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水产渔业
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2022年
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1.
可溶性南极磷虾蛋白-芦丁复合物的制备及抗氧化性能分析
李玉锋
王敬敬
檀利军
彭知云
赵晟
刘海泉
赵勇
《水产学报》
2022,46(3):475-485
为了提升可溶性南极磷虾蛋白的抗氧化性能,将芦丁复合到可溶性南极磷虾蛋白(SAKP)上,成功制备了SAKP-芦丁复合物,一种新型的多酚-蛋白复合物.通过测定SAKP-芦丁复合物清除二苯基苦基苯肼自由基(DPPH?)和羟基自由基(OH?)的能力来评估其抗氧化能力.同时采用H2O2诱导HepG-2细胞氧化损伤模型评价了SAK...
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