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蜂蜡涂膜剂对苹果,柑桔的保鲜效果 总被引:5,自引:1,他引:4
果蔬类食品在储存期间,经常由于呼吸作用或冷藏而逐渐脱水、萎缩,或由于微生物作用而腐烂变质,造成损失,以致于完全丧失食用价值。因此对果蔬类食品的保鲜研究显得十分必要。蜂蜡的化学成分主要为高级脂肪酸和一元醇合成的脂肪酸酯。以蜂蜡为基料,加入适量的分散剂配... 相似文献
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冬瓜有效组分研究及其保肾作用 总被引:3,自引:0,他引:3
冬瓜含有多种矿物质和维生素,高钾低钠,不含脂肪,热能低,营养质量指数(INQ值)表明属优质食物。冬瓜果肉经GC/MS分析,测得18种物质,其中己氨酸、2-氨基-3-氰基丙酸、巴豆甘氨酸等5种为非常见成分。经SD大鼠实验证明,冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量,减轻由升汞引起的肾病病变程度,并具有显著减少血清肌酐含量的作用。病理组织学显示,冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显 相似文献
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瓶装番茄汁的灭菌条件 总被引:1,自引:1,他引:0
罐头食品杀菌的目的是杀灭食品中所含的致病菌、产毒菌、腐败菌等有害微生物,以延长产品的保存期限。杀菌操作过程中的工艺条件主要有温度、时间、反压三个因素,在工业化生产中常用杀菌公式表示对杀菌操作的工艺要求。 相似文献
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