柑橘加工常用技术(3)——柑橘软罐头和加工质量把控

我国的柑橘产量居世界第一,柑橘加工业是柑橘产业链的重要延伸,发展柑橘加工业对提升我国柑橘产业竞争力具有重要意义。本文是作者根据多年试验与实践,并参考国内外加工技术而集成,着重论述了各种柑橘加工产品如柑橘罐头、柑橘果汁及果汁饮料、柑橘水果茶、柑橘果酒、柑橘果醋、柑橘精油、柑橘果胶及其他功能性物质的生产工艺和质量标准。由于篇幅较长,分期连载刊出,以飨读者。     

柑橘加工常用技术(1)——柑橘果实的加工特性及加工产品

我国的柑橘产量居世界第一,柑橘加工业是柑橘产业链的重要延伸,发展柑橘加工业对提升我国柑橘产业竞争力具有重要意义。本文是作者根据多年试验研究与实践,并参考国内外加工技术而集成的,综述了各种柑橘加工产品如柑橘罐头、柑橘果汁及果汁饮料、柑橘水果茶、柑橘果酒、柑橘果醋、柑橘精油、柑橘果胶及其他功能性物质的生产工艺和质量标准。由于篇幅较长,分期连载刊出,以飨读者。     

轻度调味型杨梅果干的加工工艺及质量标准

<正>目前,全国杨梅栽培面积已达20×104hm2以上,因其具有良好的经济与生态效益,不但浙江、福建、江苏等老产区面积迅速扩大,而且也成为中西部地区果业发展热点树种。浙江省是全国杨梅的最集中产区,主要栽培区域在宁波、台州、温州、舟山等地。目前杨梅栽培面积已近6.7×     

金柑果糕的生产技术

1概述 金柑种植历史悠久。果实皮肉均可食用，甜酸可口，营养丰富，含有丰富的糖类，有机酸，维生素C，氨基酸，果胶，类胡萝卜素及钾、磷、钙、镁等矿物成份，具有促进人体生长发育、增强疾病抵抗力、防癌抗癌等功效。祖国医鞘丕认为金柑具有理气、补中、散寒、消食、化痰、醒酒等作用。     

橘皮油中D-柠烯提取方法的比较研究

柑橘果皮富含香精油和色素，可以用于很多领域，柑橘香精油是由萜烯烃类D-柠烯及高级醇类、醛类、酮类、酯类等含氧化合物组成。D-柠烯，又称柠檬烯，苎烯，分子式为CloHl6＇在4位有一不对称碳原子，存在一对对映体，即右旋体和左旋体。是自然界除了蒎烯以外在天然植物精油中存在最广泛的一种单环萜，可用于日用化工、食品加工、化学助剂、农药、医药等行业。     

浙江柑橘砂囊悬浮饮料的加工现状及发展方向

1浙江柑橘砂囊悬浮饮料的研究生产现状 1．1 什么是柑橘砂囊悬浮饮料 柑橘砂囊果汁饮料,俗称“粒粒橙”或“粒粒橙汁”,是1990年代开始流行的一个柑橘加工品种,是以柑橘砂囊作为主要配料的一种柑橘汁饮料。     

四个柑橘品种砂囊性状比较研究

浙江省是宽皮柑橘的适宜产区,常年产量200t吨左右,糖水橘片罐头加工业也十分发达,开发出新的加工产品,对于椪柑、晚熟温州蜜柑等的滞销问题具有积极的现实意义.     

低温贮藏下的葡萄柚其油胞层组织可溶性糖和呼吸作用的变化

葡萄柚(Citrus Paradisi Macf.)贮藏在接近冰点的低温下,会产生冷害。适熟期采收的果实一般比早采或迟采的果实对低温敏感性要低,采自树冠内部的果实比采自树冠外部的果实对低温敏感性要低。 在以前的研究中,关于葡萄柚果实组织对冷害抗性差异的机制还不十分清楚。有资料表明碳水化合物的含量及其构成成份会影     

柑橘柠烯(D-limonene)的应用及提取

1柠烯的化学性质柠烯,又称柠檬烯,苧烯,学名为:1 -甲基4-异丙烯基-1-环己烯,属单萜类化合物,是在自然界除了蒎烯以外在天然植物精     

美国佛罗里达州推广的柑桔新砧木

美国农业部研究机构向柑桔育苗和种植者推广“酸朱砂”(SUN CHU SHA)宽皮柑桔砧木PI_(109735)和CPB_(15106)(SUN CHU SHA可能属四会柑类的一种,译者注),这两种砧木适合于佛罗里达州缺镁的低洼林地土壤,作商业化试用。