宰前气体致晕对肉鹅胴体品质和肌肉脂质氧化程度的影响

本试验旨在研究不同体积分数的CO_2混合气体致晕方法对扬州鹅胴体品质,胸肌、腿肌的丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)及1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)氧自由基清除力的影响。试验选取112羽85日龄的扬州鹅公鹅,随机分成以下7个组:G40(40%CO_2+21%O_2+39%N_2)、G50 (50%CO_2+21%O_2+29%N_2)、G60 (60%CO_2+21%O_2+19%N_2)、G70 (70%CO_2+21%O_2+9%N_2)、G79(79%CO_2+21%O_2),以上5组致晕时间均为7 min;G40/79 (40%CO_2+30%O_2+30%N_2致晕2 min,然后79%CO_2+21%O_2致晕5 min);对照组(不致晕)。每组一半数量的鹅浸烫打毛后测量胴体品质,另一半直接去皮采样测定MDA、SOD和DPPH指标。结果显示:致晕方法对肉鹅背、翅和腿的出血点面积没有显著影响(P0.05);对照组残翅/断腿比例显著低于G40、G50、G60、G70(P0.05);对照组胸出血点面积为各组最高,且极显著高于任何气体致晕组(P0.01)。气体致晕各组之间胴体品质各个指标均无显著差异(P0.05)。宰后0天,G40/G79中胸肌的MDA含量极显著低于G70和G79(P0.01)。对照组和G40胸肌的SOD活性极显著高于其他组(P0.01)。宰后1天,对照组腿肌的MDA和SOD含量均极显著高于G40、G60、G70和G79(P0.01),但极显著低于G50(P0.01);气体致晕组腿肌中,G50 MDA和SOD含量极显著高于G40/G79(P0.01),而后者又极显著高于其他气体致晕组(P0.01)。宰后1天,胸肌中各组的MDA和SOD的含量无显著差异(P0.05)。宰后0天,胸肌和腿肌中DPPH氧自由基清除力和腿肌中的MDA及SOD含量各组间差异不显著(P0.05)。综上所述,本实验条件下,气体致晕方法可以减少肉鹅出血点的面积,但增加残翅/断腿的比例;屠宰当天,60%～79%CO_2单阶段的气体致晕方法有利于延缓肉鹅肌肉中脂质氧化。     

苏太猪ESR和FSHβ基因的多态性检测及其与繁殖性状的相关性研究

母猪的繁殖性能一直是育种工作者关注的焦点之一,如产仔数就是一个重要的经济性状,但产仔数的遗传力很低(约为0.1),通过传统的育种方法对该性状的改良收效甚微。标记辅助选择(marker assited selection,MAS)能在短时间内显著提高低遗传力性状。分子生物技术的快速发展为MAS育种在动物实际育种工作中的应用提供了保障,而且近些年来获得了较好的效果。雌激素受体基因(ESR)和卵泡刺激素β基因(FSHβ)等,是与繁殖性能有关的主效基因。这些主基因在大白、长白、杜洛克、二花脸、东北民猪、金华猪、香猪、荣昌猪、莱芜黑猪等品种中都有相关研…     

笼养高邮鸭常规蛋品质测定与分析

本试验中选取了230日龄笼养高邮鸭所产鸭蛋50只，测定其蛋重、蛋形指数、蛋壳强度、哈氏单位、鸭蛋比重、蛋壳厚度和蛋黄颜色等，其值分别为76．5g，1．36，5．0kg／cm^2，73．8，1．091g／cm^3，0．43mm，8．60，显示其具有较好的品质。结果显示：从蛋品质方面考虑，蛋鸭笼养是可行的。     

昆虫作为禽饲料蛋白源的推广与运用

昆虫是地球上种类最多的一类生物,其种类数约占生物界的三分之二以上。大多数昆虫的生长周期比较短,一年内能繁殖几代甚至十几代。昆虫食物简单,繁殖快,数量大,属于可持续利用生物资源。因此,在养禽业快速发展的今天,可以充分利用自然资源,把昆虫当作饲料或饲料添加剂,使家禽从中获得丰富的营养,吸收大量的蛋白质、维生素、微量元素等,有效地促进禽类的生长,提高产蛋量,同时降低饲养成本,增加养殖收入。1昆虫的营养大部分昆虫的蛋白质含量占干重的40%以上,还含有10%～20%的脂肪和各种营养成分及禽类生长发育所必需的维生素和微量元素。1.1黄…     

