山西产区葡萄园施肥现状、存在问题与对策建议

为了推动山西葡萄产业健康快速发展,研究解决葡萄园施肥关键技术难题,国家葡萄产业技术体系太谷综合试验站于2018年6月-8月份对山西葡萄主产区曲沃、稷山、清徐、太谷等地以及怡园酒庄等酿酒葡萄基地肥料施用情况进行调研,深入了解葡萄园施肥过程中遇到的难题与亟待解决的关键技术,针对调研问题提出合理的建议与对策。     

葡萄主要病虫害规范化防控技术

针对山西省稷山县红地球葡萄的病虫害发生情况,从萌芽期到休眠期的各个时期,提出了防控目标,制定了相应的防控措施,由此形成一套规范化防控技术,以帮助果农防病治虫,管好萄萄园。     

葡萄新品种无核翠宝优质丰产栽培技术

葡萄新品种无核翠宝是山西省农业科学院果树研究所以瑰宝×无核白鸡心杂交培育而成,早熟,无核,品质优良,早果性好,适应性强,管理容易,于2011年5月通过山西省农作物品种审定委员会审定并定名。通过多年的栽培研究,从高标准建园、土肥水管理、整形修剪、花果管理及病虫害防治几个方面总结出无核翠宝配套的优质丰产栽培技术。     

优质中熟无核葡萄新品种'丽红宝'

‘丽红宝’葡萄是以‘瑰宝’ב无核白鸡心’培育而成的中熟无核新品种。1999年杂交,编号为99-5-12①,2000年6月定植于育种圃。2004年开始结果,当年因其具有玫瑰香味,无核,果实红色初选为优系。2005年进行根接扩繁和复选,2006年以其父本‘无核白鸡心’为对照,进行品比试验,果粒大小和含糖量均高于对照。2007年进行区域布点试验,2010年3月通过山西省品种审定委员会审定并定名。1品种特征特性属欧亚种。嫩梢黄绿色,梢尖开张。新梢第1卷须着生在新梢的第7节,卷须为间隔性,单分叉。第1花     

山西酿酒葡萄产业现状与发展建议

介绍了山西省发展酿酒葡萄在地理、气候、土壤条件方面的独特优势,阐述了现阶段山西省酿酒葡萄的栽培面积与分布,栽培品种、比例与特点,酿酒葡萄企业主要经营模式、栽培模式及效果,葡萄酒产品的种类、效益,并提出山西酿酒葡萄产业发展的5点建议。     

