蓬莱玉参(Apostichopus sp.)体壁的营养成分分析及评价

采用生化方法对蓬莱玉参(Apostichopus sp.)体壁营养成分进行了测定,并分析评价了这一水产养殖新品种的营养和开发价值。结果显示,蓬莱玉参体壁中水分、粗蛋白、粗脂肪和灰分含量分别为91.29%、5.25%、0.23%和3.09%,其中,粗蛋白质和灰分高于刺参,粗脂肪低于刺参,具有高蛋白、低脂肪的特点;蓬莱玉参体壁中氨基酸总量为53.76%,明显高于刺参,氨基酸组成和含量接近于FAO/WHO的推荐模式,属于质量较好的蛋白质;蓬莱玉参体壁中呈味氨基酸含量为25.63%,占氨基酸总量的47.66%,且各种呈味氨基酸含量均高于刺参,鲜美程度要好于刺参。蓬莱玉参体壁中多不饱和脂肪酸含量(PUFA)为26.47%,DHA+EPA为12.08%,不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值(UFA/SFA)为3.19,均高于刺参,因此,脂肪质量优于刺参;蓬莱玉参体壁中常量及微量元素含量较高,Ca、P比例适宜,并富含VB6和VB1,其中,VB1含量为1.30 mg/100 g,含量远高于刺参。研究结果表明,蓬莱玉参营养价值优于刺参,具有较高的营养价值和保健作用。     

科学养鲍问答（Ⅲ）

4.岩礁潮下带沉箱养鲍技术要点是什么? (1)海区选择 这种养鲍方法的优良海区条件,应是(岩礁底、砾石底或砂砾底)底质稳定且平坦、水质稳定、海区无污染、低潮时水深1.5～10.0米、海流畅通、管理方便。饵料供应也应方便。在方便的条件下,海区水深最好是在1.5～5.0米范围内,既能满足鲍的生活条件要求,又便于沉箱设置、投饵和其它生产管理。依据各海区的水温及相关条件,确定适养的鲍种类。     

皱纹盘鲍成体摄食习性的初步研究

本文介绍了皱纹盘鲍(Haliotis discus hannai Ino．)摄食习性的试验情况。试验结果表明，皱纹盘鲍的日摄食量周年在春末夏初和秋季有两个高峰期；当水温高于24℃或低于7℃时摄食量明显下降，低于3℃时基本上停止摄食。鲍对不同种类饵料有明显选择性，按其喜食程度排列为裙带菜、巨藻、海带、礁膜、石莼，而石花菜、海蒿子、鼠尾藻的摄食量最小；而且对同种藻类喜食嫩的，少食甚至不食老的藻体。不同大小个体的日摄食率不同，小个体的摄食率较大个体为高，而且在一年中坚持高日摄食率的时间也较长；最高日摄食率小个体鲍为13．6％，大个体为11．4％     

海蜇浮游幼体形态特征和生长规律的研究

观察描述了海蜇Rhopilema esculenta从碟状体发育至幼蛰的形态变化特征,首次观察到了消化腔残留通道口的愈合过程,并重新对海蜇浮游幼体各个阶段进行了划分和定义.依据苗种培育与生产实际采样,在水温20±1℃,盐度28～29,pH为7.8～8.2条件下,初生碟状体(伞径2～3mm)经过20 d的培养,棒状附着器形成,发育成为幼蜇(15～20 mm).测定分析了人工培养的初生碟状体到幼蜇的摄食量和生长规律(伞径和体重),2～20 mm的海蜇幼体伞径日生长率呈指数增长,方程为y-2.748 8e0.1018x,体重与伞径的关系式为Y-6×10-5-0.5χ3.5475,摄食量与伞径呈指数增长,方程为y=43.537χ1.775.     

