世界蓝莓产业发展现状——北美篇

介绍分析了北美的蓝莓产业情况,包括栽培蓝莓和野生蓝莓的生产现状,北美蓝莓主要产地、产量和经济效益,蓝莓种植技术和主要品种,蓝莓采收期等,为产业发展提供全面系统的产业信息。     

樱桃采后处理中水消毒的监测

二氧化氯是一种安全、高效、受环境影响较小的消毒剂,可用于樱桃采后水预冷和设备分级的水消毒,应用浓度10～20mg/kg为宜。二氧化氯用于水消毒的能力水平可用二氧化氯的氧化还原电位进行监测,其氧化还原电位监测值建议控制在640～690mV。低温环境有助于缓解二氧化氯溶液氧化还原电位随时间的下降;二氧化氯母液建议密闭环境放置且放置时间不宜过长。     

甜樱桃采后咯菌腈处理残留量试验

对采收后的甜樱桃进行杀菌剂咯菌腈不同浓度、不同浸泡时间、清水冲洗5分钟和不冲洗的处理,测定咯菌腈在果实上的残留量。结果表明,咯菌腈的残留以果实表面附着的药液为主,果实吸收的残留量很少。随着咯菌腈使用浓度的增加其残留量随之增加,用200mg/kg药液浸泡10秒、20秒、30秒、40秒、50秒、60秒和用100mg/kg、200mg/kg、300mg/kg药液浸泡20秒,果实咯菌腈残留量都低于国家规定的MRL限量标准。     

山东省苹果市场情况调查分析报告

2010年11月和2011年5月分别对山东省苹果主产区的烟台和威海的苹果贮藏加工企业进行调研。从两次苹果贮藏量调查结果结合国内外销量的变化趋势阐述了山东省苹果贮藏销售市场的严峻形势,并分析了这种形势产生的原因;同时提出了需要深思的贮能扩大和果品质量下降问题,应引起各方面的高度重视。     

秦岭冷杉培育基地示范项目建设工作初探

陕西省宁西林业局位于秦岭中段,横跨秦岭南北,总面积111267公顷,活立木总蓄积906万立方米,森林覆盖率为92.3%。辖区域地处北亚热带边缘地带,是华北、华中、华东、华西等地植物的交汇地带,被誉为世界少有的"生物基因库"。近年国家林业局安排宁西林业局在全省率先开展珍稀树种示范基地建设项目,项目总投资为90万元,其中国家投资60万元,地方配套30万元,主要建设内容为定向改培秦岭冷杉示范基地4000亩。     

无花果果脯加工工艺研究

无花果鲜果不耐贮运,常温下极易腐烂变质。为了延长无花果的产业链和供应期,介绍了以冷冻无花果为原料加工无花果果脯的工艺和产品质量指标,为实现无花果的周年供应提供技术支持。     

桃果实冷害机理及其防治措施研究进展

综述了桃果实在低温贮藏条件下冷害的症状与发生机理,从温度、气调、化学物质处理方面总结了冷害的防治措施,并提出以后研究的方向,为下一步研究提供参考。     

蜂蜜在果汁澄清中的应用

蜂蜜长期以来作为矫味剂和甜味剂,用于果汁饮料和蜜饯等产品中。最近美国批准了蜂蜜作为澄清剂的专利(Kime,1982)。专利明确了蜂蜜在果汁和果酒中引起悬浮物质絮凝和沉淀的能力。获取专利的多数工作是基于苹果汁的澄清。 进一步的加工研究明确了蜂蜜与果胶酶之间重要相互作用的可能性。加入1%的蜂蜜就可观察到发生澄清。初步的研究结果指出,蜂蜜中的作用物质是一种非酶的活性蛋白成分。蜂蜜加果胶酶处理苹果汁以及蜂蜜和果胶酶单独处理苹果汁,澄清作用都比用明胶处理有效得多。在用蜂蜜作澄清时,加用单宁或单宁衍生物如单宁酸处理会增加澄…     

山楂果实成熟期几种营养成分和生理指标的变化

大金星山楂采前一个月平均单果重增加很多，可食部分所占比例略有上升，糖酸含量增加较多，后期以果糖和柠檬酸占主要部分；淀粉前期积累，采收时有所降低，单宁含量虽略降趋势；乙烯发生量较少，发生量增加与果肉硬度下降同步发生。