基于酚类物质的酿酒红葡萄品种特性分析

【目的】酚类物质不仅影响葡萄酒的感官质量,还决定葡萄酒的许多生理活性功能。通过对采自黄土高原产区的20种酿酒红葡萄品种中酚类物质的含量、种类,葡萄果实不同部位中酚类物质的差异进行研究,为有效改良酿酒工艺及酿酒葡萄的育种工作提供理论依据。【方法】以山西省农业科学院果树研究所（太谷）国家葡萄种质资源圃的20种酿酒红葡萄为材料,取样测定果粒大小及果形指数,葡萄皮、籽、果肉各部位重量及所占百分比,测定可溶性固形物含量,指示剂滴定法测定可滴定酸含量,比色法测定总酚、总黄烷醇、花色苷含量,高效液相色谱法（HPLC）测定果肉中单体酚含量。【结果】20种测定的酿酒葡萄品种的果形指数均高于0.95,即果形都为椭圆形或圆锥形。不同葡萄品种之间,葡萄皮、籽和肉所占比例差异显著,其中具有良好酿酒品质且是中国酿酒葡萄第一主栽品种的‘赤霞珠’,果皮、果籽合计比重达31.3%;而‘蛇龙珠’的果皮、果籽合计比重最低,只有10.62%,其加工成葡萄酒后,酒中酚类物质较少,所制葡萄酒口感较柔顺。20个品种葡萄的可滴定酸含量在3.97-9.00 g·L^-1,可溶性固形物在14.5-25.4 g·L^-1。葡萄果实的不同部位,酚类物质差异十分显著。葡萄皮中总酚（TPC）含量为12-125 mg·100g^-1FW(果实鲜重),黄烷醇（TFA）含量为1-27 mg·100g^-1FW;葡萄籽中TPC为17-456 mg·100g^-1FW,TFA为22-505 mg·100g^-1FW。葡萄果肉中TPC为1.24-3.24 mg·100g^-1FW。葡萄籽中总酚含量是葡萄皮中的3-4倍,籽中黄烷醇含量是皮的10倍以上。花色苷主要存在于果皮中,含量在1-34 mg·100g^-1FW,其中也是‘赤霞珠’含量最高,‘宝石解百纳’、‘马瑟兰’和‘蛇龙珠’等次之。‘马瑟兰’、‘赤霞珠’等葡萄品种具有较高的酚类物质,‘蛇龙珠’、‘黑虎香’和‘神索’等品种酚类物质含量较低。不同葡萄各部位酚类物质含量差异明显,葡萄籽中酚类物质含量最高,其次为葡萄皮中,而果肉中酚类物质含量较低,果肉主要贡献酚酸类物质。利用HPLC法从葡萄果肉中鉴定出12种单体酚,其中包含表儿茶素、儿茶素和芦丁等4种黄酮类物质,没食子酸、绿原酸和咖啡酸等7种酚酸类物质和白藜芦醇。【结论】葡萄果实的性状是葡萄酒品质的决定因素之一,同时也是影响葡萄酒酚类物质的重要因素之一。果粒的大小、葡萄皮籽比例及果、皮、籽中酚类物质的含量和种类决定葡萄酒中酚类物质含量。通过酿酒工艺控制葡萄皮、籽和果肉中酚类物质进入葡萄酒的量可以改良酒的品质;根据葡萄酚类物质的特性,可有选择性的进行葡萄育种工作。     

山西省葡萄产业现状、存在问题和发展建议

葡萄是我国主要的落叶果树树种之一,其适应性强,结果早,效益高,目前全国31个省（市、自治区）都有葡萄的种植,葡萄栽培和加工已成为许多地区促进经济发展和增加农民收入的主要途径。     

酿酒葡萄赤霞珠避雨栽培研究

[目的]降低雨水对酿酒葡萄生长的影响,提高酿酒葡萄品质。[方法]2011—2012年在赤霞珠葡萄上开展避雨栽培试验,研究避雨栽培对赤霞珠葡萄病害发生与果实品质的影响。[结果]避雨栽培能够有效降低赤霞珠霜霉病、灰霉病等病害的发生;在葡萄生长后期降雨较多的年份,避雨栽培可确保葡萄顺利通过成熟期;在葡萄生长后期降雨较少的年份,避雨栽培赤霞珠果实可溶性固形物、还原糖、有机酸等指标相比露地栽培差异不明显;在同等酿造条件下,避雨栽培赤霞珠酿造的葡萄酒在口感、色泽等方面明显优于露地栽培。[结论]避雨栽培能够有效降低雨水对酿酒葡萄生长的影响。     

西莱特葡萄品种特性及栽培技术要点

我所于 1 998年从罗马尼亚引入西莱特 (Selecta)葡萄种条 ,进行嫁接、扦插扩繁和栽培观察 ,5a(年 )的试栽结果表明 ,该品种丰产 ,抗病 ,不裂果 ,耐贮运 ,果穗整齐、果粒均匀、商品率高 ,适应性广 ,成熟期与红提相同 ,充分成熟时果实金黄 ,为理想的同红提搭配的装箱品种 ,极具推广价值。1　植物学特征　该品种属欧亚种。嫩梢黄绿 ,中部有稀疏丝状茸毛 ;幼叶黄绿色 ,有光泽 ,叶面及叶背面有稀疏刚状绒毛 ;成叶心脏形 ,绿色 ,中等大 ,叶面无茸毛 ,光滑 ,叶背面有稀疏刚状茸毛 ,5裂 ,裂刻深 ,叶缘向上 ,叶缘锯齿锐 ,叶柄洼为闭合椭圆形。卷须为…