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测定金针菇菇脚和菌糠中的蛋白质和氨基酸含量,应用模糊识别法和氨基酸比值系数法,以鸡蛋蛋白质为标准蛋白,WHO/FAO氨基酸参考模式为评价标准,对金针菇菇脚和菌糠中蛋白质营养价值进行综合评价。结果表明:金针菇菇脚和菌糠蛋白质中总氨基酸含量分别为59.81%和55.29%,氨基酸种类齐全,必需氨基酸分别占总氨基酸量的40.27%和37.62%,相对于鸡蛋蛋白(标准蛋白)的贴近度为0.8257和0.7741。第一限制性氨基酸分别为苯丙氨酸+酪氨酸和赖氨酸,氨基酸比值系数为63.54和61.16。 相似文献
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广西月柿系柿科植物 ,具有果大、肉质细嫩、清甜、少核、适宜丘陵山地种植等优点。二十世纪八十年代后期 ,我省永泰、连江、古田、沙县、德化、永定等县从广西引进 ,其中永泰县种植面积 1 6 0 0hm2 ,红星乡1 30hm2 左右。种植后数年内 ,果农曾获得较好的经济效益。但到了九十年代中期 ,由于多年失管等原因 ,以炭疽病、柿蒂虫等为主的病虫害发生较为普遍 ,为害较严重 ,造成大量落果 ,尤其是炭疽病 ,果实染病后即使没有落果 ,由于果上有 1~ 2个或多个病斑 ,果肉变成黑色硬块 ,果实品质低劣 ,失去商品价值。为此 ,在福州市科委的支持下 ,… 相似文献