桂糖21号的选育研究

桂糖21号(原名桂糖94-119)以赣蔗75-65为母本,崖城71-374为父本杂交经11年试验研究选育出的新品种.广西区试及生产示范和全国区试及生产示范,11月-1月平均蔗糖分分别为14.30%、15.12%、17.77%、13.79%,高于对照品种桂糖11号和新台糖10号,与新台糖16号持平.公顷产蔗量分别为95.745t、102t、103.965t、117.855t,分别比对照增产8.1%、16.3%、17.26%、10.53%,公顷含糖量分别为13.695t、15.42t、14.80t、16.4lt,分别比对照品种增12.7%、23.6%、17.83%、13.65%,增产增糖效果显著.     

中国水牛乳业的可持续发展

中国有水牛2276.0万头,乳、肉、皮等主要产品产量分别为265.0万吨、39.6万吨和11.9万吨,水牛头数及其主要产品产量居世界前三位,水牛乳主要乳制品在世界上也占有一席之地。广西本地水牛属沼泽型役用水牛,试验证明:采用河流型乳用水牛进行杂交改良,杂交二代水牛一个泌乳期泌乳量     

水牛初乳粉加工技术的研究

以水牛产后72h内分泌的乳汁为原料，通过脱脂、杀菌、真空冷冻干燥制成水牛初乳粉；采用正交试验方法，分析水牛初乳中初始lgG活性质量浓度、热处理温度、初乳粉的储存条件对初乳粉产品中lgG活性质量浓度的影响。结果表明：采用奶水牛产后第1天的初乳为原料，65％杀菌20min，初乳粉在4℃下储藏时，产品中活性lgG的回收率最高。     

武宣县肉用水牛产业发展情况调研报告

武宣县是广西第一个发展优质肉牛产业县,为了解武宣县肉用水牛养殖现状和存在的问题,通过发放调研表、电话咨询、实地考察等方法,系统分析了武宣县肉用水牛存栏量、出栏量、产值、分布区域、杂交改良、存在的主要问题等情况,介绍了武宣县发展肉用水牛产业的有利条件及经验方法,提出了武宣县肉用水牛产业发展的对策及建议,以期为武宣县肉用水牛产业的快速发展提供参考。     

甘蔗主要性状的遗传相关及通径分析

研究９个甘蔗品种的株高、茎径、单株茎数、锤度、公顷有效茎数５个性状间的遗传相关及其对蔗茎产量和含糖量的效应,结果表明：与蔗茎产量相关最密切,直接效应和总贡献最大的是公顷有效茎数,其次是株高,茎径第三,单株有效茎最小。对公顷含糖量的相关和总贡献以公顷有效茎数最大,株高第二,锤度第三,茎径和单株有效茎数的贡献小,据此认为,广西甘蔗育种通过选择株高入手,注重锤度,兼顾茎径是选育高产高糖品种的有效途径之一。生产上,适当增加播种量,保持一定数量的公顷有效茎数是获得高产的重要措施。     

一种水牛乳硬质干酪的工艺研究

以水牛乳为原料,研究了一种水牛乳硬质干酪的生产工艺,以干酪的校正产率、凝乳情况、感官评分以及凝乳时间作为评价指标,通过正交试验确定最佳工艺条件。结果表明：菌种添加量3%,凝乳酶添加量0.003%,氯化钙添加量0.02%,凝乳升温温度39℃,凝乳升温时间30min,加盐量1.5%,能获得产率高,口感佳,凝乳情况好,凝乳时间较短的水牛乳硬质干酪。     

甘蔗新品种桂糖21号的选育

桂糖21号（原名桂糖94-119）是以赣蔗75-65为母本、崖城71-374为父本杂交经11年试验研究选育出的甘蔗新品种.广西区试及生产示范和全国区试及生产示范,11月～1月平均蔗糖分分别为14.30%、15.12%、14.91%、14.22%,高于对照品种桂糖11号和新台糖10号,与新台糖16号基本持平.公顷产蔗量分别为95.75t、102.00t、103.97t、117.86t,分别比对照增产8.1%、16.3%、17.3%、10.5%,公顷含糖量分别为13.70t、15.42t、15.50t、16.75t,分别比对照品种增12.7%、23.6%、17.8%、13.7%,增产增糖效果显著.     

一种水牛奶干酪的研制

以水牛奶为主要原料,研制保加利亚黄奶酪(Yellow cheese).通过使用不同的菌种、添加物的不同水平及其组合的试验研究,结果表明使用酸奶菌种TCC-3或使用TCC-3与干酪菌种TA-071的混合菌种来生产较好;添加物的用量以0.02g/L凝乳酶和1.5%的菌种为好;由于水牛奶含钙量高,可以满足凝乳的需要,外源钙可以不添加.     

新常态下南方奶水牛发展模式构想

水牛作为我国南方主要的大型经济动物,是农业发展的特色优势产业。目前这一宝贵丰富资源尚未得到合理配置使用,未能形成以奶水牛业为核心的草食家畜优势产业。通过对比分析国内外水牛产业发展现状,并采用SWOT分析我国南方水牛产业的发展优势、劣势、机遇和面临的挑战,提出构建生态友好、资源循环的发展模式,跨省联合、协作有力的良繁体系,区域集中、示范有效的品改体系,母犊留养、公牛育肥的培育体系,规模养殖、标准统一的奶牛体系,品种多样、均衡供应的饲料体系,特色高值、国际竞争的产品体系,肉用突出、品质争先的肉牛体系,优势互补、重点突出的支撑体系,内外联动、协同创新的国合体系等今后南方水牛产业发展模式构想,以及实施的具体对策措施。