黄瓜汁豆乳饮料配方的研究

本文以黄豆和黄瓜为主要原料,开发研制出黄瓜汁豆乳饮料,通过单因素试验和正交试验,对其的最优配方进行研究。结果表明:黄瓜汁豆乳饮料的最佳配方为豆乳30%、白砂糖5.5%、黄瓜28%、柠檬酸0.025%。所制得的黄瓜汁豆乳饮料无豆腥味,气味协调,酸甜适中,滋味纯正,口感细腻,易被接受。     

果胶酶酶解红枣制汁工艺的研究

以红枣为原料,采用果胶酶酶解浸提的方法制备红枣汁。以红枣汁可溶性固形物含量为参考指标,通过单因素试验和正交试验,研究了果胶酶添加量、酶解时间、酶解温度和p H值对枣汁浸提效果的影响。结果表明,最佳酶解工艺如下:果胶酶添加量为0.3%,酶解时间为4h,酶解温度为55℃,最适p H值为3.5,此工艺条件下所获得的红枣汁可溶性固形物含量为15.87%,所得红枣汁枣香浓郁,无苦味,颜色红亮,稳定性好。     

水直播技术在杂交水稻制种上的应用

江苏由于其得天独厚的气候条件和良好的制种技术,一直以来是水稻制种的大省,而近几年制种成本的提高严重制约了制种产业的扩大,尤以用工成本提高最为突出,主要体现在母本移栽成本的提高.经过几年的实践,我们摸索出了以水直播代替母本移栽的技术.     

新疆少数民族学生食品安全学课程教学探讨与改革

食品安全学是食品质量与安全专业的主干课程,是研究食物对人体健康危害的风险和保障食物无危害风险的学科。针对食品安全学以及少数民族大学生的特点,从课程内容、教学方法和考核形式3个方面进行探讨和改革,全面提高教学质量,取得理想的教学效果。     

氯吡脲完全抗原的合成与鉴定

氯吡脲(Forchlorfenuron)是半抗原,只有将其与载体蛋白偶联形成完全抗原才能刺激机体产生抗体。以2-氯异烟酸为基础设计并合成了半抗原CPPU-H1和CPPU-H2,并采用活性酯法分别将其与载体蛋白偶联制备完全抗原;采用质谱和核磁共振对半抗原CPPU-H1和CPPU-H2的结构进行分析,并用紫外光谱法和ELISA法对完全抗原进行鉴定。结果表明,半抗原CPPU-H1和CPPU-H2成功合成,且合成后的CPPU-H1-BSA和CPPU-H2-OVA具有吸收峰叠加效应,表明CPPU完全抗原合成成功,其偶联比分别为16.8∶1和22.3∶1;间接ELISA测定4次免疫后小鼠血清效价最高可达1∶25 600。CPPU完全抗原的制备为抗CPPU抗体的制备及免疫学方法的建立奠定了基础。     

鸡亚硒酸钠中毒病例

某鸡场饲养红布洛商品代肉鸡296只;其中笼养2月龄以上鸡97只,平养1月龄199只。1990年8月14日上午饲养员把已潮解粘在瓶和瓶盖内的亚硒酸钠,用水洗尽兑水约52公斤(四提桶)。当天用一半放于笼养和平养的296只肉鸡的饮水槽中;次日继续使用剩余的一半,让其自饮,下午出现中毒症     

多浪羊肉肌原纤维蛋白溶解性的研究

以新疆卡拉库尔羊肉为供试材料,通过单因素试验法,研究盐溶液、p H值、加热温度和加热时间对多浪羊肉肌原纤维蛋白溶解性的影响。研究结果表明:多浪羊肉肌原纤维蛋白在Na4P2O7溶液和Na Cl溶液中能较好的溶解;多浪羊肉肌原纤维蛋白的等电点在4~5之间,偏离等电点可以使溶解性增大;多浪羊肉肌原纤维蛋白在温度为60~70℃,加热时间为30 min时溶解性最好。     

基于扬麦158/CI12633重组自交系群体的籽粒千粒重QTL分析

利用高产广适亲本扬麦158和抗纹枯病种质资源CI12633构建的重组自交系(RIL)群体为研究对象,采用ddRAD-seq技术开发SNP标记并构建遗传连锁图,结合RIL群体2018—2020年的千粒重表型数据进行千粒重相关QTL的定位。结果表明：RIL群体的千粒重存在超双亲分离,且基本符合正态分布,RIL群体家系间及年度间的差异均达极显著水平;2018—2020年共检测到5个QTL位点,分别位于1A、4A、6A、6B和7D染色体,单个QTL可解释9.70%～21.80%的表型变异,其中位于4A和6B染色体的2个QTL位点可在不同年份重复检测到,可能为主效QTL,可用于分子标记辅助选择育种。     

喷雾治疗冬季鸡呼吸道疾病的体会

<正>每年冬季,蒙城县鸡场或散养户的鸡都出现了以呼吸道症状为主的呼吸系统综合症,临床上有以下几种类型:病毒引起的,如禽流感、新城疫、传染性支气管炎等;细菌和霉形体引起的,如大肠杆菌、鸡霉形体病等;霉菌毒素引起的,如鸡的曲霉菌病;还可以由环境及气候因素引起,如鸡舍氨气太重、灰尘太大、突然降温等。由于鸡呼吸道疾病成因复杂,甚至是多种因素的混合感染,所以治疗起来相当地棘手。目前蒙城县养鸡户普遍采用通     

不同包装方式对南疆薄皮鲜食核桃营养品质的影响研究

为探明新疆两种鲜食薄皮核桃贮藏过程中营养成分的变化及最佳包装贮藏方式,以南疆主栽品种温185和新2鲜食核桃仁为试材,以普通塑料袋散装为对照,分别采用充N2、铝箔和真空3种包装方式,在常温20~25℃下贮藏80 d,研究不同品种核桃仁贮藏过程中营养品质的变化,以及各品质指标之间与品种、包装处理、贮藏时间之间的关系。结果表明,包装处理组能有效抑制鲜食核桃仁粗脂肪、粗蛋白、水分、总糖和总酸含量的变化,其中铝箔包装能有效保持鲜食核桃仁的水分含量,维持粗脂肪和粗蛋白含量的稳定,减缓总糖含量的下降和总酸含量的上升,贮藏效果较好。不同核桃品种间的各营养品质指标差异显著,相关性分析结果表明:水分含量与除总糖外的其他营养指标呈极显著负相关;最终确定薄皮核桃仁最佳贮藏包装方式为铝箔包装。