寒地“贝达”葡萄酒混合降酸工艺初探

为了改善寒地葡萄酒酸度过高的问题,以寒地栽培的"贝达"葡萄为原料,研究了混合降酸工艺对干型葡萄酒品质的影响。根据葡萄酒理化指标和感官评定的结果,最优的混合降酸工艺为:利用Ca CO_3和K_2CO_3对葡萄汁进行化学降酸,然后利用TIB型降酸酵母进行低温酒精发酵,再进行苹果酸-乳酸发酵。该工艺下葡萄酒总酸含量降低了9.26 g/L,感官评定总分较高,与市售"赤霞珠"酒样相近。但是与市售的欧亚种葡萄酒相比,该工艺生产的葡萄酒仍存在缺陷,在后续研究中应从调整化学降酸幅度和酒精发酵工艺的角度来改进工艺,进一步提高寒地干型葡萄酒的品质。     

茯苓多糖的免疫调节作用研究进展

正茯苓(PoriaCocos)是中医的一种名贵真菌类药材,其药性平、味甘,具有益脾胃、宁心安神等功效,可与诸药调和,中医方剂中有"十方九苓"之说。茯苓多糖(Pachyman)是茯苓的主要药用活性成分,占比约80%以上,不同产地茯苓中茯苓多糖的含量有一定差异性,我国境内茯苓的传统产地主要为湖北九资河、云南、福建和安徽,同一产地中不同加工方法也会影响茯苓多糖的含量,目前推广的中药GAP种植     

仔猪圆环病毒病及继发感染的发生与处理

通过对近期发生的一些仔猪圆环病毒病及继发感染病例进行临床、剖检及实验室等多方面诊断,确定其为圆环病毒为主引起的混合感染,并提出了相应的处理措施,对出现的这些发病原因进行了分析,同时指出了一些生产中可用的建议。     

保护地蔬菜灰霉病菌的菌系分布及致病力分化测定

以山东省寿光市保护地栽培蔬菜上分离的30个灰霉病菌菌株为试材,采用菌落培养性状观察和菌饼活体接种法,研究灰霉病菌的菌系划分及对黄瓜叶片的致病力差异。结果表明:供试菌株划分为菌核型、菌丝型和孢子型3个菌系,不同菌株对黄瓜叶片的致病力分化显著,致病力强弱与寄主植物无显著相关性;强致病力菌株以菌核型为主,菌丝型和孢子型菌株致病力相对较弱。     

PED在暴发

1背景流行性腹泻(PED)和传染性胃肠炎(TGE)是能够引起猪出现相似症状,但抗原明显不同的冠状病毒。它们能使任何年龄段猪出现厌食、腹泻和呕吐,其中产房仔猪群和保育猪会有很高死亡率。经历过20世纪70、80年代的大暴发后,90年代该病的发生情况明显下降。因此,在欧洲、亚洲和北美地区过去的40年中,该病的     

反季栽平菇效益可翻番

常规栽平菇,一般在春、秋两季进行.如在夏、冬两季进行反季节栽培,使平菇在淡季上市供应,售价比通常高2～3倍,可获得较高的经济效益.现将其反季节栽培技术介绍如下:     

信宜怀乡鸡A品系第四世代生长曲线拟合分析

[目的]掌握信宜怀乡鸡A品系第四世代的生长发育规律,为加强其保种、选育、饲养管理及开发利用提供参考依据.[方法]运用Logistic、Gompertz和Von Bertalanffy 3种非线性生长模型对信宜怀乡鸡A品系第四世代出壳到48周龄的体重数据进行曲线拟合与分析,建立生长模型,拟合出拐点体重和拐点周龄,再根据拟合度(R2)评价生长模型的拟合效果.[结果]Gompertz、Logistic和Von Bertalanffy 3种模型均能很好拟合信宜怀乡鸡A品系第四世代的生长曲线,R2在0.937以上,其中以Von Bertalariffy模型的拟合生长效果最佳(公鸡R2=0.964,母鸡R2=0.974).对Von Berta-lanffy模型的拟合数据进行分析,得知信宜怀乡鸡A品系第四世代的极限体重为公鸡1937.129 g、母鸡1816.069 g,拐点周龄为公鸡6.414周、母鸡7.380周,拐点体重为公鸡573.964 g、母鸡538.095 g,公鸡的模拟数值除拐点周龄小于母鸡外,其他数值均高于母鸡.[结论]Logistic、Gompertz和Von Bertalanffy模型均能很好地拟合信宜怀乡鸡A品系第四世代的生长曲线,但以Von Bertalanffy模型的拟合效果最佳,更适合用于信宜怀乡鸡生长发育规律的预测.     

天然生物保鲜剂对麻辣鸭脖抑菌效果的研究

对天然保鲜剂纳他霉素、乳酸链球菌素(Nisin)和ε-聚赖氨酸应用于麻辣鸭脖保鲜进行了研究。通过单因素实验,从六种天然抑菌剂中选取对麻辣鸭脖中腐败菌抑制作用较强的纳他霉素、Nisin和ε-聚赖氨酸作为实验抑菌剂。采用三因素三水平正交试验设计,把三种抑菌剂复合使用,确定复合保鲜抑菌剂的最佳配比为:ε-聚赖氨酸0.05 g·kg~(-1),Nisin 0.40 g·kg~(-1),纳他霉素0.20 g·kg~(-1)。在此条件下,麻辣鸭脖在常温下货架期可以达到20 d。研究结果能够为麻辣鸭脖质量控制研究提供理论基础。     

信宜怀乡鸡C品系第3世代产蛋率和累计产蛋数曲线拟合分析

[目的]探讨信宜怀乡鸡C品系(颈部有圈浅黄色羽毛)第3世代产蛋率和产蛋量的变化规律,为提高怀乡鸡产蛋性能提供科学参考.[方法]统计信宜怀乡鸡C品系第3世代19~52周龄的产蛋率和累计产蛋数,采用伍德、杨宁、分室和三次方程4种模型对产蛋率进行拟合分析,采用Logistic、Gompertz和Von Bertalanffy模型对累计产蛋数进行拟合分析,计算各模型的参数值和拟合度(R2).[结果]杨宁模型R2最高(0.988),其次是分室模型(0.976),伍德模型和三次方程R2稍低,分别为0.833和0.733;Logistic、Gompertz和Von Bertalanffy3种累计产蛋数模型R2分别为0.988、0.995和0.998;杨宁模型的最高产蛋率为73.85%,与实际观测值(73.66%)最接近;Von Bertalanffy模型的极限产蛋数为128.96,相对于Logistic和Gompertz模型(分别为125.56和127.88),与实际观测值(131.62)最接近.[结论]杨宁模型和Von Bertalanff模型分别对信宜怀乡鸡C品系第3世代产蛋率和累计产蛋数拟合效果最佳,可用于信宜怀乡鸡产蛋规律的估计和预测.     

湘西植烟土壤养分变化趋势分析

通过对比湘西自治州2010年295个与1999年453个植烟土壤样品养分含量,分析养分含量变化趋势,结果表明：湘西州植烟土壤pH值基本没有变化,有机质含量有下降的趋势;大量元素养分全氮、碱解氮、速效磷含量有上升的趋势,全磷含量有下降的趋势,全钾、速效钾变化不明显;中量、微量元素养分,除有效锰含量有下降的趋势外,其他都有升高的趋势。同时速效氮、速效钾含量的平均值随着海拔升高而升高。针对湘西州植烟土壤养分含量特点,建议控氮、稳磷、增钾。