杂交水稻新组合丰产展示工作初探

<正>顺昌县自2008至2009年,已连续两年开展了杂交水稻新组合展示活动。尤其是省农业厅在我县实施"2008年福建省高产水稻组合丰产示范"项目以来,通过抓"主推组合+主导技术+主体培训"的推广模式,加快了新组合的推广步伐,提高了农户的科学种田水平,促进了粮食大幅度增产。     

南方水稻黑条矮缩病的主要症状及防治技术

水稻南方黑条矮缩病是我县近两年新发生的一种以白背飞虱为传播媒介的病毒性病害,2010年首次在我镇大面积发生.该病在水稻各生育期均可发生,前期不易发现,发现之时往往已成灾,通常造成水稻减产20%左右,重病田高达50%以上或绝收.     

脱脂奶粉非酶褐变所产生二氧化碳的气相色谱测定

用气相色谱法测定脱脂奶粉在非酶褐变反应中产生的二氧化碳。非酶褐变反应加快,实验瓶顶部空间中二氧化碳含量就会增加。脱脂奶粉加0、15g/kg、30g/kg赖氨酸,放入密封的乳清瓶中,分别存放于55℃、65℃及75℃温度下,折射光谱的褐色测定变化系数和二氧化碳气相色谱测量系数分别是1.37％和1.30％。贮存期内9个样瓶的褐色变化和形成二氧化碳的平均相对系数是0.96。这一简单、快速、可重复的二氧化碳气相色谱测量法可以用来研究食品的非酶褐变,或对其它测定非酶褐变的方法加以补充。     

对蛋白饮料中蛋白质沉淀的探讨

蛋白饮料是近几年来饮料工业的主要发展方向之一。它包括牛奶蛋白饮料、大豆蛋白和花生蛋白饮料等。由于其营养丰富、风格独特,深受消费者欢迎。然而蛋白饮料中的最大质量问题就是蛋白质的沉淀问题,并且现有的蛋白饮料以酸性居多,所以该问题就显得更加突出。虽然这一问题已基本得到了解决,但在如何使产品既能保持软饮料特有的清凉爽口及营养丰富的特性,又能在长期存放中不出现任何沉淀现象,解决的还不够十分理想。针对该问题,作者做了一些探讨和实践工作。现总结于下:     

顺昌县现代农业水稻产业科学技术体系建设

建设现代农业水稻产业技术体系,是农业科学技术体系的机制创新、体制创新,有利于整合技术资源,实现产、学、研相结合。总结了顺昌县现代农业水稻产业技术体系试点工作成效,有利于更好地推动体系建设与发展。     

乳糖转化试验及低乳糖奶初步研究

研究了不同作用条件下，乳糖酶对原料奶中乳糖的转化率，并对低乳糖奶的相关技术进行了初步研究。结果表明：37℃下，加酶量0.1%，水解4h，乳糖转化率达到了75．28％；而6℃下加酶量0．2％，水解20h左右，乳糖转化率达到了68．54％。     

主食营养灌肠研究

主食营养灌肠是以大肉、精米、蔬菜为主要原料，并根据我国居民膳食营养状况和RDA标准，强化了钙、VA、VD和VC等营养素，同时采用正交试验，对成品肠的组织状态、口感和成本进行综合评价，得到最佳配比组合。     

河南省畜产品加工业发展浅议

改革开放以来,我国畜牧业生产保持了持续快速发展的态势,平均年增长率达１０％以上,大大超过了农业的发展速度。我省畜牧业连续２０年保持高速增长,牧业总产值占农业总产值的比重已达３６％以上,其中肉类总产量４６０万吨,蛋类总产量２５１．８万吨,奶类总产量１２万吨,河南省已成为全国名符其实的畜牧业大省。这一切都为我省畜产品加工业提供了丰富的资源优势。１基础良好１．１较为扎实的产业基础一批规模型加工企业和名优产品逐步形成。以双汇、春都、郑荣为代表的肉类加工企业,带动了全省肉制品加工业的发展,已使我省成为全国…     

淡水鱼加工技术研究

在分析淡水鱼加工特性的基础上,开发出鱼糜制品和熏烤制品两类鱼产品,并对其工艺过程、加工条件进行了较为深入的技术研究。     

新型凝胶酸奶加工工艺研究

提出了一种新型酸奶制品-凝胶型酸奶的加工工艺和技术条件，并就发酵终点酸度和氯化钙添加量对产品凝胶性的影响进行了试验分析，确定了最佳工艺参数。