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不同保鲜处理对常温货架期间桃果实质地的影响 总被引:2,自引:0,他引:2
质地是果实重要的品质特征之一。以平谷久保桃为试验材料,采用质构仪穿刺法研究不同处理(1-MCP结合PE膜包装、PE膜包装、微孔袋包装)对常温(25~28 ℃)货架期间桃果实质地的影响和各质地参数间的相互关系。结果表明,1 μL /L浓度的1-MCP结合PE膜包装处理可以显著减少果实腐烂率,有效延缓桃果皮强度、果皮脆性、果肉平均硬度和果肉匀质指数的降低,抑制果皮破裂深度的上升;桃果皮强度与果皮脆性、果肉平均硬度、果肉匀质指数呈极显著正相关(R分别为0.928、0.974、0.795),与果皮破裂深度呈极显著负相关(R=-0.864);果皮脆性与果肉平均硬度、果肉匀质指数呈极显著正相关(R分别为0.968、0.956),与果皮破裂深度呈极显著负相关(R=-0.897)。 相似文献
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