河西走廊地区羊肉重金属污染的分析研究

该研究旨在分析评估甘肃省河西走廊地区羊肉中重金属含量,为消费者提供食品安全保障.在河西走廊地区5个地级市采集羊肉及羊肝样品100份,采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)和原子荧光法对样品中重金属铅(Pb)、镉(Cd)、汞(Hg)、砷(As)、铬(Cr)5种元素的含量进行检测.结果表明:羊肉样品中铅、铬、砷、镉元素...     

河西走廊地区肉羊产业发展调研报告

为推进河西走廊地区肉羊产业发展,采用查阅资料、入户调查及数据汇总等方法对武威、金昌、张掖、酒泉、嘉峪关2016—2020年肉羊产业发展情况进行调研.结果表明:2016—2020年,河西走廊地区肉羊产业发展总体呈增长趋势,武威、张掖、嘉峪关肉羊饲养量出现大幅增长,金昌增幅不明显,酒泉出现下降;河西走廊地区肉羊良种化程度较...     

不同可食涂膜处理对圣女果保鲜效果的影响

以圣女果为试材，采用壳聚糖、海藻酸钠、大豆分离蛋白、丁香精油、蜂蜡等不同组合作为涂膜基质对圣女果进行涂膜处理，通过测定圣女果的失重率、腐烂指数、可溶性固形物含量、pH、维生素C和感官评价指标，研究不同涂膜处理对圣女果保鲜效果的影响，以期筛选出适宜于圣女果的复合保鲜涂膜，为其采后贮运保鲜提供参考依据。结果表明：与对照组相比，各处理组均不同程度延长了贮藏期，且壳聚糖+蜂蜡+茶多酚处理可以保持圣女果较好的色泽和硬度，维持pH、可溶性固形物含量、维生素C含量，降低失重率和腐烂指数，因此可以认为保鲜效果最佳。不同复合涂膜可以不同程度降低圣女果失重率、腐烂指数，有效维持圣女果果实的可溶性固形物含量、pH、维生素C含量及感官特性，对圣女果的保鲜效果有效且具有差异性。