二氧化氯对机械损伤苹果的防腐保鲜效果

【目的】研究在冷藏条件下二氧化氯(ClO2)处理对受损伤苹果果实的防腐保鲜效果。【方法】以采后受损伤的"红富士"苹果为试材,对果实进行压伤、果柄戳伤模拟处理,对压伤果和果柄戳伤果均用50 mg/L ClO2溶液浸泡20 min(分别记为处理A和处理B),以用蒸馏水浸泡20 min的健全果、压伤果和果柄戳伤果作为对照(分别记为CK、CKA、CKB),比较处理和对照果的呼吸速率、乙烯释放速率、失重率和腐烂指数。【结果】CKA和CKB的呼吸速率、乙烯释放速率、失重率和腐烂指数均高于CK,但处理A、处理B果实的上述指标均低于CKA和CKB,其中处理A和处理B果实只有腐烂指数低于CK,其他3个指标均高于CK。【结论】ClO2处理对机械损伤果具有明显的防腐保鲜效果,可有效延长贮藏期。     

1-MCP对不同成熟度‘华优’猕猴桃保鲜效果的影响

以‘华优’猕猴桃为试材,研究4个采收期(盛花期后129、137、145和153 d)果实1-MCP(1-甲基环丙烯)处理的保鲜效果,室温条件下0.5μL.L-1的1-MCP处理24 h后,2℃下贮藏。结果表明,1-MCP能够显著降低‘华优’果实低温贮藏过程中呼吸速率、乙烯释放速率,延缓果实硬度、可滴定酸的下降以及可溶性固形物的上升。4个采收期的1-MCP处理果实出库后均能正常后熟,但品质和保鲜效果存在差异,其中Ⅱ、Ⅲ期处理果实在贮藏期结束时保持较高的硬度、可滴定酸和Vc含量,并且110 d时质量损失率和腐烂率较低;货架期末硬度、糖酸比相对较高,质量损失率和腐烂率较低,即‘华优’猕猴桃盛花期后137~145 d采收品质好,1-MCP处理效果最佳。     

红富士苹果采后二氧化氯处理的保鲜作用

研究了二氧化氯(ClO2)处理对红富士苹果在冷藏条件下的防腐保鲜效果的影响,为ClO2应用于红富士苹果采后防腐保鲜提供一定的理论依据和技术参考.分别用浓度(有效成分)O、20、50、80 mg·L1的ClO2溶液采后处理红富士苹果,定期测定果实生理品质指标,并在贮藏末期观察统计其腐烂指数.结果表明,适宜浓度的ClO2采...     

1-MCP处理对‘红阳’和‘徐香’猕猴桃保鲜效果的影响

以‘红阳’和‘徐香’猕猴桃为试材,研究了不同浓度的1-MCP处理对猕猴桃保鲜效果的影响。结果表明:1-MCP能够显著降低猕猴桃低温贮藏过程中呼吸速率、乙烯释放速率,延缓果实硬度、可滴定酸的下降以及前期可溶性固形物的上升。各处理浓度的猕猴桃均能正常后熟,但处理效果存在差异,浓度为0.50 mL/L 1-MCP处理对‘红阳’保鲜效果好,‘徐香’适宜的1-MCP处理浓度为0.25μL/L。     

猕猴桃新品种“华优”和“金香”对1 MCP的反应

以"华优"和"金香"猕猴桃为试材,研究常温下0(CK)、0.25、0.50和0.75 μL·L-1 4个体积分数的1-MCP处理16 h后,对其2℃贮藏期间以及货架期保鲜效果的影响.结果表明,1-MCP显著降低两品种果实低温贮藏中呼吸速率、乙烯释放速率,延缓果实硬度、可滴定酸含量的下降以及前期可溶性固形物含量的上升.各体积分数处理的"华优"和金香均能正常后熟,但处理效果存在差异,体积分数为0.50μL·L-1的1-MCP处理对华优保鲜效果较好,金香适宜的1-MCP处理体积分数为0.75μL·L-1.     

1-MCP处理对不同采收成熟度‘徐香’猕猴桃保鲜效果的影响

以‘徐香’猕猴桃为试材,研究了4个采收期(盛花期后1301、381、46和154 d)1-MCP(1-甲基环丙烯)浓度为0.5μL/L处理24 h后,在(2±1)℃下贮藏后的保鲜效果。结果表明:1-MCP能够显著降低‘徐香’果实低温贮藏过程中呼吸速率、乙烯释放速率,延缓果实硬度、可滴定酸的下降以及可溶性固形物的上升;4个采收期的1-MCP处理果实出库后均能正常后熟,但品质和保鲜效果存在差异,其中Ⅱ、Ⅲ期处理果实在贮藏期结束时保持较高的硬度、可滴定酸和VC含量,并且110 d时失重和腐烂率较低;货架期末硬度、糖酸比相对较高,失重率和腐烂率较低。由此推断‘徐香’猕猴桃盛花期后138~146 d采收品质好,此时的1-MCP处理效果最佳。     

低温贮藏对鲜切富士苹果褐变的影响

研究了鲜切富士苹果在2、6℃和10℃贮藏下的褐变情况及相关酶活性。结果表明:低温冷藏可抑制多酚氧化酶(PPO)、过氧化氢酶(POD)活性,延缓鲜切富士苹果的褐变和衰老;同时冷藏抑制了丙二醛(MDA)含量和总酚含量的上升,降低苯丙氨酸解氨酶(PAL)的活性,保持鲜切富士苹果较高品质。与其他2个温度处理相比,在6℃条件下贮藏鲜切富士苹果,不仅可以有效地抑制褐变的发生,还可以降低温度过低导致对鲜切果体的伤害,从而较好地保持鲜切富士的外观品质。