氨基酸介导的TOR信号传导通路研究进展

TOR(target of rapamycin)是一种进化上十分保守的丝氨酸(Ser)/苏氨酸(Thr)蛋白激酶,可以感知营养状况、能量、生长因子等信号,进而调节细胞的生长、增殖和凋亡等生理进程.本文综述了TOR的上、下游信号传导通路及各种氨基酸对TOR信号传导通路的影响,为探讨氨基酸调控蛋白质合成的作用机制及建立精确...     

二次回归正交旋转组合设计优化21～42日龄肉仔鸡胆碱和蛋氨酸需要量

本试验以低胆碱、低蛋氨酸饲粮为基础饲粮,通过两因子二次回归正交旋转组合设计,对21～42日龄肉仔鸡胆碱和蛋氨酸需要量进行研究.试验选用21日龄爱拔益加(AA)肉仔鸡480只,随机分为12个组,其中1～8组为试验组,9～12组为中心组,每组4个重复,每个重复10只鸡,公母各占1/2.分别以胆碱和蛋氨酸为自变量,以反映肉仔鸡生长性能和屠宰性能的各项指标为因变量拟合回归方程,估计21 ～ 42日龄肉仔鸡胆碱和蛋氨酸的需要量.试验期21 d.结果表明:胆碱和蛋氨酸水平对21～42日龄肉仔鸡的平均日采食量、料重比、腹脂率和肝脂率有显著影响(P＜0.05).当胆碱水平在860～1 120mg/kg时,肉仔鸡平均日采食量随着蛋氨酸水平的增加而升高,蛋氨酸水平增至0.40％后,继续增加对平均日采食量的改善作用不明显;蛋氨酸水平在0.35％～0.42％,胆碱水平在860 ～1 120mg/kg时,肉仔鸡的料重比达到最低值;蛋氨酸水平在0.30％～0.47％时,随着胆碱水平的增加肉仔鸡腹脂率呈下降趋势;当蛋氨酸水平在0.30％ ～0.40％,胆碱水平在1 000 ～1 400mg/kg时,肉仔鸡肝脂率随着胆碱水平的增加和蛋氨酸水平的降低呈下降趋势.在本试验条件下,当胆碱水平为990 ～1 030mg/kg,蛋氨酸水平为0.40％ ～0.43％时,肉仔鸡可达到最佳生长性能;当胆碱水平为1 780～1 880 mg/kg,蛋氨酸水平为0.37％ ～0.38％时,肉仔鸡可达到最佳屠宰性能.     

乳品掺假快速检测的研究进展

乳品掺假鉴别是目前我国乳品质量控制的难题之一,其对保障乳品的食用安全具有重要意义。本文综述乳品掺假的现状,重点阐述目前国内现有的乳品掺假检测技术,并对乳品掺假检测技术的发展趋势进行展望,旨在为进一步完善食品安全检测技术体系提供理论依据。     

谷氨酰胺、精氨酸和亮氨酸在肠道中的信号传导(一)

动植物蛋白中谷氨酰胺和亮氨酸含量丰富且较稳定,而食物和动物体液中精氨酸含量差异较大。除在蛋白质合成中起作用外,这三种氨基酸可独自激活信号传导通路以促进蛋白质的合成,并可能抑制肠上皮细胞自噬介导的蛋白质降解。此外,谷氨酰胺和精氨酸可分别激活有丝分裂原活化蛋白激酶通路和哺乳动物雷帕霉素靶蛋白(mTOR)/p70(s6)激酶通路,从而加强粘膜细胞的迁移和修复。利用一氧化氮依赖型cGMP的信号级联,精氨酸可调节肠道多种生理活动,这有利于细胞的生存和维持动态平衡。动物体内外试验显示,谷氨酰胺和精氨酸可促进细胞增殖,并可针对养分损失、氧化损伤、应激和免疫应激来发挥不同的细胞保护作用。此外,一氧化氮存在时亮氨酸可加强肠道细胞的迁移。因此,通过细胞信号传导机制,精氨酸、谷氨酰胺和亮氨酸在肠道的生长发育和功能完善过程中发挥了关键作用。     

