西式火腿实用加工技术

工艺流程:整理→盐水注射→腌制→滚揉→灌制→煮制→冷却→包装→入库. 一、整理、切块选用二、四号猪肉,剔去筋、骨、腱子肉、脂肪及杂物,切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米左右小块.     

专用淀粉加工型马铃薯新品种冀张薯6号的选育及配套栽培技术

河北省张家口市坝上农业科学研究所于 1999年至2 0 0 2年承担了河北省科技厅科技攻关项目“系列专用型马铃薯新品种选育与示范” ,该项目于 2 0 0 2年 7月通过鉴定。几年来 ,课题组在紧扣专用型新品种选育经济和技术目标的同时 ,相继开展了不同用途专用型品种的配套高产栽培技术研究 ,按照专用型品种的生长发育特点揭示探索生殖生长和营养生长不同时期的需肥水规律 ,经单项试验和复试 ,总结提出专用淀粉加工型新品种冀张薯 6号的配套高产栽培技术 ,为最大限度地挖掘和发挥专用淀粉加工型品种的生产潜力 ,指导生产和大面积推广应用提供科学依…     

改变日粮蛋白质和赖氨酸含量对奶牛产奶性能和氮利用及代谢激素的影响

为观察不同日粮蛋白质(CP)和赖氨酸(Lys)含量对奶牛产奶性能、氮利用和血液代谢激素的影响,试验采用4×4拉丁方设计,选择4头经产中国荷斯坦奶牛,随机接受4种日粮处理:12.5%CP和0.44%Lys的Et粮1;12.6%CP和0.58%Lys的日粮2;14.1%cP和0.45%Lys的日粮3;14.1%CP和0.60%Lys的日粮4.试验分为4期,每期18 d.第1天至第14天为适应期,第15天至第18天为收集期.结果表明:日粮4和日粮2的产奶最显著高于日粮3和日粮1(P<0.05).乳蛋白率也略高于日粮3和日粮1(P>0.05);日粮4和日粮2的氮利用率和奶氮排出量明显高于日粮3和日粮1(P<0.05):日粮4和日粮2的尿素氮(SUN)浓度明显低于日粮3和日粮1(P<0.05);日粮4和日粮2的胰岛素和催乳素浓度明显高于日粮3和日粮1(P<0.05).赖氨酸含量相同时,日粮CP含量为14.1%或12.6%,奶牛产奶性能不受影响,乳氮产量增加,氮利用率提高;当奶牛日粮赖氨酸含量从0.60%降到0.45%,尽管蛋白质含量相同,但奶牛产奶量下降,乳蛋白略呈下降趋势,乳氮产量降低,氮利用率降低.     

白草莓山羊乳鲜奶酪的生产制作方法

阐述了白草莓山羊乳鲜奶酪的生产制作方法,介绍了主要生产步骤、生产配料和生产工艺流程,并具体说明了生产制作方法的工艺要求,可供有关乳品企业开发新产品参考。     

新城疫荧光RT-PCR快速诊断方法在出口检疫中的应用

新城疫(Newcastle disease)，又称亚洲鸡瘟，是由副粘病毒科副粘病毒属的禽副粘病毒Ⅰ型引起的一种主要侵害鸡和火鸡的急性、败血性、高度接触性传染病。禽副粘病毒是一种单股RNA病毒，共分为九个血清型，分别命名为PMV1—PMV9。新城疫病毒是PMV1，临床上表现为呼吸困难、下痢、神经症状、粘膜和浆膜出血。由于该病传染性强、危害大，被世界动物卫生组织列为A类传染病，是肉鸡进出口贸易中重点检疫的对象。     

清毒牛奶生产工艺流程

一、工艺流程原奶检测、验收→过冷至0-4℃→预热至65-70℃→高压均→质升温至90℃并保温15分钟→降温至0-4℃→添加适量维生素、微量元素→灌装→装箱并入0-4℃冷库贮存.     

PRRSV分离株Nsp2基因和ORF5基因的遗传变异分析

为了解山东省PRRSV流行毒株的遗传变异情况和分子流行病学背景,对2007~2009年分离到的14株山东省内的PRRSV流行毒株进行了Nsp2和ORF5基因序列的测定和分析。结果显示,与参考毒株JXA1相比,14株PRRSV Nsp2与ORF5基因的核苷酸同源性分别达到96.1%~99.8%和98.0%~99.8%,氨基酸序列同源性分别达到92.9%~100%和97.5%~99.5%。序列分析结果表明,14株毒株在Nsp2蛋白内部均存在编码30个氨基酸的碱基对的不连续缺失;ORF5基因编码的GP5蛋白不存在缺失,但存在点突变。遗传进化分析表明,07年分离毒株JQ与参考毒株JXA1亲缘关系很近;09年分离的12株PRRSV,2株仍与国内2006~2007年间的分离株在同一分支,9株已经处在不同分支,1株单独处在一个分支。2007~2009年山东地区流行的PRRSV分离株具有年度特征,无明显的地域特征。     

杂交肉牛精料喂量对日增重的影响

选用不同月龄的断奶杂交公犊（5～7月龄）和周岁公牛（12～15月龄）各30头,以青贮玉米秸为主要粗饲料, 测定杂交肉牛每100 kg活体重精料喂量为0.50～1.71 kg范围的最佳精料重比和适宜日增重。断奶公犊和周岁公牛各设3个处理,每处理10头牛,每100 kg活体重精料喂量范围分别为1.15～1.71 kg和0.50～1.03 kg。精料喂量偏低的公牛组加饲新鲜粮食酒糟。经过144 d和105 d的饲养试验,每100 kg活体重精料喂量1.71 kg的公犊组,虽日增重最高（1.13 kg）,但精料重比最差（5.00∶1）,精料喂量0.5 kg加饲酒糟0.85 kg的公牛组,虽精料重比最好,为2.37∶1,但日增重最低（0.75 kg） （ p0.05）,组间公牛生长性能均衡（见表2）。公犊和公牛饲喂不同精料喂量的试验结果见表3。公犊试验的3个实际精料喂量符合原设计。公牛试验第2组由于精料蛋白质含量高和加饲新鲜酒糟,生长快,精料的实际喂量略低于原设计。在每100 kg活体重精料喂量1.71～0.50 kg范围内,精料喂量加大,日增重提高,但公犊3组间差异不显著（p〉0.05）;公牛第1组与第2组差异也不显著,二者与第3组差异显著（p〈0.05）;精料喂量加大,精料重比变差（p〈0.05）。     

日粮蛋白质和赖氨酸水平对奶牛产奶性能的影响

试验选择40头泌乳中期的荷斯坦奶牛,随机分为4组,饲喂4种不同蛋白质和赖氨酸水平的日粮,以测定4种日粮对奶牛产奶性能的影响.预试期10 d,正式期70 d.试验I组(日粮CP 14.1%,Lys 0.60%)和试验Ⅲ组(日粮CP 12.6%,Lys 0.58%)产奶量明显高于试验Ⅱ组(日粮CP 14.1%,Lys 0.45%)和试验Ⅳ组(日粮CP 12.5%,Lys 0.44%)(P<0.05);试验I组产奶量略高于试验Ⅲ组,试验Ⅱ组产奶量高于试验Ⅳ组但差异不显著(P>0.05).各试验组之间的乳脂率、乳蛋白、乳糖、总固形物和体细胞(SCC)基本无变化(P>0.05).综合分析表明,日粮CP水平从14.1%下降到12.6%时,维持相同的赖氨酸水平,奶牛产奶性能不受影响.奶牛日粮赖氨酸水平从0.60%降到0.45%,无论日粮蛋白质水平是否变化,奶牛产奶量下降.