软包装香椿芽半成品的研制

将香椿芽洗净后 ,用浓度 0 .5 %的氯化钙溶液处理 ,再用浓度 0 .1%的碳酸氢钠溶液在 10 0℃下处理 60s护色效果最佳。然后用浓度 4%的氯化钠和浓度 0 .0 6%的柠檬酸作为罐装液 ,10 0℃下杀菌 2 0s,可获得最佳的保鲜效果。     

高山花椰菜多酚氧化酶特性及酶褐变预防对策

用硫酸铵分级盐析及透析法分离提纯高山花椰菜多酚氧化酶(PPO)。用分光光度法测定PPO活力,分别测定了花椰菜PPO的最适pH、最适温度及vmax和Km值。结果表明,以邻苯二酚为底物,花椰菜的最适pH值为6.7,最适温度为55℃,vmax值为340.1unit.min-1,Km值为4.7mmol.L-1。温度适应范围广泛,与底物亲和力特别高。并据此结合山区气候和栽培特点提出了相应的预防花椰菜酶褐变对策建议。     

山药多酚氧化酶部分特性的研究

采用分光光度法测定波长410nm处山药多酚氧化酶（PPO）的活性,研究了pH、温度、底物浓度、vmax和Km值以及抑制剂对山药PPO活性的影响．结果表明。山药PPO的最适pH=6．0,最适温度为35℃,底物浓度低于0．06moL·L^-1时。山药PPO活性与底物浓度呈线性关系,其Km=0．078moL·L^-1,Vmax=0．259（△OD·min^-1）,抑制剂柠檬酸、苹果酸、L-抗坏血酸对山药PPO活性均有抑制作用．     

山茶扦插技术研究

进行了扦插基质、季节和生根剂浓度对山茶扦插效果的影响研究,即选择不同的基质作插壤,用不同浓度的ABT1号生根粉溶液处理山茶插穗切口,分别在夏季和冬季进行对比扦插试验。结果表明:冬季扦插山茶选用锯末作基质生根率最高,锯末与蛭石、河沙中的扦插生根率之间存在极显著差异;同一河沙基质夏季扦插的生根率比冬季高且生根快;浓度0.0125%～0.1%ABT1号生根粉溶液对扦插生根有很好的促进作用,且不同浓度之间无显著差异。     

紫萁多糖提取工艺条件试验

通过单因素试验确定紫萁多糖的最佳提取条件,结果表明,最佳提取条件为料液比1:20、浸提温度90℃、浸提时间2 h、乙醇体积分数95%,紫萁粗多糖最大得率为9.31%.     

山药多酚氧化酶部分特性的研究

采用分光光度法测定波长410 nm处山药多酚氧化酶(PPO)的活性,研究了pH、温度、底物浓度、vmax和Km值以及抑制剂对山药PPO活性的影响.结果表明,山药PPO的最适pH=6.0,最适温度为35℃,底物浓度低于0.06 moL·L-1时,山药PPO活性与底物浓度呈线性关系,其Km=0.078moL·L-1,Vmax=0.259(△OD·min-1),抑制剂柠檬酸、苹果酸、L-抗坏血酸对山药PPO活性均有抑制作用.     

应用Logistic方程测定冷季型草坪草抗热性研究

用电导率测定配合Logistic方程求拐点温度的方法测定了两种冷季型草坪的抗热性。结果表明,高羊茅的高温半致死温度为46.2℃,早熟禾的高温半致死温度为44.2℃,其结果与高羊茅和早熟禾的实际抗热力趋势一致。同时还对该方法的特点、在冷季型苹坪草上的应用及有关试验条件进行了讨论。