不同苹果品种多酚含量的比较与提取利用研究

通过对不同苹果品种间多酚物质含量差异的比较分析,研究了影响物料粒度、料液比、pH值、提取温度、提取时间等因素对苹果多酚提取效率的影响,为充分开发利用苹果多酚提供工程学依据。     

小麦麸皮改性及在食品中的应用研究进展

麦麸作为小麦加工的主要副产物,富含多种营养活性成分,其加工利用具有较高的经济效益和社会效益。对麦麸的营养成分、改性方法及其在食品中的应用进行综合概述,以期为麦麸的开发利用提供参考。     

山西省沙棘资源利用现状及发展对策

对山西省沙棘资源开发利用的历史与现状进行了分析,指出了目前存在的主要问题是:①研究开发基础薄弱;②优良品种规模化种植程度低;③高品质的名优产品少,缺乏竞争力;④企业规模小,生存和竞争能力差。促进山西沙棘产品的持续发展,应从组建培养专业化研发队伍,建立良种繁育示范基地,进行企业资源的优化组合,建立集团化产业开发格局,克服急功近利的短期行为,坚持实行可持续发展的方针等几个方面着手实施。     

零陵香花浸膏提取方法及挥发油成分研究

为了研究零陵香花浸膏提取方法的最佳工艺条件和该香料中挥发油各组分含量,以零陵香花为试验原料,考察了不同提取溶剂对零陵香花浸膏的提取效果;采用单因素试验设计,以乙醇浓度、提取温度、提取时间、提取次数为影响因素,采用溶剂浸提法对浸膏进行提取,逐步筛选零陵香花浸膏提取的最佳工艺;并采用气质联用法对所提取的零陵香花浸膏中挥发油的成分进行了分析。结果表明,零陵香花的最佳提取条件为:50%乙醇水溶液,提取温度为70℃,提取时间为3 h,提取次数为3次,所得的零陵香花浸膏出膏率可达8%;用气相色谱仪和质谱仪检测零陵香花浸膏的主要化学成分有11种,其中,棕榈酸甲酯、正二十四烷和月桂酸甲酯含量较高,分别占总量的13.9%,10.7%和8.8%。     

燕麦沙棘复合膳食纤维冲调粉加工技术研究

利用榨取沙棘果汁后的新鲜果渣分离制取纯净沙棘果皮,与膨化燕麦麸以一定比例配伍、二次膨化加工复合膳食纤维冲调粉,分析沙棘果皮及燕麦膳食纤维中的常规营养素成分,对复合膳食纤维冲调粉的微生物和重金属指标进行检测,并对其冲调性能及感官指标进行初步研究.结果证明,含有丰富抗氧化营养成分的沙棘果皮与燕麦膳食纤维复合,既改善单一燕麦纤维的口感,又可望实现功能叠加,从而成为优良的中老年功能食品辅料.     

超声波辅助浸提木枣多糖优化工艺的研究

通过正交试验,研究了超声波功率、提取温度、提取时间、料液比和提取液pH值对木枣多糖得率的影响。结果表明,各因素影响程度依次为:提取液pH值>料液比>提取时间>提取温度>超声波功率;得到最佳工艺参数为:超声波功率为200W,料液pH值为9,料液比为1∶12,温度为50℃,提取时间为15min。在此参数条件下,木枣多糖提取得率为1.81%。     

不同生长条件青稞的产量·品质分析

[目的]研究不同生长条件对青稞产量、品质的影响。[方法]采集4个青稞品种,分别在西藏、甘肃、山西3个地区进行对比种植,对青稞中的水分、灰分、淀粉、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、可溶糖、碳水化合物、β-葡聚糖以及砷、铅、汞12项指标进行检测。[结果]与原产地青稞种植产量相比,在山西省种植的青稞产量仅占其44%~73%;在同一地区种植的品种,其粗蛋白、粗纤维、水分、灰分、粗脂肪、可溶糖、碳水化合物等各项指标没有明显的变化;不同地区同一品种粗蛋白含量差异显著;喜马拉22中β-葡聚糖含量与昆仑12以及昆仑15差异显著,同一地区差异不大;原产地的品种各项重金属指标都低于在山西种植的品种。[结论]该研究可为今后青稞引进种植提供理论依据。     

苹果树腐烂病无公害防治技术研究

就菊科、藜科、豆科、蔷薇科、卫矛科、唇形科、芸香科和萝摩科的 10种不同植物组织的水、乙醇和石油醚浸出物对苹果腐烂病原的抑制作用进行了研究 ,并比较了以中草药为原料制成的膏状制剂对苹果腐烂病的防治效果。结果表明 ,茵陈、地肤子、苦参、鸡血藤、雷公藤和地榆、杠柳、黄芩可作为防治苹果腐烂病的杀菌性植物资源。用上述植物组织制成的膏剂防治苹果腐烂病的有效率、病情复发率和愈伤组织形成宽度等优于传统药剂。使用中草药进行果树腐烂病的防治 ,是一种有益于生态环境的技术体系。     

苹果多酚优化提取条件的研究

通过研究常规条件下水提取因子(料液比、pH值、提取时间、提取温度、提取次数)和有机溶剂提取因子(不同浓度及不同酸碱度的甲醇和乙醇),以及超声波条件(频率、功率)等因素对苹果多酚提取效率的影响,取得苹果多酚提取优化条件,为充分开发利用多酚提供理论依据。     

旱地果园苹果树腐烂病综合防治技术研究

通过对临汾地区旱地果园苹果树腐烂病的调查和旱地果园土壤养分测定的基础上,山西省农业科学院农产品加工研究所用自行研制的0.5%苦参碱植物杀菌剂对苹果树腐烂病进行防效试验,结合旱地集水培肥技术,改善旱地果园的土壤肥力,增加树体抗病能力,提高果树的产果率和果品品质,形成旱地果园腐烂病综合防治技术。