武夷名丛的红茶适制性研究

为了充分挖掘利用武夷名丛资源、丰富红茶品类,以水仙为对照,对13个武夷名丛分别蒸青固样、加工红茶。通过生化成分检测和感官审评,分析其红茶适制性,并对鲜叶生化成分与红茶品质相关性进行分析。结果表明：‘鬼洞白鸡冠’鲜叶水浸出物、氨基酸、咖啡碱、黄酮,红茶水浸出物、茶多酚、咖啡碱、黄酮、茶黄素、茶红素等含量均超过对照,其中茶黄素含量为0.81%,显著高于对照,且感官审评品质优异。综合生化成分检测和感官审评结果得出,‘鬼洞白鸡冠’、‘金锁匙’、‘金凤凰’、‘白毛猴’、‘雀舌’适制红茶。鲜叶酚氨比与红茶品质未发现显著相关性。鲜叶水浸出物、咖啡碱、酚咖比和氨咖比与红茶品质或重要影响因子呈显著相关,可为茶树种质红茶适制性提供一定的参考依据。     

植物源杀菌剂对水产养殖常见病原菌的抑菌作用研究

植物源杀菌剂因其成分复杂、无污染、属性天然等特点，为水产养殖防治病原菌提供了新思路。本文以虎杖、千里光、黄柏、黄岑、苦参等为原材料，研制开发植物源杀菌剂，研究结果表明其对12种水产养殖常见病原菌均有较好的抑菌效果，对大肠杆菌、荧光假单胞菌的的最低抑菌浓度（MIC）为33μL／L，对金黄色葡萄球菌、痢疾志贺氏菌、温和气单胞菌的MIC为25μL／L，对肠炎沙门氏菌、单增李斯特氏菌的MIC为50μL／L，对拟态弧菌的MIC为100μL／L，对溶藻弧菌的MIC为250μL／L，对弗尼斯弧菌、副溶血弧菌的MIC为500μL／L，对创伤弧菌的MIC为1000μL／L。