阿坝藏族羌族自治州若尔盖地区藏猪mtDNA D-Loop的遗传多样性分析

旨在通过获得和对比若尔盖地区藏猪mtDNA D-Loop高变区的部分序列,为该地区藏猪遗传资源的保护与利用提供参考。本试验收集了若尔盖地区9个乡镇共80头藏猪耳组织,以甘南州藏猪mtDNA D-Loop基因序列为模板设计引物,采用PCR扩增测序技术获得了80条核苷酸序列,并采用生物信息学的数据处理方法进行分析。结果表明,若尔盖地区藏猪mtDNA D-Loop高变区（435 bp）的A+T含量（56.46%）明显高于G+C含量（43.54%）,存在碱基偏倚性现象;在80条长度为435 bp的序列中,共检测到14个变异位点,鉴定了17个单倍型,单倍型多样度（Hd）、核苷酸多样度（Pi）和平均核苷酸差异数（k）分别为0.881、0.004 66和2.028,其中Hd、Pi和k在降扎乡藏猪群体中最高,Pi和k在占哇乡藏猪中最低;共享单倍型8个,特有单倍型9个,且若尔盖地区不同藏猪群体间特有单倍型数差异较大,其中,降扎乡藏猪的特有单倍型数量最多,占单倍型总数的17.65%（3/17）;Hap_1和Hap_15单倍型是4个乡镇（降扎乡、益哇乡、热尔乡和冻列乡）群体的共享单倍型,表明这4个乡镇藏猪群体存在两个共同的母系祖先单倍型。若尔盖地区藏猪的平均遗传距离为0.004 66,其中降扎乡和冻列乡藏猪间的遗传距离最大为0.006 90,包座乡和益哇乡藏猪间的遗传距离最小为0.002 16;构建的NJ分子系统进化树将若尔盖地区藏猪分为2支,而加入中国地方家猪、野猪和引种猪后,若尔盖地区藏猪在进化树中比较分散,说明该地区藏猪母源血统遗传复杂,彼此之间基因交流多。本研究进一步证实了若尔盖地区藏猪比西藏林芝、山南、日喀则、甘孜州、阿坝州藏猪的遗传多样性程度高,受到人工选择强度低,应强化对若尔盖地区藏猪遗传资源的保护与利用。     

红尾副鳅肌肉营养成分分析和安全性评价

为评价红尾副鳅(Paracobitis variegatus)肌肉的营养价值与食用安全性,试验一选取采自石棉县的野生红尾副鳅165尾,其中雄鳅81尾(4.29±0.43)g,雌鳅84尾(4.36±0.59)g,检测了肌肉的一般营养成分、氨基酸组成和部分矿物元素,并将测定结果与泥鳅(Misgurnus anguillicaudatus)相比较,对红尾副鳅肌肉的营养价值进行了评定;试验二选取体表无伤、体质健壮的雨城区红尾副鳅120尾(4.21±0.85)g、天全县红尾副鳅120尾(3.22±0.73)g,分别置于不同浓度铬(0、200、400、600 mg/L)和铜(0、0.3、0.6、0.9 mg/L)的处理液中。分别于10 h、24 h后取肝胰脏和肌肉,检测铬、铜含量,考察红尾副鳅对铬、铜的富集程度。结果表明,红尾副鳅肌肉(鲜样)中水分、粗蛋白、粗脂肪和灰分的质量分数分别为78.69%、18.49%、2.15%和1.34%;肌肉中17种水解氨基酸总量为87.50%(质量分数,干样),其中7种必需氨基酸总量为35.54%,占氨基酸总量的40.62%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为0.8008,氨基酸评分为1.02,赖氨酸含量丰富,苯丙氨酸为第一限制性氨基酸,必需氨基指数为75.23。红尾副鳅(石棉县)肌肉THQCu、THQCr分别为0.965 8和1.044 4,且Cu、As、Pb、Cr和Cd的THQ总值达2.266 9,表明长期食用野生红尾副鳅(石棉县)存在健康风险。不同浓度Cr、Cu处理组红尾副鳅(雨城区、天全县)肝胰脏和肌肉Cr、Cu含量均明显高于对照组,说明红尾副鳅对Cr、Cu具有较强的富集能力。综上,红尾副鳅是一种营养价值较高的淡水鱼类,具有良好的开发利用前景,但因红尾副鳅对重金属(Cr、Cu)的富集能力较强,进行人工养殖时须严格检测饲料和水体中重金属(Cr、Cu)的含量,并尽可能地缩短养殖周期。