中性纤维素酶整理牛仔布的工艺优化

根据芽孢杆菌M01-ZL-110所产纤维素酶的酶系组成及酶学性质特点,将该菌株发酵所产纤维素酶酶液应用于牛仔布的整理工艺。以减量率为试验评价指标,通过正交试验对加酶量、温度、整理时间及pH值等参数进行优化。试验结果表明由芽孢杆菌M01-ZL-110制备的中性纤维素酶对牛仔布酶洗整理的最佳条件为：30 m l的溶液体系中酶液加入量为20 m l,pH为6,温度为60℃,整理时间是60 m in,并且对牛仔布表面进行了酶洗前后扫描电镜观察比较。     

绿色木霉β-葡萄糖苷酶的重组表达及进一步纯化

β-葡萄糖苷酶在食品风味物质形成和生物活性物质转化中发挥重要作用。以纤维素酶工业生产菌株绿色木霉Sn-9106的总RNA为模板,采用RT-PCR技术获得大小为2235bp的cDNA片段,该序列与GenBank中的U09580.1β-葡萄糖苷酶序列相比,氨基酸序列同源性达99%。经大肠杆菌原核表达,β-葡萄糖苷酶的活力达到20.3U/mg,为β-葡萄糖苷酶制剂大规模生产及在食品工业中的应用提供了理论依据。