玉米中氨基酸的肉鸡标准回肠消化率测定

研究旨在测定肉鸡对玉米中14种氨基酸的标准回肠消化率(SID)。选用28日龄AA肉仔鸡816只,随机分为17个处理,每个处理8个重复(公母各4个重复)。16种试验日粮以93.07%的玉米为唯一蛋白来源配制而成,另用无氮日粮法估测回肠末端内源氨基酸基础损失量(BAAL),并以此校正表观回肠消化率(AID)得到标准回肠消化率。结果表明:公、母鸡的内源氨基酸基础损失量、AID和SID差异不显著(P>0.05),玉米样品中14种氨基酸AID均值分别为:Asp 82.36%、Thr 69.57%、Ser80.38%、Glu 87.04%、Gly 76.66%、Ala 85.37%、Val 79.93%、Ile 81.27%、Leu 87.23%、Tyr 82.05%、Phe84.15%、His 30.91%、Lys 82.69%、Pro 81.62%。14种氨基酸的SID均值分别为:Asp 92.37%、Thr85.45%、Ser 90.61%、Glu 91.91%、Gly 86.20%、Ala 91.58%、Val 89.28%、Ile 90.85%、Leu 91.96%、Tyr90.93%、Phe 92.48%、His 78.18%、Lys 93.01%、Pro 87.14%。     

饲养密度与饲粮能量水平对肉仔鸡生长性能及肉品质的影响

本试验旨在研究饲养密度与饲粮能量水平对肉仔鸡生长性能及其肉品质的影响,并探明饲养密度是否影响肉仔鸡的能量需要量。选用 ２周龄体重相近的爱拔益加（ＡＡ）肉仔鸡１１４０只（公母各占 １／２）,采用 ３×４两因子完全随机试验设计,包括 ３个代谢能水平（１２．３３、１２．７５和 １３．１７ＭＪ／ｋｇ）和 ４个饲养密度（１０、１６、２２、２８只／栏）,随机分为 １２个处理,每个处理 ５个重复,设置 ６０个相同的围栏,分栏饲养,围栏有效面积为 １．５ｍ２。正试期 ２８ｄ。结果表明：１）饲养密度和饲粮能量水平影响肉仔鸡的生长性能,但两者之间不存在交互作用（Ｐ＞０．０５）;高密度饲养极显著限制肉仔鸡平均日采食量（Ｐ＜０．０１）,导致平均日增重极显著降低（Ｐ＜０．０１）,但不影响料重比（Ｐ＞０．０５）;高能饲粮极显著降低肉仔鸡料重比（Ｐ＜０．０１）,提高平均日增重和出栏体重（Ｐ＜０．０１）;２）饲养密度对肉仔鸡胴体品质和肉品质影响较小,但饲粮不同能量水平可造成脂肪酸在体内沉积的差异,胸肌中多不饱和脂肪酸、必需脂肪酸含量随饲粮能量水平提高而显著增加（Ｐ＜０．０５）;３）保持良好的饲养环境,饲养密度不会造成肉仔鸡明显的免疫应激差异（Ｐ＞０．０５）。综上所述,饲养密度和饲粮能量水平影响肉仔鸡生长性能,同时能量水平对肉品质造成较大影响。但在良好的饲养环境中,饲养密度并不影响肉仔鸡对能量的需要量,二者之间不存在交互作用。     

二次回归正交旋转组合设计优化1～21日龄肉仔鸡胆碱和蛋氨酸需要量

本试验以低胆碱、低蛋氨酸饲粮为基础饲粮,通过两因子二次回归正交旋转组合设计,旨在研究1～21日龄肉仔鸡胆碱和蛋氨酸的最佳需要量.试验选用1日龄爱拔益加(AA)肉仔鸡480只,随机分为12个组,其中1～8组为试验组,9～12组为中心组,每组4个重复,每个重复10只鸡,公母各占1/2.分别以胆碱和蛋氨酸为自变量,以反映肉仔鸡生长性能和屠宰性能的各项指标为因变量拟合回归方程,估计1～21日龄肉仔鸡胆碱和蛋氨酸需要量.试验期21d.结果表明:一定水平的胆碱和蛋氨酸可显著改善1～21日龄肉仔鸡的平均日增重、料重比、屠宰率和腹脂率.从响应面图可以看出,当蛋氨酸水平为0.50％～0.70％时,随着胆碱水平的降低,肉仔鸡平均日增重逐渐降低;当蛋氨酸水平为0.42％～0.50％,胆碱水平为1300～1738 mg/kg时,肉仔鸡的料重比达到最低;蛋氨酸水平为0.50％～0.70％时,屠宰率随着蛋氨酸水平的升高而下降,蛋氨酸为0.36％～0.50％时,随着胆碱水平的升高,屠宰率呈上升趋势;随着胆碱水平的升高,腹脂率逐渐降低,当胆碱水平为1300 ～1920 mg/kg时,腹脂率随蛋氨酸水平的降低而下降.在本试验条件下,当胆碱水平为1434～1631mg/kg,蛋氨酸水平为0.47％时,肉仔鸡可达到最佳生长性能;当胆碱水平为1984 mg/kg,蛋氨酸水平为0.49％时,肉仔鸡可达到最佳屠宰性能.     

