绿色食品（果品）及其生产

随着环保意识的增强,食品对人体健康的影响愈来愈引起人们的重视,绿色食品便针对当前农业生产对生态环境破坏、资源浪费及其产品中某些化学物质对人体的危害应运而生。如今,绿色食品已经进入与人们生活息息相关的农业生产中,尤其我国即将加入世贸组织(WTO),面临着竞争激烈的国际市场,绿色食品的生产显得格外重要。     

苹果采后处理与产业化建设

1 陕西苹果采后处理的现状 1.1 采收、分级和包装 适宜的采收期是获得果实优良品质和贮藏性状的必须条件。近年来苹果销售价格波动较大,随行就市,只要果农认为销售价格能够接受,即进行采收,较少考虑果实采收成熟度是否适宜的问题,部分地区采收期偏早,分次采收更难实现。     

苹果清洗,打蜡后果实致腐原因探讨

采后处理是保证苹果打入消费市场产品质量的关键技术。国外在苹果采后进行机械化的清洗、打蜡、分级和包装已成为一套完整的光进技术，不仅提高了果实外观品质，还起到果实保鲜效果。近年来，我国各地相继从国外引入清洗、打蜡、分级和包装生产线，获得良好效果，也取得一定的经济效益。然而陕的礼泉县尖张村将冷库贮藏苹果经清洗、打蜡后，运销北京、福建、广东等地却发生了严重腐烂现象。为了寻找其烂果原因，安排了本项试验，以期更好地应用好此项新技术。一、试验设计1、材料和方法试验采用红富士和秦冠苹果品种，果实来白礼泉县尖张冷…     

临猗梨枣在冷藏与常温环境中果实品质变化的观察

对冷藏临猗梨枣果实外观形态观察表明，低温显著抑制果实水分蒸发和果面转红速度，保持了果实外观的鲜美状态。对内含物质含量测定表明，冷藏前期果实的可溶性固形物、有机酸、乙醇和蛋白质含量变化基本上与常温裸放果实差异不大，维生素Ｃ含量略高于常温裸放果实。只要果实保持鲜嫩状态，可溶性固形物、有机酸、维生素Ｃ和蛋白质含量均保持较高含量水平，乙醇保持较低含量水平。从常温裸放果实测定看出，一旦果实变质软烂，维生素Ｃ含量即急剧下降，乙醇含量大幅度增加。     

梨枣果实采后生理研究

通过对采用塑料薄膜包装的低温贮藏、常温贮藏和常温裸放果实分别进行呼吸强度、失水率、细胞膜透性及过氧化物酶活性等项目的测定，研究梨枣果实在采后成熟衰老过程中生理生化变化的规律。结果表明，采用梨枣果实在常温裸放情况下，具有较高呼吸强度和失水率、果实快速衰老软化。塑料薄膜包装能强烈地抑制果实水分蒸发,对果实呼吸强度有一定影响；常温袋藏果实呼吸强度略有增强，低温袋藏呼吸强度被显著抑制。低温袋藏和常温袋藏降低了果实细胞膜透性和推迟了过氧化物酶活性高峰的出现，表明果实衰老与细胞膜透性和过氧化物酶活性的增强有关。     

梨枣果实的两项重要性状及其贮藏保鲜技术研究

比较了不同贮藏温度下梨枣果面转红速率和果实失水率的差异。并采用塑料薄膜包装及保镁剂处理的贮藏方法，比较了保鲜剂TD，TP和TDGNC在常温，10℃和0℃环境中的贮藏效果，结果表明，贮藏温度愈低对保持果实硬度，维持高水平可溶性固形物含量和减少果实腐烂率愈有利，保鲜剂TD和TP对霉菌，斑点病和细菌类病害有显著抑制作用，较对照好果率提高10％左右。     

苹果的气调和简易气调贮藏

气调贮藏是在适宜低温条件下,改变贮藏环境气体成分的一种现代化贮藏技术。鉴于气调贮藏的先进性和实用性,我省机械气调库如雨后春笋般地在各地建立,为市场周年提供了高档优质果;简易气调以其低成本、高效益广为果农采用。但气调贮藏往往因某些技术掌握不当,导致果实致病或腐烂,现将气调贮藏综述如下,供大家参考。     

EM原露在平菇生产中的应用初探

EM原露是由 80多种有效微生物组成的活菌制剂 ,笔者用EM原露稀释液进行拌料、催菇和采摘后补充养分 ,一系列初步试验 ,均取得了明显的增产效果。为了进一步发掘 EM原露在平菇上增收潜力 ,笔者进行了如下试验 ,现将结果报告如下 :1　材料和方法1.1　供试材料　棉子壳、玉米芯、EM原露、2 5 %多菌灵等 ,平菇菌株野生 1号。1.2　试验设计　设试验组和对照组 ,试验组按添加 EM原露配方 ,二、三潮菇采收后喷 5 0 0倍 EM原露稀释液 ;对照组按常规配方 ,全部常规处理。试验组和对照组配方按表 1。表 1　试验组和对照组原料配方 (% )原　料棉子…     

建造苹果简易贮藏库的技术要点

近年来,陕西相继建成一批大、中、小型冷库或气调库,但目前苹果的贮藏,仍是以产地简易贮藏为主,辅以冷藏、气调设施。这种土洋结合的贮藏库,投资少,见效快,促进了农村果品贮藏业的发展。土窑洞贮藏,最大特点是易于保冷、保湿、保温,依靠自然通风,能保持0℃左右的库温长达100天以上。但土窑洞并不能总是保持0℃恒温状况,特别是贮藏前期(9月中、下旬)库温高达10～15℃,自然通风使库温降至0℃则需60～80天。因此,这段时间辅以冷藏或气调措施来弥补,贮藏效果很好。一、苹果简易贮藏库的形式庭院小果窖一般贮量为0.5～1.5万公斤,其形式大致分土窖、地窖、棚窖三种。土窖又分深土窖和浅土窖两种。深土窖一般采用掏挖式建库,深入地下5～6米,窖顶覆盖土厚达3～4米左右,入口多采用井筒式。