Zn2+、Ca2+、Ni2+、Mg2+对洛神花总黄酮稳定性没有影响,但Cu2+、Fe2+、Al3+会降低洛神花总黄酮的稳定性。     

接种量及蔗糖浓度对悬浮培养玫瑰茄细胞生长的影响

以悬浮培养玫瑰茄细胞为研究对象,探讨了不同初始接种量以及蔗糖浓度对玫瑰茄细胞生长的影响。结果表明随着接种量增大,细胞生长启动加快,但细胞比生长速率却逐渐降低,这表明细胞的分裂启动存在着密度依赖现象,而细胞的生长却存在密度抑制现象;在ρ（蔗糖）为２０～５－ｇ／Ｌ范围内,当ρ（蔗糖）为４０ｇ／Ｌ时,蔗糖是作为限制性基质而存在,而当ρ（蔗糖）超过４０ｇ／Ｌ时,蔗糖表现出基质抑制效应,这明显体现在玫瑰茄细     

洛神花-山楂复合果酱的工艺研究

通过研究原生态花果酱的最佳工艺,为新鲜洛神花和山楂果食用开发提供新思路。以鲜洛神花、鲜山楂果为主要原料,研究不同粗细程度、纯净水添加量和加热温度对洛神花感官品质的影响,及不同烫漂时间、软化温度、软化时间对鲜山楂果果泥感官品质的影响,并采用L₉(3⁴)正交试验研究调制花果酱时鲜洛神花花泥和鲜山楂果果泥比例、蔗糖和果葡糖浆添加量,筛选最优配方。结果表明,新鲜洛神花在胶体磨的转速为2000 r/min打浆,粗细均匀、顺滑度好;当料水比10:2、温度45℃时,熬制的洛神花原酱感官品质最佳。新鲜山楂果在水温95℃、烫漂20 min时,果皮、果核、果肉比较容易分离;鲜山楂果果肉软化温度60℃、时间持续20 min时,果泥形成速度快且口感和香气宜人。