多磷酸盐在水产品加工中的使用安全性

多磷酸盐在食品加工过程中具有保水、缓冲等一系列改善水产品特性的功能,被广泛应用在水产品加工行业中。研究表明,多磷酸盐的使用虽然能显著提高水产品的出成率,但过量使用会影响人体对营养物质的吸收。近期国际上出现的多磷酸盐预警已为我出口企业敲响警钟。     

我国禽产品出口面临的国际竞争环境及对策

我国禽肉进出口贸易情况,2013年全国进出口禽肉及其制品108万吨,同比增加11.6％。其中出口方面,共检验检疫出口禽肉及其制品47.7万吨、17.4亿美元,同比下降1.4％和5.4％。出口熟制禽肉25.2万吨,出口生禽肉22.5万吨。进口方面,共检验检疫进口禽肉及制品60.3万吨,同比增加24.7％。     

良好水产养殖规范的发展现状和应用展望

研究国外良好水产养殖规范GAP(包括负责任渔业行为守则、水产养殖认证指南、全球良好农业规范、最佳养殖规范等)的发展现状,探讨我国良好水产养殖规范发展状况以及应用展望,提出应采用危害分析与关键控制点(HACCP)方法识别、评价和控制水产品生产过程的安全危害.     

欧盟双壳贝类卫生管理体系研究

对欧盟双壳贝类卫生管理体系法规概况、贝类养殖监控体系的内容和特点进行了分析,提出了建立符合中国特色的贝类卫生管理体系的框架：建立包括原料标签在内的可追溯体系;建立中国特色的HACCP体系;建立出口示范基地。     

我国贝类HACCP体系有效实施途径的探讨

我国生活着800余种海洋贝类,贝类产量名列世界第一。海水贝类养殖产量占海水养殖总产量的80%,是海水养殖业的一个重要组成部分。养殖品种有牡蛎、贻贝、扇贝、文蛤、青蛤、蛏、蚶、鲍等十多种,是我国水产品出口创汇的重要品种。双壳贝类,例如牡蛎、杂色蛤、毛蚶、文蛤,具有非选     

水产养殖动物的福利及其维护和应用

对动物福利的涵义、国内外对动物福利的要求进行了研究,结合水产养殖认证指南、欧盟良好养殖规范、最佳养殖规范和中国良好农业规范(GAP)标准中对水产养殖过程中维护动物福利的要求,总结出维护和应用水产养殖动物福利应关注的环节和采取的相应措施.