湖南省猕猴桃农药残留及风险评估

[目的]为明确湖南省猕猴桃果实农药残留及风险情况,方便日后系统性进行农药监测、监管.[方法]2019年,从湖南省25个县市43个猕猴桃果园采集63份样品,利用高效液相色谱-质谱法和高效气相色谱-质谱法对处理后的果实样品进行农药残留量测定,结合《GB 2763-2019食品中农药最大残留限量》进行分析和比较猕猴桃不同品种农药残留差异;用每日允许摄入量和急性参考剂量进行慢性膳食摄入风险评估和急性膳食摄入风险评估;并借鉴英国兽药残留风险排序矩阵进行农药和样品排序.[结果]本次检出农残的样品数为43个,占样品总数的68.25％.共检测了70种农药,其中检出农药21种,农药品种检出率为30％.21种农药中多菌灵、吡唑醚菌酯、甲基硫菌灵、吡虫啉的检出率分别为占28.57％、20.63％、14.29％、11.11％,其余17种的农药品种检出率都低于10％.湖南地区未发现禁限用农药和有机磷类农药,杀菌剂中多菌灵的检测结果临近最大农药残留限量值.在猕猴桃不同品种中,'红阳'的农药残留检出率73.33％、农药种类12种,明显高于'米良1号'农药残留检出率64.71％、农药种类6种.检出农药的慢性膳食摄入风险(％ADI)和急性膳食摄入风险(％ARfD)平均值分别为0.0376％、1.638％,远小于100％,不会对人体产生风险.在检出的21种农药中,阿维菌素的风险得分为20.15,属于高风险农药,其余20种农药的风险得分在15以下,均属于中、低风险农药.98.41％的样品风险指数低于15,处于中、低或极低风险区域.[结论]湖南地区的猕猴桃质量安全状况良好,但在猕猴桃栽培和质量安全监管过程中需要重视高风险农药的使用.     

广东省食用菌病虫害调查及农残监测研究

为了加强食用菌质量安全监管,科学指导生产、正确引导消费,对广东省境内的食用菌生产基地及流通场所进行了实地调查和抽样检测。结果表明：当地食用菌生产基地使用的主要农药为敌敌畏、阿维菌素、咪鲜胺、乐果、草甘膦等,其中敌敌畏和阿维菌素的使用量大;在抽取的51份样品中检出了多菌灵、乐果、阿维菌素、毒死蜱、马拉硫磷、哒螨灵、啶虫脒、甲氰菊酯、氟胺氰菊酯9种农药残留,所有样品均未检出甲醛。故广东省食用菌生产过程中应控制多菌灵、阿维菌素和敌敌畏等农药的使用量,建议对使用量较大农药（如敌敌畏、阿维菌素、咪鲜胺、乐果、草甘膦等）进行重点风险评估。     

柑橘皮中果胶含量的测定

探讨了柑橘皮中果胶的提取及含量测定方法.采取酸性水解乙醇沉淀法制取果胶,采用咔唑比色法测定其果胶含量.结果表明:该方法在波长为525 nm,0～70μg/mL浓度范围内呈现很好的线性关系.其相关系数r为0.993 8,回收率为92.8%-104.3%.RSD为1.45%,测定柑橘皮中果胶含量为18.65%.     

近红外光谱技术在测定纯茶油中棕榈油掺入量中的应用

采用偏最小二乘法(PLS)建立了近红外光谱定量检测模型,以定量分析油茶籽油中掺入的棕榈油成分.通过交互验证和外部检验,考察所建模型的可靠性.结果显示:样品不需要任何光谱预处理,直接进行10 000～4 000 cm-1范围内的近红外透反射光谱扫描;建立的PLS模型相关系数为0.999 9,训练集的交叉验证均方根误差(R...     

金柑病虫害防控调查及质量安全监测研究

为掌握金柑的质量安全水平,对湖南、福建2个省主产区的金柑病虫害发生及防治情况进行调研,发现存在使用未登记农药的问题.针对调研结果,对42个基地的金柑样品的53种农药、3种重金属（铅、镉、砷）进行了取样验证监测,分析表明：（1）部分农药残留检出率高,代森锰锌80.95％,螺螨酯66.67％,克螨特57.14％; （2）农残超标率较低,为4.76％; （3）重金属检出率100％,但含量不超标.通过调研与监测分析,基本查清金柑产品的质量安全状况,并针对存在的问题,提出了加强金柑质量安全监管的建议.     

广东省食用菌病虫害调查及农残监测研究

为了加强食用菌质量安全监管,科学指导生产、正确引导消费,对广东省境内的食用菌生产基地及流通场所进行了实地调查和抽样检测。结果表明:当地食用菌生产基地使用的主要农药为敌敌畏、阿维菌素、咪鲜胺、乐果、草甘膦等,其中敌敌畏和阿维菌素的使用量大;在抽取的51份样品中检出了多菌灵、乐果、阿维菌素、毒死蜱、马拉硫磷、哒螨灵、啶虫脒、甲氰菊酯、氟胺氰菊酯9种农药残留,所有样品均未检出甲醛。故广东省食用菌生产过程中应控制多菌灵、阿维菌素和敌敌畏等农药的使用量,建议对使用量较大农药(如敌敌畏、阿维菌素、咪鲜胺、乐果、草甘膦等)进行重点风险评估。     

超临界CO_2脱除大红橙油中萜烯类成分的工艺优化

以大红橙油为研究对象,以采用GC-MS法分析确定的目标萜烯为脱除对象,以萃取压力、温度、时间和CO_2流量为单因素,通过正交试验优化超临界CO_2技术脱除萜烯类成分的工艺。结果表明:大红橙油中D-柠檬烯等目标萜烯相对含量为91.00%;当萃取压力12 Mpa,萃取温度60℃,萃取时间2.5 h,CO_2流量12 L/h时,脱萜效果最佳,萃取相中目标萜烯相对含量达94.87%;采用超临界CO_2萃取技术分离大红橙油中的萜烯类物质,可以将目标萜烯类物质相对含量降低到73.84%。     

GC-MS法测定大白菜中嘧霉胺等4种农药残留量

建立用气质联用仪同时分析大白菜中嘧霉胺、氟虫腈、哒螨灵和苯醚甲环唑等4种农药残留的分析方法.采用乙腈高速匀浆提取,过石墨化碳黑-氨基固相萃取柱净化,选用离子扫描模式分析定量.结果表明,在添加标准品浓度为0.20 mg/kg时,嘧霉胺等4种农药残留峰面积与质量浓度呈现良好的线性关系,添加回收率分别为100.55%、95.05%、93.80%、92.75%,检出限分别为0.01,0.02.0.01,0.05 mg/kg.试验方法取得了很好的线性关系且回收率较好,保证了较好的准确度和精密度.     

辣椒红色素提取工艺的改进

以干辣椒为原料,在索氏提取器,用石油醚和丙酮的混合溶剂提取,温度控制在70℃左右,提取3～4 h,得到辣椒树脂粗产品.然后用碱溶液从辣椒树脂中除去辣椒素,利用硅胶层析柱分离辣椒树脂,得到辣椒红色素的脂肪酸酯,再用碱溶液将得到的辣椒红色素的脂肪酸酯进行水解,用水洗涤至中性.最后利用硅胶层析柱提纯,提取物经红外光谱分析检测确定为辣椒红色素.     

湖南地区蚕桑产品重金属污染监测及风险研究

为了加强蚕桑产品质量安全监管,科学指导生产,正确引导消费,对湖南省境内的桑蚕生产基地进行实地调研取样,并进行了重金属风险监测研究。结果表明:湖南地区桑蚕基地的蚕蛹(干样)中的重金属总砷含量较高,但换成鲜样中重金属残留风险较小;桑园土壤中镉污染严重;桑树的叶、枝等重金属污染风险极小;桑树能在镉污染严重的土壤环境中正常生长,且在叶枝中残留污染极小,桑树可作为土壤控镉的有效替代品种。整体上湖南省蚕桑产品重金属污染风险较低,但要重视土壤镉、汞元素的污染及蚕蛹砷的残留,建议对直接食用的蚕蛹进一步进行重点污染监测与评估。