高温处理对漆蜡碘值的影响

为了研究高温处理对漆蜡皂化值的影响情况,设处理温度分别为100、110、120、130、140和150℃,处理时间长度分别为1、2、3、4和5 h,就不同温度条件和处理时间对漆蜡碘值的影响情况进行了试验。结果表明:在100℃的温度条件下,不同处理时间的漆蜡碘值整体低于其他几组温度处理的,其变化范围为62.4~70.2 mg·g-1;当温度为150℃时,不同处理时间的漆蜡碘值比其他几组温度处理的整体上相对要高些,其变化范围为76.0~85.8 mg·g-1;不同温度处理的漆蜡碘值存在差异,且差异达到极显著水平,其中处理温度为100℃与其他5组处理温度(110、120、130、140和150℃)对漆蜡碘值的影响差异均达到极显著水平;110与120℃、130和150℃各组处理对漆蜡碘值的影响差异显著;120、130、140和150℃的温度条件下不同处理时间对漆蜡碘值的影响均存在差异,但相互之间的差异均未达到显著水平。     

越冬期间岩原鲤、中华倒刺Ba腹脂性质变化的研究

对嘉陵江北碚江段岩原鲤（Rocypris rabaudi Tchang)，中华倒刺Ba(Spinibarbus sinensis Bleeker)越冬期间腹脂皂化值，碘值的研究表明，1）越冬前期至中期，岩原鲤，中华倒刺Ba在越冬饥饿时，优先利用碳链较短，饱和性较高的脂肪酸，同时对碳链较长，不饱和性较高的脂肪酸有较高的存留率，越冬中期至后期，由于食物的补充，鱼体腹脂脂肪酸呈碳链变短，饱和性增强的趋势；2）越冬期间，随着水温的降低，岩原鲤，中华倒刺Ba腹脂肪酸不饱和性增高，反映了鱼体在低温下保持生物膜正常流动性的生理适应性。3）中华倒刺Bu腹脂脂肪酸不饱和性高于岩原鲤，与其活动能力强于岩原鲤有关。     

加工亚麻子前景广阔

亚麻子油含有丰富的不饱和脂肪酸，碘值高，容易吸收空气中的氧气而迅速干燥，是一种很好的干性油。其工业价值很高，广泛用于环保油漆、油墨和印刷等行业。亚麻饼富含多种必需氨基酸，更具有研究和开发价值的是亚麻子富含具有重要用途的亚麻胶和α-亚麻酸。     

玉米胚原油挤压膨化工艺的优化

螺杆是挤压机的重要组成部分。以挤压机螺杆构型参数阻流环直径、轴头间隙长度、螺杆转速、螺纹升角为试验因素,以浸提玉米胚原油的碘值为考察指标,研究挤压参数对碘值的影响。通过四因素五水平二次正交旋转组合法设计试验,利用SAS9.1软件对试验数据进行响应面分析,得到最佳挤压膨化工艺参数为阻流环直径92 mm、轴头间隙长度16 mm、螺纹升角为7°06′、螺杆转速为180 r/min,在最优参数下碘值为78.56 g/100 g。     

蜂胶质量标准的探讨

研究了不同地区,同一地区不同季节,同一蜂箱不同部位采集的120个蜂胶样品,检测结果与先进国家蜂胶质量指标要求基本吻合,其外形呈团块状或碎渣状。颜色呈黄褐色、绿褐色、灰绿色或灰褐色。有树脂香味。味苦涩,略带辛辣味。结构坚硬,折断时断面不整齐。在20～40℃时有粘滞性,低于20℃时质硬,变脆。蜂胶质量理化指标:蜡的含量应≤30％,杂质含量≤20％,乙醇提取物含量≥50％,酚类化合物含量≥10％,碘值≥20％,氧化指标≤22秒,黄酮定性反应,应为( )反应。根据蜂胶中乙醇提取物,蜡和杂质等含量的多少,可将蜂胶质量分为四个不同等级。     

青海海北藏羊羊毛含脂率,酸值,碘值的测定

羊毛的含脂率是评定羊毛品质的重要指标，酸值和碘值是羊毛脂的化学性质之一。测定了青海省海北地区藏羊毛的含脂率、酸值、碘值。结果海北藏羊羊毛含脂率为４．３８％～５．９８％，油脂品质良好。     

油脂碘值的快速测定

报道了一种测定油脂碘值的新方法，不改变Hanus法操作步骤，只需在测定过程中加入催化剂醋酸汞。与Hanus法测定碘值相比，测定反应时间由30分钟缩短为4分钟，且本法相对误差小于0．5％，变异系数小于0．2％。     

啤酒辅料抗氧化性研究简

[目的]根据辅料的抗氧化性大小来选择生产啤酒的最优辅料。[方法]研究5种啤酒辅料小麦、大麦、小碎米。大碎米、玉米粉抗氧化性大小,用超临界c0：法萃取辅料的油脂,然后测其碘值,通过其碘值与粗脂肪含量的比值来判断辅料抗氧化性大小,从而选择最优辅料。[结果]试验证明,啤酒辅料抗氧化性强弱顺序为：小碎米〉玉米粉〉大碎米〉大麦芽〉小麦芽,超临界萃取法和索氏提取法所测粗脂肪含量接近。[结论]以玉米粉和小碎米做啤酒的辅料,能提高啤酒的抗氧化能力和啤酒风味稳定性。     

低氧贮存片烟解封后理化指标和质量变化研究

烟叶经过复烤之后,通常还具有一些不能满足市场口味的品质,企业通常需将复烤后的烟叶进行一段时间的醇化处理,以协调烟叶内在化学成分,改善烟叶的品质。低氧贮存片烟是常用技术。笔者探究新烟入库即采用密封降氧贮存的复烤片烟使用时,解封后3个月内的碘值、pH、色差值、多酚氧化酶活性的变化,以及外观质量和感官质量的变化,分析解封后烟叶的性质变化趋势,旨在为合理安排密封降氧贮存的烟叶使用计划、精细化片烟仓储管理、保障烟叶使用品质提供参考。研究结果表明,烟叶解封后3个月内,烟叶碘值逐渐上升,pH在解封1个月内急速下降,2~3个月时逐渐维持稳定;色差值有所波动,多酚氧化酶活性逐渐增加。此外,持续低氧密封3个月的样品多酚氧化酶活性明显低于解封后自然放置3个月的样品,pH和碘值的变化幅度也明显小于解封后样品,其变化幅度接近于解封后自然放置1个月的样品。外观颜色评价表明,解封后自然放置3个月对湖南湘西B2F烟叶的色值影响最大,其次是香气和色度,对其均匀度、油分均基本无影响,对云南文山C3F颜色、均匀度、色度影响较大,对香气、油分均基本无影响,解封后自然放置3个月和持续低氧密封储存3个月的烟叶外观颜色评价得分几乎没有差别。本研究可较好评估低氧贮存的烟叶在解封后的性质变化,为低氧贮存的烟叶解封后的护理和应用提供借鉴。