农业部通报各地养殖水域滩涂规划编制和养殖发证登记工作进展情况

2月14日农业部办公厅下发《关于养殖水域滩涂规划编制和养殖发证登记工作进展情况的通报》（农办渔[2011]13号，以下简称（《通报》）。     

一例犬洋葱中毒的病例报告

洋葱,别名玉葱、圆葱、葱头,为百合科,葱属多年生草本植物[1]。它具有独特的风味和丰富的营养,是我国常见蔬菜之一。1930年Sebrell首次发现洋葱可导致犬贫血[2]。1995年国内首次报道了6只警犬食用洋葱后中毒,其中2只死亡[3]。中毒犬只临床症状常表现为排红色或红棕色尿液,贫血、黄疸等。早期,洋葱粉还常作为调味剂加入狗粮中,如长期给宠物饲喂这种狗粮会引起轻度贫血和黄疸[4]。时至今日,生活中养宠人依然对犬食用禁忌认识不够,还有人持“人能够吃的食物宠物就可以安全食用”的错误观点,所以人们常把吃剩的洋葱及汤汁倒入米饭,导致犬食用后发生中毒。因此,临床中对洋葱中毒的案例依然值得重视。     

超高压对液态蛋色泽及微生物的影响

以液态蛋为研究对象,研究超高压结合弱酸性电位水对其微生物及色泽的影响。结果表明,超高压处理条件为300 MPa,5 min时,液态蛋的白度最高,表观色泽鲜亮,感官品质最佳;随着超高压处理压力的升高,菌落总数显著降低,与热处理相比,在16 d贮藏期内更好地控制了微生物的生长。超高压结合弱酸性电位水处理不仅能提高液态蛋的感官品质,而且有效控制货架期内微生物的生长,延长保质期。     

山东省猪腹泻病例中PEDV、TGEV和PRV的感染调查与分析

为了解山东省规模化猪场由猪流行性腹泻病毒（PEDV）、猪传染性胃肠炎病毒（TGEV）和猪伪狂犬病毒（PRV）引起猪病毒性腹泻的流行情况,自2014年1月至2016年12月,对来自山东省各地规模化猪场的猪腹泻病料（共3 035份）进行PCR检测。结果显示,PEDV、PRV和TGEV阳性率分别为67.49%、9.33%和3.29%;3年间,PEDV阳性率在2014年第四季度最低,为48.15%,2015年第四季度阳性率最高,为88.57%,2016年各季度阳性率相对2015年呈波动下降趋势;TGEV阳性率在2014年第四季度最高,为18.52%,2015年第三季度阳性率为15.38%,2016年第一季度阳性率为6.67%,其他季度未检测出阳性病料;PRV阳性率在2016年第二季度最高,为15.68%,除2014年第一季度未检出阳性病料外,2014年第二季度阳性率最低,为2.56%。通过对69份被动送检的病料进行PEDV、TGEV和PRV混合感染检测发现,这部分病料中PEDV、TGEV、PRV阳性率分别为86.96%、5.80%和37.68%;总单独感染率为69.57%,PEDV、TGEV和PRV单独感染率分别为57.97%、1.45%和10.14%;总混合感染率为30.43%,PEDV/PRV、PEDV/TGEV和TGEV/PRV混合感染率分别为26.09%、2.90%和1.45%;总单独感染率比总混合感染率高。结果表明,山东省存在PEDV、PRV和TGEV 3种病毒流行,存在PEDV/TGEV、TGEV/PRV和PEDV/PRV的混合感染,混合感染中主要为PEDV/PRV混合感染,不存在PEDV/PRV/TGEV的混合感染。目前PEDV是引起山东省猪病毒性腹泻的主要病因,本试验结果可为山东省猪病毒性腹泻的诊断和控制提供参考。     