二次回归正交旋转组合设计优化 １～２１日龄肉仔鸡胆碱和蛋氨酸需要量

本试验以低胆碱、低蛋氨酸饲粮为基础饲粮,通过两因子二次回归正交旋转组合设计,旨在研究 １～２１日龄肉仔鸡胆碱和蛋氨酸的最佳需要量。试验选用 １日龄爱拔益加（ＡＡ）肉仔鸡 ４８０只,随机分为 １２个组,其中 １～８组为试验组,９～１２组为中心组,每组 ４个重复,每个重复 １０只鸡,公母各占 １／２。分别以胆碱和蛋氨酸为自变量,以反映肉仔鸡生长性能和屠宰性能的各项指标为因变量拟合回归方程,估计 １～２１日龄肉仔鸡胆碱和蛋氨酸需要量。试验期２１ｄ。结果表明：一定水平的胆碱和蛋氨酸可显著改善 １～２１日龄肉仔鸡的平均日增重、料重比、屠宰率和腹脂率。从响应面图可以看出,当蛋氨酸水平为 ０．５０％ ～０．７０％时,随着胆碱水平的降低,肉仔鸡 平 均 日 增 重 逐 渐 降 低;当 蛋 氨 酸 水 平 为 ０．４２％ ～０．５０％,胆 碱 水 平 为 １３００～１７３８ｍｇ／ｋｇ时,肉仔鸡的料重比达到最低;蛋氨酸水平为 ０．５０％ ～０．７０％时,屠宰率随着蛋氨酸水平的升高而下降,蛋氨酸为 ０．３６％ ～０．５０％时,随着胆碱水平的升高,屠宰率呈上升趋势;随着胆碱水平的升高,腹脂率逐渐降低,当胆碱水平为 １３００～１９２０ｍｇ／ｋｇ时,腹脂率随蛋氨酸水平的降低而下降。在本试验条件下,当胆碱水平为１４３４～１６３１ｍｇ／ｋｇ,蛋氨酸水平为０．４７％时,肉仔鸡可达到最佳生长性能;当胆碱水平为 １９８４ｍｇ／ｋｇ,蛋氨酸水平为 ０．４９％时,肉仔鸡可达到最佳屠宰性能。     

利用体外产气法评定反刍动物饲料的营养价值

试验利用体外产气法评定反刍动物饲料的营养价值。对花生藤、木薯渣、柠檬酸渣和甜叶菊渣4种原料进行体外发酵试验,通过测定各种原料的24h累计产气量、干物质(DM)降解率和细菌氮含量来评定其对反刍动物的营养价值。试验结果表明:花生藤、木薯渣、柠檬酸渣和甜叶菊渣的24h累计产气量分别为93.50、106.25、117.25和54.33ml;DM降解率分别为34.76%、48.34%、24.66%和33.63%;细菌氮含量分别为1.48、1.10、1.54和1.59mol/(g·ml)。总体来看,这几种饲料可以作为反刍动物的新型饲料资源加以推广利用,而且用体外产气法评定反刍动物饲料的营养价值是可行的。     

谷氨酰胺、精氨酸和亮氨酸在肠道中的信号传导(二)

(接2011年09期《新饲料》16页)2.5Gln对紧密接头的稳定是必需的小肠单层细胞研究解释了Gln的丧失和补充影响肠上皮承受损伤能力的机制。Li等(2004)证明在Caco-2细胞单层(暴露在Gln合成酶抑制剂-蛋氨酸磺酸盐)上Gln丧失引起紧密连接(紧密连接包括claudin-1和封闭小带-1)中隔膜成分的溶解。此外,电子显微镜下