浅析发酵乳霉菌零星污染来源及控制方法

霉菌在自然环境中普遍存在,而且以孢子形态随空气、水等媒介进行扩散。对食品原辅料及生产环境均可造成污染,是造成发酵乳变质的主要原因。发酵乳作为保质期较短且需冷链储运、销售的产品,零星的霉菌污染不会引起食品安全问题,但由于部分销售终端及三四线市场冷链运输缺失,造成霉菌生长,发酵乳呈现明显霉斑,导致消费者体验差,给企业品牌造成极坏影响,也影响了食品安全。本文概述了发酵乳中来自原辅料、环境、水中霉菌零星污染来源、验证方法以及相应控制措施,以期为发酵乳中霉菌控制提供参考。     

构建医学院校教材信息化管理模式的研究与实践

随着我国高等教育体制改革的不断深化和信息技术在医学院的广泛应用,对教材的信息管理工作提出了更高的要求,构建医学院教材信息化管理已势在必行。本文拟从构建医学院教材信息化管理的背景、条件、意义等方面入手,阐述我校构建教材信息化管理的创新和实践,以提高教材管理工作的水平和效率。