猪流行性腹泻病毒JX16株的分离鉴定及体外传代对其毒力的影响

2010年中国新出现了以新生仔猪高发病率、高死亡率为主要特征的变异株。为了明确山东地区猪流行性腹泻病毒（porcine epidemic diarrhea virus，PEDV）变异株特征，本试验利用Vero细胞对莒县某猪场的腹泻病料进行了病毒分离和体外传代培养。通过光学显微镜和细胞超薄切片观察、RT-PCR检测、间接免疫荧光试验、S基因序列进化分析、滴度测定和致病力试验进行病毒序列及特征分析，并探究接毒后细胞脱落时间的变化。光学显微镜观察发现，该病毒感染Vero细胞后能引起典型的合胞体病变；细胞超薄切片观察发现，病毒粒子多呈致密核芯，能引起宿主细胞线粒体肿胀，溶解；RT-PCR检测和间接免疫荧光试验结果证实其为PEDV，最终通过测序证实该毒株为变异毒株。体外传代培养至100代过程中，随着病毒代次升高，其对细胞适应性不断增强。接毒后细胞脱落时间由48 h逐渐缩短至17 h，病毒滴度由6代时的10^5.3TCID₅₀/mL逐渐升高至100代的10^7.5TCID₅₀/mL。致病力试验结果显示，病毒毒力随代次升高逐渐下降，40代时对仔猪已无致病力。本试验结果为PEDV突变株致病基因的确定及疫苗的研发奠定了基础。     

超高压生鲜莲藕汁加工技术研究

以新鲜莲藕、莲花、莲叶、莲梗为原料,研究了成熟度、脱涩、调配、杀菌方式对莲藕汁感官品质的影响,评价了口感、香气、色泽、组织状态,测定了维C、菌落总数、可溶性固形物和可滴定酸等指标。结果表明,家庭榨莲藕汁宜选用嫩藕,甜度高、涩味轻;生产上添加0.1%的明胶,可明显降低涩味;莲藕汁最佳调配方案为复配0.5%莲叶汁和0.5%莲花汁;巴氏杀菌生产熟藕汁,呈淡黄色,维C下降37.1%,超高压杀菌生产生藕汁,呈淡绿色,维C下降仅0.8%;超高压杀菌效果达到99.1%,杀菌菌落总数43 CFU/m L,符合国家安全标准,在4℃下货架期可达12 d。超高压技术为填补生藕汁这一市场空白提供了可能。     

农业部启动2011年水产健康场创建活动

2月17日，农业部办公厅下发《关于开展2011年农业部水产健康养殖示范场创建活动的通知》（以下简称《通知》），2011年农业部水产健康养殖示范场创建活动正式启动。农业部将通过水产健康养殖示范场创建活动，新创建农业部水产健康养殖示范场（第六批）500个以上。同时，加强对前五批农业部水产健康养殖示范场的督促检查，保持先进性，提高辐射和带动作用，全面推进水产标准化健康养殖。     

饲米保鲜应用研究

饲料保鲜是一门综合技术,也可以说是一项系统工程,保鲜的效果是一个综合效果.饲料在贮藏过程中,不但要防止饲料发霉腐烂,而且对其色、香、味、形及其营养成份的原始新鲜度等提出更高的要求.现对饲料贮藏保鲜(保鲜剂、气调贮藏)应用试验、注意问题及发展方向作一阐述.     

山东省2014—2015年主要猪病的监测

为给猪病防控措施的制定提供参考,2014—2015年对山东省主要猪群疫病进行了抗原抗体检测,分析其感染状况与流行趋势。结果显示：2014—2015年间,猪繁殖与呼吸综合征（PRRS）抗原阳性率由48.10%降低到40.56%,而其抗体阳性率由74.88%提高到84.39%。伪狂犬病（PR）抗原阳性率由4.07%提高到10.86%,期间的野毒（gE）抗体阳性率和免疫（gB）抗体阳性率基本一致。猪瘟（CFS）抗原阳性率由25.80%降低到12.61%,而其抗体阳性率由56.46%提高到71.54%。除CFS在2014年第二季度高发外,PRRS和PR的发生无明显季节性,三者的抗原阳性率与抗体阳性率大致呈负相关。猪流行性腹泻（PED）抗原阳性率由65.48%提高到77.73%,其在2014年第三季度高发,而在2015年全年高发。传染性胃肠炎（TGE）仅为零星发生。猪链球菌（SS）的抗原阳性率变化不大,平均为9%左右。副猪嗜血杆菌（HPS）抗原阳性率由30.42%降低到20.22%。总之,山东省PRRS和CFS等疫病的抗原感染率呈下降趋势,抗体阳性率呈上升趋势,说明山东省的主要猪病得到一定程度地控制。同时,依据生猪养殖业中存在的问题,提出了相应的防控对策。