反应温度和时间对分光光度法测定乳粉中左旋肉碱的影响

采用分光光度法测定乳粉中左旋肉碱的含量,从温度和时间对反应的影响进行分析研究,确立了最佳反应温度为24℃,最佳反应时间为加入5,5＇-二硫双（2-硝基苯甲酸）和乙酰辅酶A反应6 min后归零,再加入乙酰肉碱转移酶反应6 min。此条件下该方法的回收率为98.3%～99.7%。     

比色法测定鸭油中的丙二醛

利用丙二醛与硫代巴比妥酸在高温和酸性条件下能发生缩合反应生成粉红色产物三甲川来测定鸭油中酸败产生的丙二醛。本方法的加标回收率为87.0%~93.2%,检出限为0.02 mg/kg,可用于鸭油中丙二醛含量的测定。     

微波消解-分光光度法测定乳制品和特殊膳食食品中的磷

[目的]探索测定乳制品和特殊膳食食品中磷含量的方法。[方法]建立了微波消解前处理-分光光度法测定特殊膳食食品和乳制品中磷的方法,并将检验结果与标准规定的湿法消解处理方式进行比对。[结果]使用该方法所获得的检验结果具有检出限低、精密度好、安全快捷、有机酸消耗量少的优势。经验证,该方法准确度符合国家相关标准的要求。[结论]该试验建立的方法对设备要求简单,且操作简便可行,可以在检验机构中推广应用。     

陶瓷膜超滤纯化香菇多糖及其相对分子质量的测定

采用截留分子量为104u的陶瓷超滤膜纯化香菇多糖溶液,考察运行时间、跨膜压差（TMP）、稀释倍数和操作温度对膜通量的影响,分析各条件下稳定通量的变化规律。结果表明：实验设备运行1 h后膜管通量开始稳定,当跨膜压差为0.08 MPa、料液稀释倍数为3倍、操作温度50℃时,稳定通量维持在75 L/（h·m2）。通过超滤纯化制得的香菇多糖的纯度为89.7%,高效凝胶渗透色谱法测得平均相对分子量为2.27×106u,并对所得香菇多糖的光谱学性质进行了研究。     

市售土榨花生油黄曲霉毒素监测结果及监管建议

土榨花生油因其"纯天然"和"原生态"的特点,深受消费者的青睐。对110批次市售土榨花生油的黄曲霉毒素进行了监测分析,结果表明,黄曲霉毒素B1不合格率为19.1%,黄曲霉毒素B_2、G_1、G_2也有一定比例的检出。建议相关部门加强对土榨油加工小作坊的监管,同时新闻媒体应加强对植物油知识的科学普及,正确引导人们消费。     

花生牛奶复合蛋白饮料的市场状况及关键工艺研究

花生牛奶复合蛋白饮料是将植物蛋白与动物蛋白复合而产生的产品。简单介绍了花生牛奶复合蛋白饮料产品市场状况及发展前景,对产品的关键生产工艺进行了设计,研究了稳定剂的选型及用量、最佳的均质条件和杀菌温度,并对工艺质控点进行了研究,对企业的实际生产过程具有重要参考意义。