再制干酪的研究进展

本文介绍了再制干酪的研究进展,包括再制干酪生产中乳化剂的作用及研究进展;再制干酪的加工技术、加工设备、包装方式及控制储藏期间不利因素等方面的研究进展。     

雏鹅痛风的发病原因分析及综合防控措施

1流行病学调查2019年9月2日,通许县2个鹅养殖户通过经纪人从外省分别引进1日龄鹅苗2000只,用鸡饲料进行饲喂。鹅苗到达后当天开始出现死亡现象,每天死亡4~5只,随着时间增加,每天死亡数量增加到10多只,7日龄时进行小鹅瘟血清注射,8日龄死亡数量开始急剧增加,截至接诊时间(15日龄),每天死亡200多只,各家累计发病率70%以上,死亡率近100%。据了解,附近有多家农户养鹅,同时引进鹅苗的有5家,均出现大批量死亡现象。     

乳酸菌的研究进展

本文对乳酸菌的分类鉴定、生理功能、抗氧化活性、定量分析方法以及保加利亚乳杆菌的相关研究进行了综述。     

乳制品微生物检测技术研究进展

乳制品微生物检测技术对乳制品安全、营养健康及疾病预防具有重要作用，其方法已由培养水平向分子水平迈进。本文主要介绍了几种乳制品微生物检测技术及方法，并对其检测技术的发展方向进行了展望。