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研究氧化后大豆分离蛋白对鲤鱼肌原纤维蛋白乳化性、凝胶质地、凝胶白度及凝胶保水性的影响。将经由FeCl_3,抗坏血酸和H_2O_2组成的羟基自由基氧化体系氧化后的大豆分离蛋白和天然大豆分离蛋白(对照),分别以0,10%,20%,30%,40%,50%加入到鲤鱼肌原纤维蛋白中,混合后测定其乳化性和凝胶性。结果得出添加大豆分离蛋白后,乳化活力和乳化稳定性下降,凝胶弹性、硬度、保水性及白度有不同程度的下降,但添加氧化大豆分离蛋白的肌原纤维蛋白乳化性和凝胶性优于添加天然大豆分离蛋白。结果表明,适量添加经过氧化的大豆分离蛋白对鲤鱼肌原纤维蛋白的乳化性能和凝胶性能破坏较小,可用于鱼糜实际生产中。 相似文献
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随着人们生活水平的不断提高,对鲜食枣的需求量也不断增长,近几年各地发展的冬枣都是晚熟品种,而早、中熟鲜食品种面积相对较小,在我国加入世贸组织以后,将会面临更大的挑战。同时,出现了一些观赏类、矮化类等枣树品种,为园林绿化、庭院、旅游生态园建立提供了丰富资源。现我们就多类型的枣品种逐一作以介绍。1早熟品种1.1六月鲜山东省果树研究所进行品种资源复查时发现的早熟鲜食品种,2000年通过山东省农作物品种审定委员会审定。该品种是目前枣树中成熟最早的品种,在山东8月上中旬果实成熟,果实长椭圆形或长倒卵形,果实中大,果个整齐,平均… 相似文献
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江西省永丰县素有“辣椒之乡”的美誉,许多农家都有加工酸辣椒的传统,但都是自己加工自己吃。而佐龙乡水东桥村农民刘口庆却试着把自己加工的酸辣椒拿到市场上去卖,结果卖5元钱一斤还十分抢手,于是他就干起了专卖酸辣椒的行当。刘口庆在加工酸辣椒的过程中发现,传统的加工方法缺点很多,如保质期短、不能长年供应等,另外色泽也不鲜艳,特别是易脱柄脱籽。刘口庆认为,只有在技术上有一个突破,才能长期占领市场。他开始翻阅多种科技报刊,并到图书馆查阅相关资料,寻求腌菜的有关知识。功夫不负有心人,经过无数次的试验,他成功地摸… 相似文献
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【目的】土壤原生生物是指土壤中除植物、动物和真菌以外的所有真核生物,具有明显的系统发育和功能多样性特征,是地下生态系统的关键组成部分之一。与原核生物(细菌与古菌)和真菌相比,原生生物在土壤食物网中的作用常被忽视。本文系统论述了土壤原生生物的多样性及其生态功能,并综述了土壤养分、水分、pH、温度、重金属、微塑料等因子对土壤原生生物的影响,旨在阐明原生生物对土壤养分转化、土壤食物网和植物健康的生态作用及对主要环境因子的响应。【进展】土壤原生生物的数量、大小与形态各异,且营养级类群多样性丰富,它们可作为光合藻类、微生物捕食者、植物与动物的寄生者,在土壤食物网中扮演重要角色。光合型原生生物除潜在提高土壤氧浓度外,对陆地生态系统的碳储存具有重要贡献。消费型原生生物可通过捕食改变微生物群落,推动土壤微生物环,抑制植物病害,并提高植物性能。寄生型原生生物常被认为对宿主具有负面效应,如改变动物多样性,并引起植物病害。然而,寄生型原生生物对推动养分(如磷)循环也有贡献,且对植物的叶际细菌具有生防功能。总的来看,原生生物推动了陆地生态系统物质循环与能量流动向更高营养级的转移,并在土壤食物网中占据中心位置,... 相似文献
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非洲猪瘟进入国内一年多来,尽管采取了各项措施,但仍给养猪业造成巨大经济损失,进而影响到猪肉的供应。"猪粮安天下",猪肉价格的上涨也带动了其他肉食品的价格,甚至推动了CPI升高。目前生猪"稳生产、保供给"已经成为当务之急,散养户作为中国养殖业的主力军,在未来很长一段时间内仍将存在,发挥好这个群体的作用,将会显著加快中国养猪业的复养之路,分散发病风险。在非洲猪瘟将长期共存背景下,要想让散养户敢养猪、养好猪,必须配套足够的技术支持措施。一年多与非洲猪瘟斗争的经验让我们认识到面对非洲猪瘟我们并非无计可施,规模化猪场如此、散养户亦如此,只不过我们总结的更多经验是针对规模化猪场,很少有能让散养户采取的方案。希望这个针对散养户案例的总结,能给散养户的复养之路提供一些感悟与参考。 相似文献
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以携带褐纹病菌的茄子叶片为试材,采用室内分离鉴定、致病性测定、室内抑菌试验等方法进行病原分离,并研究了病原菌的致病性及抗药性,为田间茄子褐纹病的诊断与防治提供参考依据。结果表明:共分离到9个菌株,菌株类型有产生α型分生孢子、β型分生孢子、混合型分生孢子及只产生菌丝不产生载孢体类型;致病性测定发现菌株PvTF-11、PvVSJ-22、PvVL-211对茄子叶片致病性较强;茄子褐纹病菌的室内抑菌试验发现PvVL-621、PvVL-211属于药剂敏感型菌株,PvVSJ-101、PvVSJ-102属于抗药型菌株。说明在人工培养条件下茄子褐纹病菌也可以产生β型分生孢子及混合型分生孢子类型;且茄子褐纹病菌已产生抗药性菌株。 相似文献