近红外光谱技术在农产品品质检测中的应用

近红外光谱技术是一种新型的无损检测技术,在许多领域都得到了很好的应用。本文从农产品中各种物质成分含量预测、分类鉴别、腐烂鉴别、实时监测几个方面综述了近红外光谱技术在农产品品质检测上的应用,并对其在仪器硬件的研究和开发、化学计量学方法的探索与研究以及快速在线检测方法的研究等方面的发展趋势进行了展望。     

板栗冷藏和沙藏几个生理指标的比较

研究了板栗在冷藏和沙藏两种贮藏方法中SOD、CAT、MDA、VC、伤害率和好果率的变化,通过主成分分析和相关分析得出板栗腐烂的主要原因是由于环境胁迫导致AOS的上升所致,同时说明了板栗中存在抗坏血酸-谷胱甘肽循环(ASA-GSSG),这一循环有清除AOS(Active Oxygen Species)的作用.     

板栗病毒的发现

板栗是世界上分布很广泛的一种重要的园艺作物,经济栽培价值很高。世界上的板栗大致有4个大的经济种类,分别是中国板栗（Castanea mollissima Blume）、美洲板栗、欧洲板栗和日本板栗。栗疫病是世界上最著名的森林病害之一,19世纪末20世纪初,该病使美洲栗遭到全面灭种的威胁,成为植物病害摧毁自然种的唯一例子。     

板栗沙藏腐烂机理研究

研究了在沙藏环境下板栗的伤害率、过氧化氢酶(CAT)、丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)、维生素C(Vc)的变化。结果表明板栗的伤害率先下降后上升又下降，SOD先缓慢上升，到了30 d后急剧上升，CAT先缓慢上升后急剧上升又下降，MDA先上升后下降，Vc先下降后上升。提出板栗沙藏中腐烂的原因可能是板栗贮藏过程中产生的氧化物质，导致体内代谢紊乱进而引起板栗的腐烂的观点，同时也提出将Vc的含量和SOD的活性作为板栗耐藏性的指标。     

板栗保鲜综述

从板栗致病微生物、引起板栗病害的生理指标和板栗保鲜方式3个方面对板栗国内外的研究进展进行了论述,对研究板栗的贮藏保鲜具有一定的指导作用.     

板栗保鲜综述

从板栗致病微生物、引起板栗病害的生理指标和板栗保鲜方式3个方面对板栗国内外的研究进展进行了论述，对研究板栗的贮藏保鲜具有一定的指导作用。     

板栗在贮藏中的微观形态变化

对贮藏前后的板栗进行光学显微镜和电子显微镜观察,结果表明贮藏前的板栗细胞排列紧密,淀粉粒清晰可见,细胞膜较完整、光滑、内质均匀;腐烂板栗的细胞膜不完整,细胞与细胞的界限不明显,淀粉粒不清晰,线粒体膜不清晰,嵴模糊。但是贮藏前后板栗的细胞核没有发生明显的变化。     

板栗贮藏病害及防治技术

板栗(Castanea mollisima)属山毛榉科(Fagaceae)栗属坚果类植物.世界上的板栗主要分为4个品种,分别为美洲栗Castanea (North America), 中国栗C. mollissima (Chinese), 欧洲栗C. sativa (European). 和日本栗C. crenata (Japanese).     

不同种类吸附剂对新鲜板栗仁的保鲜研究

研究在低温条件下（4-10℃）,不同种类的吸附剂对真空包装的板栗仁保鲜效果。通过测定贮藏过程中呼吸强度、水分含量、色度、硬度、淀粉含量以及多酚氧化酶（PPO）和过氧化物酶（POD）活性的变化情况表明：3号吸附剂保鲜效果最佳,与空白相比可推迟25d左右发生胀袋,颜色保持良好,延缓水分散失、硬度下降,对多酚氧化酶（PPO）和过氧化物酶（POD）活性显著抑制,贮藏30d时淀粉含量比对照高0.076g/g。     

菜籽饼粕中多糖的酸提取工艺优化

采用五因子二次正交旋转设计，研究酸浓度、料液比、提取时间、提取温度、提取次数等5个因素对酸提取菜籽饼粕中多糖的得率的影响，用SAS8.0中响应面分析程序RSREG建立并分析了5个因素对得率的函数模型。结果表明，所得回归方程达显著水平，拟合情况良好；5个因素对得率的影响大小依次为提取温度>提取次数>提取时间>酸浓度>料液比，最佳提取温度为100℃，提取次数4～5次，提取时间(每次)1.4～1.8 h，酸浓度0.10～0.14 mol/L，料液比1∶18～1∶22，菜籽饼粕多糖得率在3.1%以上。