绝食条件下雏鹅卵黄囊营养吸收与利用的研究

以扬州鹅初生雏鹅为试验对象，研究在绝食条件下雏鹅对卵黄囊营养吸收与利用的规律。结果表明：随着雏鹅时龄的增加，卵黄囊内初水分含量不断增加，而粗脂肪和粗蛋白质含量则不断下降；75％以上的卵黄囊营养是在59时龄以内被利用的；在11～59时龄内卵黄囊干物质、燃烧值、粗蛋白质和粗脂肪的损失分别占原值的77．07％、80．54％、76．86％和76．07％，蛋氨酸总量的82．04％和赖氨酸总量的73．89％是在这一时期被利用，至155时龄时几乎全部被利用。卵黄囊营养作为雏鹅出生后重要的营养来源对雏鹅的生长发育至关重要。     

肉用仔鹅对饲料纤维的利用

日粮纤维是组成植物细胞壁的物质，其主要成分是纤维素或非纤维素性多糖，并且还含有一种非碳水化合物———木质素。从营养生理角度而言，纤维被定义为不能被动物自身所分泌的消化酶消化的饲粮组成部分，也即认为纤维不应在家禽饲粮中占主要部分，其含量越少，其饲喂快速生长畜禽的潜力就越大。而实际上，在家禽日粮中适当加入粗纤维有助于维持肠胃正常蠕动、提供能量、改善胴体品质和刺激胃肠道发育。１鹅对饲料纤维的消化能力及利用机制１．１鹅对饲料纤维的消化关于鹅对饲料纤维的消化存在一定的争议。Marriott（１９７０）通过消化试…     

不同日粮对仔鹅消化道食糜流速的影响

选用10周龄扬州鹅仔鹅18只,研究不同日粮食糜在仔鹅消化道中的流速。将试验鹅随机分成6组,每组3个重复,用6种不同日粮进行饲喂,各组日粮的表观代谢能、粗蛋白质、粗纤维水平及其他营养水平基本相同,以Cr2O3作为指示剂,测定各组日粮食糜通过消化道的速度。结果表明,鹅采食后排空时间集中在6 h内,其中2~4 h约有60%食糜排出;不同日粮食糜在仔鹅消化道中的流速有所不同,1、2组日粮食糜流速最快,3、4组次之,5、6组最慢。     

江南白鹅消化器官的早期生长发育特点及其相关性研究

为探究江南白鹅消化器官早期生长发育特点,通过饲养试验研究江南白鹅消化器官的生长发育规律及其与体重的相关关系,以期为江南白鹅及其他中型白鹅的饲料科学配制和科学饲养参考。结果表明：①4周龄时,各消化器官的长度或重量与9周龄时比较,十二指肠、空肠和回肠的长度和重量均达80%以上,盲肠达69%,胃重量达63%,肝脏重量达56%。0—4周中,第1周各消化器官的指数增长率最高,均达66%以上。②4周龄时,江南白鹅的十二指肠长度、空肠长度、空肠重量和腺胃重量与9周龄时体重呈显著正相关（P＜0.05）;其他指标与体重相关性不显著（P>0.05）。③整个生长期,江南白鹅消化器官的生长发育集中于前4周,肠道优先发育,随后是胃部,再其次是肝脏。消化器官的生长发育高峰期在第1周,且速度大于同期体重。空肠早期的生长发育情况与体重生长相关性最强。     

鹅遗传资源保护和利用的思考

我国养鹅业历史悠久、资源丰富,但在育种、营养、疾病、繁殖等方面的研究相对落后,制约了鹅产业健康快速发展。文章针对上述问题,从保种方案、品种培育、生产技术等方面提出相关建议与对策,为我国鹅遗传资源保护和利用提供指导。     

共轭亚油酸在家禽中的研究进展

文章对近年来有关共轭亚油酸在家禽上的研究进展进行综述,重点分析了共轭亚油酸脂肪调控作用、免疫调节功能,以及对家禽生产性能的影响,并对共轭亚油酸发挥上述作用的可能机制进行了探讨。