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| 乳酸菌的研究进展 | |
| 引用本文： | 李国芝,武建新,苏东海,刘丽娜,刘成玉,武学宁,高智利,郝素梅,郑元生,刘鑫峰.乳酸菌的研究进展[J].中国乳业,2012(1):58-60. |
| 作者姓名： | 李国芝 武建新 苏东海 刘丽娜 刘成玉 武学宁 高智利 郝素梅 郑元生 刘鑫峰 |
| 作者单位： | 1. 包头轻工职业技术学院 2. 北京电子科技职业学院 3. 包头骑士乳业有限公司 4. 上海海健堂集团有限公司 |
| 基金项目： | 北京市教委科研基地建设项目(PXM2011—014306—113565) |
| 摘 要： | 本文对乳酸菌的分类鉴定、生理功能、抗氧化活性、定量分析方法以及保加利亚乳杆菌的相关研究进行了综述。 |
| 关 键 词： | 乳酸菌 生理功能 抗氧化活性 定量 研究进展 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |