毛豆、黄豆、黄豆芽中蛋白质和VC含量及营养价值评价

用料理机打碎毛豆、黄豆、黄豆芽并过滤,用碘量法测定VC含量,用双缩脲法测定蛋白质含量,对比毛豆、黄豆和黄豆芽中2种物质的营养价值。结果表明:毛豆、黄豆、黄豆芽中蛋白质含量分别为40.3、39.2、9.7g/100g,VC含量分别为36.7、0、18.1mg/100g。可见,毛豆的蛋白质含量与黄豆接近,而其VC含量高于黄豆芽,蛋白质和VC的综合营养价值最高。     

肝靶向药物Gal-HSA-5-FU对Bel-7402肝癌细胞增殖和细胞周期的影响

目的了解合成的肝靶向药物半乳糖化人血清白蛋白与5-氟尿嘧啶偶联物(galactosylated human serum albu-min 5-fluorouracil conjugate,Gal-HSA-5-FU)对肝癌细胞Bel-7402细胞增殖和细胞周期的影响。方法采用MTT法(噻唑蓝还原法)检测Gal-HSA-5-FU对细胞生长的抑制率和IC50,流式细胞术分析细胞周期变化,荧光染色法观察细胞凋亡。结果0.953~30.500mg.L-1Gal-HSA-5-FU分别处理Bel-7402细胞24、48、72h,细胞增殖被抑制,其增殖抑制率随药物质量浓度的增加和作用时间的延长而增高,其IC50值分别为(20.957±0.752)(、11.793±0.546)(、5.843±0.735)mg.L-1,48、72h的IC50值明显低于24h的IC50值,差异均有统计学意义(P<0.01)。相同质量浓度5-FU与Gal-HSA-5-FU作用24h,其IC50值差异无统计学意义(P>0.05)。Gal-HSA-5-FU作用Bel-7402 24h,S期细胞明显升高,G2/M期细胞明显下降。荧光染色偶见凋亡细胞。结论Gal-HSA-5-FU能抑制Bel-7402细胞增殖,且抑制作用具有剂量和时间依赖性;一定剂量的Gal-HSA-5-FU可能通过阻滞Bel-7402于S期而抑制其增殖。     

毛豆、黄豆、黄豆芽中蛋白质和V_C含量及营养价值评价

用料理机打碎毛豆、黄豆、黄豆芽并过滤,用碘量法测定VC含量,用双缩脲法测定蛋白质含量,对比毛豆、黄豆和黄豆芽中2种物质的营养价值。结果表明:毛豆、黄豆、黄豆芽中蛋白质含量分别为40.3、39.2、9.7 g/100 g,VC含量分别为36.7、0、18.1 mg/100 g。可见,毛豆的蛋白质含量与黄豆接近,而其VC含量高于黄豆芽,蛋白质和VC的综合营养价值最高。