智能农用车综合性能测试仪的设计

利用计算机技术对农用车综合性能进行全自动检测,可大大提高农用车的安全和使用性能.为此,利用单片机技术对农用车转速、扭矩、油耗、制动力、轴重、功率等6项综合性能进行了实时测量;同时,介绍了系统硬件的基本组成和软件系统设计.试验结果表明,该检测系统精度高,检测误差均在5%以内.该测量仪已经在实际检测中推广应用.     

超高压保鲜鲜切哈密瓜片的研究

为研究适宜的鲜切哈密瓜片的保藏方法,将鲜切哈密瓜片采用600 MPa加压处理10 min后,在4 ℃条件下贮藏9 d,分析超高压处理对贮藏期间鲜切哈密瓜中细菌总数、多酚氧化酶(PPO)活性、硬度和维生素C含量的影响.结果表明:600 MPa压力处理10 min后,可抑制与褐变相关的PPO活性,抑制微生物生长,产品在4 ℃条件下贮藏9 d后,仍然可具有较好的硬度和较高的维生素C含量,表明该法是一种较好的鲜切哈密瓜片的加工方法.     

CaCl2对超高压改性马铃薯淀粉结构的影响

研究了600MPa超高压下,不同浓度的CaCl2介质对马铃薯淀粉结构的影响。应刚偏光显微镜和X-射线衍射对样品进行了分析测试。结果表明,不管浓度大小如何,CaCl2均可以抑制淀粉的糊化,其偏光十字均保持得较好;低浓度的CaCl2对马铃薯淀粉的结晶结构影响不大,高浓度的CaCl2则由于渗透作用而导致淀粉结晶结构部分发生破坏。     

北京市有机肥生产状况初探

为掌握北京市有机肥生产状况,对京郊12个有机肥厂开展问卷和取样调研。研究发现:使用单一粪种比较少,多数都是混合用粪,其中用量最多的是牛粪+羊粪+鸡粪,占比27.28%;辅料主要添加农作物秸秆、蔬菜秸秆、蘑菇渣、园林废弃物,其中用量最多的是蔬菜秸秆,占比38%,其次是农作物秸秆(主要是玉米秸秆),占比31.1%,蘑菇渣,占比16.1%,园林废弃物(树枝粉碎),占比14.8%;其生产原料配比中,主要原料粪肥多数为两种或两种以上混合使用,主料与辅料比例基本控制在1∶1或3∶2,略有浮动;发酵方式主要是露天或室内条垛式发酵、槽式发酵。生产主要原材料成本300~450元/t,总成本为500~570元/t,市场价格600~630元/t,产品利润40~110元/t,企业产品市场占有率5%~10%。本文初步摸清了京郊主要有机肥厂生产状况,为生产高品质有机肥提供数据支撑。     

猪的子宫角输精能提高受胎率

猪的人工授精,目前所采用方法,是将精液输入子宫体内,输入精液很易外流,对授精效果有一定影响。为此我们经几年的实践探索,采用猪的两侧子宫角内输精,效果良好。具体介绍如下:按常规将输精器械消毒、安装,将精     

食品学科导师和学科相结合的硕导队伍建设

为培养高质量的食品科学与工程学科硕士研究生,加快学科建设的发展,从学科建设和研究生导师相结合的角度,探讨了食品科学与工程学科硕士研究生导师队伍建设中存在的问题及解决方法。     

苹果浑汁贮藏期间沉淀物的研究

采用HPLC和SDS-PAGE以及GC等技术分析了贮藏120 d后的果汁沉淀物的成分,沉淀物中酚类物质和蛋白质的性质。结果表明:果汁沉淀物以蛋白质为主,还含有碳水化合物、酚类(表儿茶素、绿原酸、单宁等)、5-羟甲基糠醛(5-HMF)等Vc降解产物,成分很复杂。沉淀物主要是由果汁中原有的颗粒聚集长大下沉产生。     

苹果汁加工和储藏中稳定性的研究

对苹果汁加工和储藏中稳定性的研究进行了综述.混浊苹果汁在加工和储藏过程中发生的非酶促褐变主要是由酚类的氧化聚合而引起,可通过低温储藏和添加0.006%Vc(W/V)加以控制.加胶或破碎时通蒸汽可改善苹果汁混浊稳定性.同时,对今后的研究重点进行了讨论.