仿刺参遗传多样性的RAPD分析

采用RAPD技术对威海(WH)、烟台(YT)和大连(DL)沿海自然群体和蓬莱养殖群体(PL)仿刺参(Apostichopus japonicus)的遗传多样性进行了分析.实验使用了20条随机引物,对来自于4个群体的80个个体进行了遗传多样性分析.结果表明,YT、PL、DL、WH 4群体多态位点比例分别为65.71%、62.96%、65.51%、57.57%,遗传多态度分别为0.195 4、0.184 1、0.189 7、0.173 8.养殖群体与野生群体相比,遗传参数上都有不同程度的降低.4个群体之间的遗传分化指数Gst在0.0257～0.0554之间,其中蓬莱养殖群体与其他3个自然群体之间发生了中等程度或接近中等程度的分化,而3个自然群体之间遗传分化较低.经过UPGMA聚类分析,威海群体与大连群体之间亲缘关系最近,蓬莱养殖群体与3个自然群体之间亲缘关系均较远.     

青蛤壳色遗传初步研究

本实验对自然种群青蛤的壳色进行了观察和分析;将亲贝分为白壳群体和紫壳群体分别进行人工繁育,对F1壳色分离情况进行了统计和分析;分析了泥质、粉沙质和细沙质不同底质对F1壳色表达的影响。结果表明:(1)F1出现了4种壳色类型,两群体间相同壳色个体百分率差异均显著(P﹤0.01),F1壳色出现相同于亲本的纯化,说明青蛤白、紫壳色能够真实遗传;(2)青蛤紫色壳色的深浅明显受到底质的影响,泥质使壳色变淡并降低了紫壳个体百分率,沙质底则利于紫色壳色的表达,其中细沙质与泥质差异达到显著性水平(P﹤0.05),但底质影响力不超过遗传能力的1/4;(3)紫壳群体F1的紫壳个体百分率达70%以上,接近未分离亲贝18.71%的4倍,使紫壳个体得到显著纯化,为选育纯紫壳品系或群系创造了条件。     

四种饲料原料对刺参蛋白质代谢及免疫功能的影响

本文用海带粉、脱胶海带粉、苜蓿粉和石莼粉4种主成分原料对刺参体内蛋白质代谢及免疫功能的影响进行了试验研究。结果显示：刺参肠道组织谷草转氨酶活性以海带粉和脱胶海带粉组的较高,谷丙转氨酶以海带粉和苜蓿粉组的较高,谷草转氨酶活性与谷丙转氨酶活性的比值以脱胶海带粉组的最高,略高于石莼粉组（P〉0.05）,显著高于海带粉和苜蓿粉组（P〈0.05）;刺参肠道组织中超氧化物歧化酶活性以海带粉组最高,其次为脱胶海带粉,石莼粉组的最低（P〈0.05）,过氧化氢酶活性则在脱胶海带粉和海带粉组中处于较高水平（P〉0.05）,显著高于苜蓿粉组和石莼粉组（P〈0.05）,溶菌酶活性以脱胶海带粉组最高,其次为石莼粉组,酸性磷酸酶活性则以海带粉组最高,其余依次为苜蓿粉组,而脱胶海带粉组的最低（P〈0.05）。因此,脱胶海带粉和石莼粉更有利于刺参体内蛋白质合成代谢,海带粉和脱胶海带粉则更能维持刺参较强的免疫功能。     

我国海湾扇贝养殖现状、问题与发展对策

据统计，到１９９８年我国海湾扇贝养殖面积发展到近７０００ｈｍ＾２，养殖产量约３０万ｔ。特别是自１９９７年栉孔扇贝养殖出现大面积死亡以来，海湾扇贝养殖面积不断扩大。但在１９９９年贝苗中间暂养阶段发生了大量死亡，造成养殖苗种严重不足，使养殖面积减少约２／３，经济损失惨重。作者就海湾扇贝养殖中存在的问题进行了分析，并对今后的发展提出了一些设想。     

刺参养殖水质的变化特点和调控

概述了刺参养殖水质变化特点、存在问题以及影响因素，提出了刺参养殖水质的调控和优化措施。     

科学养鲍问答（Ⅱ）

3.鲍的筏式养殖技术要点是什么? (1)养殖海区的选择 水深要求低潮时10米以上,水越深,水环境相对越稳定,养殖水层的调节越灵活。但太深时,筏架设置投资较大,一般15～20米为宜。 养殖区应远离工业排污和城市排污口,水质应达到国家颁布的渔业水质标准。盐度周年变化幅度不应超过