云南省生猪产业化现状及发展趋势

1云南省生猪产业发展现状1.1生猪生产持续稳定发展。云南养猪业的发展,在省委、省政府的正确领导和精心培育下,制定政策,增加投入,重视科技,推广综合配套技术等措施,夯实了发展基础,充分调动了广大科技人员和养殖户的积极性,使云南养猪生产连续27年持续增长,极大地推动了农村经济的发展,促进了农民增收,从20世纪90年代初彻底改变了肉食不能自给的被动局面,近年来不仅巩固了肉食自给的成果,而且自给有余,每年都有大量商品猪外销,使云南养猪生产进入了新的发展阶段。云南已经成为我国养猪主产省区之一。2004年全省猪肉228.34万吨,占肉类总产的…     

宣威火腿原料猪种(系)筛选试验研究

宣威火腿简称云腿,以肉质色、香、味和嫩度口感皆佳而受到国内外消费者好评.但在急剧发展的原料肉猪生产中,出现了猪种组合多、乱、杂,导致火腿成品风味优劣并存.为了彻底解决此问题,实现云腿原料猪种(系)品牌化,特进行此项试验.于2001年底,集中宣威市内外颇受欢迎的4类配套系和1类三元杂共5类组合,在市种猪场,中等营养水平,气候节令、圈舍环境同等条件下进行对比筛选试验.结果,5类组合各有所长,但最主要指标-肉质风味以约滇陆(大约克♂×滇陆系♀)多项指标居第一,品味感官鉴定总分10.09分,肌肉脂肪4.97%,嫩度(剪切力值)2.66kg/cm.该配套系产活仔数11.00±2.65头,70日龄育成10.33±.08头,窝重202.47±37.73kg;育肥至180日龄窝均重908.22±164.45 kg.体重102.63kg时屠宰,屠宰率74.82%,胴体瘦肉率54.41%,眼肌pH值6.30±0.28,皆符合原拟理想指标.肉质风味评定居第二的是约大河乌(大约克♂×大河乌系♀),为8.93分,其它指标亦为合格范围.约长荣产活仔数180日龄全窝重皆居首位,但肉质风味各项指标皆不如前述2个组合.待火腿成品鉴评后即可最后确定首选猪种组合,在全市及邻县推广.     

地方猪种在云南养猪产业中作用的调研报告

调研表明,以地方猪种作母本的二元、三元杂优猪,适应当前云南的养猪方式和饲养水平,支撑着云南养猪产业102%肉猪出栏率的生产效率,其产品符合消费和火腿产业加工要求,养猪收入是农户增收的主要来源,因此,云南6个地方猪种基本保存完好,但有重利用轻保护、数量减少的趋势,从规模化养殖、提高养猪效益和猪肉加工需要,杜长大和PIC猪仍有加大发展的空间。     

云南省生猪产业化现状及发展趋势

云南养猪业的发展，在省委、省政府的正确领导和精心培育下，制定政策，增加投入，重视科技，推广综合配套技术等措施，夯实了发展基础，充分调动了广大科技人员和养殖户的积极性，使云南养猪生产连续27年持续增长，极大地推动了农村经济的发展，促进了农民增收，从20世纪90年代初彻底改变了肉食不能自给的被动局面，近年来不仅巩固了肉食自给的成果，而且自给有余，每年都有大量商品猪外销，使云南养猪生产进入了新的发展阶段。     

宣威火腿原料猪种(系)筛选试验研究

宣威火腿简称云腿,以肉质色、香、味和嫩度口感皆佳而受到国内外消费者好评。但在急剧发展的原料肉猪生产中,出现了猪种组合多乱杂,导致火腿成品风味优劣并存。为了彻底解决此问题,实现云腿原料猪种(系)品牌化,特进行此项试验。于2001年底,集中宣威市内外颇受欢迎的4类配套系和1类三元杂共5类组合,在宣威市种猪场,中等营养水平,气候节令、圈舍环境同等条件下进行对比筛选试验。结果,5类组合各有所长,但最主要指标———肉质风味以约滇陆(大约克♂×滇陆系♀)多项指标居第一,品味感官鉴定总分10.09分,肌内脂肪4.97%,嫩度(剪切力值)2.66kg/cm2。该配套系产活仔数11.00头±2.65头,70日龄育成10.33头±2.08头、窝重202.47kg±37.73kg。肥育至180日龄窝重908.22kg±164.45kg。体重102.63kg屠宰,屠宰率74.82%、胴体瘦肉率54.41%、眼肌pH6.30±0.28,皆符合原拟理想指标。肉质风味评定居第二的是约大河乌(大约克♂×大河乌系♀),为8.93分,其他指标亦在合格范围。约长荣组合产活仔数、180日龄窝重皆居首位,但肉质风味各项指标皆不如前述两个组合。待火腿成品鉴评后(2003年8月),即可最后确定首选猪种组合,在全市及邻县推而广之。     

保山猪阶段选育研究初报

为更好地利用云南省地方猪种资源、保护猪种的遗传多样性．提高养猪生产效率、增加农民收入．促进当地及周边地区养猪业持续、健康稳步的发展。云南省科技厅于2001年立项进行“保山猪优良母系选育及杂交优势利用”的研究。2001年组建基础群，对基础群进行科学的选种选配，制定了保山猪优良母系选育及杂交优势利用有关的饲养管理方案和疫病防疫措施，到2002年11月，通过对基础群生产的后代进行综合评价分析组建了零世代核心群。