青鳞鱼蛋白酶解工艺及产物组分分析

以青鳞鱼鱼肉为原料,用风味蛋白酶对其进行水解处理制取水解蛋白质,通过单因素试验考察了酶解温度、加酶量、酶解时间、底物浓度、pH值等不同因素对青鳞鱼蛋白质水解物中游离氨基态氮含量和水解度的影响。在此基础上,采用Box-Behnken试验设计,优化了青鳞鱼水解蛋白质的制备工艺。结果表明:在水解温度50℃、pH值6.5、底物∶水=1.0∶1.9(质量比)、加酶量2 200 U/g、酶解时间300 min条件下,青鳞鱼蛋白质的水解度为14.82%,与理论预测值之间误差仅为0.29%,游离氨基态氮含量为1.946 mg/ml,表明采用响应面法优化得到的青鳞鱼蛋白质酶解工艺参数准确可靠。酶解产物主要由3～19肽构成,占总酶解产物的71.63%,其中2～4肽占总酶解产物的48.86%。表明青鳞鱼鱼肉经风味蛋白酶水解时主要生成聚合度为2～4的小分子寡肽,风味蛋白酶对青鳞鱼蛋白质具有较强水解作用。     

利用微卫星标记分析皖南山区中华蜜蜂遗传多样性

利用23对微卫星标记,对皖南山区中华蜜蜂群体遗传多样性进行分析,评估其群体遗传结构。结果表明：23个微卫星座位中共检测到144个等位基因,等位基因数为2-13,平均等位基因数为6.26;所有位点的平均期望杂合度和平均多态信息含量分别为0.6058和0.5714,说明皖南山区中华蜜蜂群体遗传多样性较为丰富。     

沂蒙山中华蜜蜂微卫星DNA遗传多样性分析

利用19对微卫星标记对山东省中华蜜蜂群体遗传多样性进行分析,共检测到100个等位基因,等位基因数目从3-9不等。平均等位基因数为5.26;所有位点平均的期望杂合度和PIC值分别为0.6666和0.6136。表明沂蒙山中蜂是多态性丰富的群体。     

3种蜜蜂巢脾抗氧化活性的比较研究

[目的]通过对自由基清除效果的分析,比较3种蜜蜂巢脾的抗氧化作用。[方法]以意蜂的新、老巢脾和中蜂老巢脾为研究对象,采用DPPH.法、邻二氮菲比色法和邻苯三酚自氧化法研究不同蜜蜂巢脾对DPPH.、.OH-以及.O2-自由基的清除效果。[结果]相同浓度下的3种蜜蜂巢脾对DPPH.和.OH-的清除效果较好,而对O2-的清除效果相对较弱。蜜蜂巢脾对自由基的清除效果随质量浓度的升高而增加。3种蜜蜂巢脾中,意蜂老巢脾对自由基的清除效果好于中蜂老巢脾和意蜂新巢脾。[结论]蜜蜂巢脾具有明显的抗氧化作用,老巢脾水提液和醇提液均是良好的天然自由基清除剂。     

意大利蜜蜂陈年巢脾水提和醇提液抗菌活性的比较

分别采用滤纸扩散法和试管二倍稀释法测定了意大利蜜蜂陈年巢脾(已使用3年)水提液和醇提液对金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、铜绿假单胞菌、乙型溶血性链球菌、肺炎链球菌的抑制作用和抑菌效果。结果表明,意大利蜜蜂陈年巢脾水提液和醇提液均对试验菌株有良好的抑制效果,且醇提液抑菌效果优于水提液。     

油菜蜂花粉及其蜂粮的挥发性成分研究

采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法(HS-SPME-GC-MS)对油菜蜂花粉及其蜂粮的挥发性成分进行分析。结果显示,油菜蜂花粉和蜂粮中共分离鉴定出108种挥发性成分,主要包括烃类60种、酯类15种、醛类10种、胺类5种、酮类5种、醚类5种、酸类4种、醇类1种和杂环类化合物3种。油菜蜂花粉和蜂粮中分离鉴定出29种共有挥发性成分,分别占各自总挥发性成分的71.33%、59.60%,特有挥发性成分分别为40、39种。与油菜蜂花粉相比,蜂粮中酯类、芳香烃类、酮类和杂环类化合物的种类数明显增加;烷烃类、酯类、醛类、酮类以及杂环类化合物的相对含量明显增加。     

利用微卫星标记分析南昌地区中华蜜蜂遗传多样性

利用23对微卫星标记对南昌地区中华蜜蜂群体遗传多样性进行分析,共检测到145个等位基因,等位基因数目从3到13不等。平均等位基因数为6.30;所有位点平均的期望杂合度和PIC值分别为0.632 9和0.585 2。表明南昌中蜂具有较高的遗传多样性。     

蜜蜂巢脾抑菌和抗氧化物质的最优提取工艺研究

[目的]研究蜜蜂巢脾水提液及醇提液抑菌及抗氧化作用,并获得蜜蜂巢脾抑菌及抗氧化成分的最佳工艺。[方法]采用分析分光光度法检测蜜蜂巢脾提取率,采用正交试验分析蜜蜂巢脾抑菌及抗氧化成分的最佳工艺条件。[结果]蜜蜂巢脾提取液在波长226nm处有1个最大稳定吸收峰,巢脾提取液浓度与吸光度的关系式为y=0.022x+0.013(R2=0.986),线性关系良好。蜜蜂巢脾水提液抗菌效果低于醇提液,抗氧化作用则优于醇提。[结论]最佳提取工艺条件为:巢脾粉与水的比例为1∶10,水提3次,每次60 min,残渣与95%的乙醇以1∶8的比例混合,提取时间为4 h,提取2次。     

云南六个东方蜜蜂群体主要形态指标比较分析

【目的】本实验选取云南6个东方蜜蜂群体工蜂进行形态指标比较分析,以研究其形态指标的差异显著性及相关性。【方法】分别对所选样本的吻长、右前翅长与宽、翅面积、肘脉指数、第3与4背板总长等指标进行测定,并对所得数据进行统计分析。【结果】6个东方蜜蜂群体之间在形态指标上存在显著或极显著差异(P0.05或P0.01),云南东方蜜蜂形态指标存在丰富的遗传多样性。【结论】通过对形态指标相关性分析表明6个东方蜜蜂种群的翅长、翅宽、翅面积与第3、4背板总长均有极显著相关(P0.01)。