花椒籽油中α-亚麻酸3种富集方法比较研究

[目的]研究比较花椒籽油中α-亚麻酸的3种富集方法。[方法]采用冷冻丙酮法、尿素包合法、硝酸银络合法3种方法对花椒籽油中的α-亚麻酸的富集进行研究,通过对α-亚麻酸含量、工艺过程、设备要求、成本几个方面比较3种富集方法的优劣。[结果]试验表明,3种方法都能提高花椒籽混合脂肪酸中的α-亚麻酸含量,其中硝酸银络合法富集率最高,但产品中有重金属残留,且工艺复杂,成本较高,不能应用于食品、药品行业;冷冻丙酮法和尿素包合法工艺过程比较简单,成本很低,但富集率偏低,无法满足行业所需的高纯度α-亚麻酸生产。[结论]3种方法各有利弊,花椒籽油中α-亚麻酸的富集方法及工艺过程还需进一步研究。     

尿素包合法提纯α-亚麻酸的研究

四川是花椒生产和消费的主要地区，目前花椒已经被开发出了形式多样的产品，但是花椒籽却没有被很好地利用起来。其实，花椒籽中含有丰富的油脂（20％-25％），其油脂中含有17％～24％的α-亚麻酸和25％～32％的亚油酸，多种不饱和脂肪酸总量达42％～56％，经精炼、脱色的花椒籽油中ALA的含量可达30％以上。ALA是人体必需的脂肪酸，对维持人体大脑和视网膜的正常发育具有重要作用。因此。花椒籽油中ALA的纯化有可能成为花椒籽的有效利用途径。