明清莞邑文人茶文化史事杂谈

长期以来东莞茶史研究不为人所重视,通过对明清莞邑文人的诗文著作以及方志材料的梳理,发现东莞实际上有着浓厚的茶文化氛围,明清莞邑文人的茶文化意趣与追求,乃是继之以传统而存之以乡俗。他们对茶品、茶具等茶事有其偏好,饮茶之事不仅融入日常生活与往来交游之中,也成为文人抒发文思和寄托志趣的雅好。     

咪鲜胺对子代小鼠的毒理效应研究

为了探讨咪鲜胺对子代小鼠的生殖毒理作用，本文将5～6周龄雄性小鼠随机分为对照组（玉米油）、低剂量组（咪鲜胺和玉米油混悬液53.33 mg/kg BW）和高剂量组（咪鲜胺和玉米油混悬液160.00 mg/kg BW），连续腹腔注射15 d，然后与预处理的雌性小鼠交配获得子代小鼠，研究咪鲜胺对子代小鼠的初生体质量、性别比、睾丸质量、睾丸系数等的影响。结果表明，各处理子代小鼠初生体质量以及性别比无显著差异，但是高剂量组子代雄鼠睾丸质量、睾丸系数显著低于对照组和低剂量组。可见，咪鲜胺对子代雄鼠生殖器官发育有一定影响。本文可为今后进一步探讨咪鲜胺对雄性动物的生殖毒性提供一定的理论参考。     

黄带拟鲹qRT-PCR内参基因筛选及验证

实时荧光定量PCR (qRT-PCR)是研究基因表达的一种广泛使用且有效的方法,选用黄带拟鲹(Pseudocaranx dentex)合适的内参基因,是qRT-PCR技术获得该物种基因表达可靠结果的关键。本研究首先测定了9个常用内参基因(β-actin、RPL13、EF-1α、GAPDH、HPRT、PPIA、β2M、TUB和PP2A)在黄带拟鲹成鱼组织中的表达丰度;同时,利用BestKeeper、NormFinder、geNorm和RefFinder 4种模型预测了内参基因的表达稳定性,发现其表达稳定性排序为RPL13 >EF-1α > PP2A >HPRT >PPIA >TUB >β2M >β-actin >GAPDH。进一步通过定量检测目标基因myod1在不同组织的表达情况,验证上述预测结果的准确性。研究发现,RPL13和EF-1α单独或联合作为黄带拟鲹qRT-PCR内参基因,可显著提高目标基因表达量检测结果的稳定性与可靠性。结果表明,RPL13和EF-1α可作为黄带拟鲹不同组织qRT-PCR分析的内参基因。同时,也证实了并不是管家基因的表达在所有物种中都具有良好的稳定性,需要根据实际情况筛选适宜的内参基因。本研究结果可为后续黄带拟鲹功能基因表达特征的研究提供技术支撑,有望适用于其他鲹科鱼类。     

三种不同游泳习性鱼类骨骼肌的快、慢肌纤维组织学特性

硬骨鱼类的骨骼肌可为其游泳运动提供动力。为认识不同游泳习性鱼类的骨骼肌肌纤维组织学特征,本研究选取3种具有不同游泳习性的鱼类：鲐(Scomber japonicus)、大黄鱼(Larimichthys crocea)和褐牙鲆(Paralichthys olivaceus),采用石蜡切片苏木精–伊红染色法和形态计量法,以形状、直径和密度作为评价指标,对其骨骼肌的快、慢肌纤维组织学特性进行表征,比较3种不同游泳习性鱼类的快、慢肌纤维组织学特征差异。组织学观察发现,3种类型鱼类的骨骼肌快、慢肌纤维横切面均呈不规则形状。营持续式游泳的鲐的快肌纤维呈多角状,慢肌纤维呈多边柱形;营延长式游泳的大黄鱼的快、慢肌纤维呈长椭圆形;营爆发式游泳的褐牙鲆的快、慢肌纤维呈扁椭圆形。形态计量结果显示,3种鱼类的快肌纤维直径均极显著大于其慢肌纤维(P<0.01)。大黄鱼的慢肌纤维直径在3种鱼类中最大,约为鲐的1.34倍、褐牙鲆的1.14倍;鲐的快肌纤维直径在3种鱼类中最大,约为大黄鱼的1.41倍、褐牙鲆的1.35倍。3种鱼类的快肌纤维密度均极显著小于其慢肌纤维(P< 0.01),其中,快肌纤维密度大小排序为褐牙鲆[(274.60±9.07)根/mm2]>大黄鱼[(205.43±12.63)根/mm2]>鲐[(118.92±10.74)根/mm2],慢肌纤维密度大小排序为鲐[(1 442.33±28.25)根/mm2]>褐牙鲆[(1 073.92±39.40)根/mm2]>大黄鱼[(945.74±19.53)根/mm2]。进一步分析发现,鱼类的肌纤维形状、直径和密度与鱼类的游泳习性密切相关。上述对不同游泳习性硬骨鱼类骨骼肌的肌纤维形状、直径和密度等组织学特征的描述与差异分析结果,可为进一步开展硬骨鱼骨骼肌的适应性进化和运动生理学研究提供基础性资料。     

迷迭香脂溶性复配抗氧化剂对花生油煎炸过程品质的影响

为有效延缓煎炸油品质恶化，研究使用迷迭香脂溶性复配抗氧化剂后花生油煎炸过程中的品质变化，将迷迭香脂溶性提取物（鼠尾草酸、鼠尾草酚、熊果酸）、维生素C、L-抗坏血酸棕榈酸酯进行三元复配，与人工合成抗氧化剂TBHQ进行对比，以酸值、过氧化值、丙二醛值、共轭二烯值、共轭三烯值、色值为指标，同时进行感官评价。结果表明：160℃下进行24 h的间歇煎炸，在不添加新油的条件下，该迷迭香脂溶性三元复配抗氧化剂对酸值及丙二醛值的升高起到一定抑制作用，分别为空白组的50.8%和55.8%；与空白组相比，共轭二烯值、共轭三烯值分别降低0.263、0.992，有效降解了高温煎炸过程中产生的共轭二烯与共轭三烯化合物；色值无显著变化。相比化学合成抗氧化剂TBHQ，迷迭香脂溶性提取物+维生素C+L-抗坏血酸三元复配抗氧化剂在提高花生油煎炸稳定性方面表现出较好的优势，能有效延缓煎炸油品质恶化，延长食用寿命。