高氯酸盐提高肉用仔鸡的肥育效果

据苏联等国家的一些作者报道,在家禽日粮中加入生物活性物质能提高家禽的生产力。但是这种方法目前在生产实际中应用还不多。苏联某些科研机关和院校曾应用高氯酸镁和高氯酸铵在农畜中作过饲养试验。试验表明,这些物质能提高畜禽活重10—25%,减少饲料消耗量8—15%。这两种盐类少量使用时,能在一定程度上降低家畜甲状腺活动性,抑制热能产     

蘑菇(Agaricus bisporus)辐照保鲜技术经济可行性初步研究

辐照蘑菇与冷藏蘑菇、盐水蘑菇进行比较试验和经济效益分析。研究结果认为:辐照蘑菇在贮藏性、货架寿命、控制失重、运输,销售和成本方面都有好处,在技术上和经济上是可行的。经中试后即可定点设厂,进行商业化生产。     

沸石在家禽日粮中的应用

在日本、美国、东德、匈牙利及其他国家的实验证明,养禽业配合饲料加入沸石可提高饲养效果。沸石的作用表现在其能提高幼龄鸡的生长速度,母鸡的产蛋量,改善饲料转化率,降低家禽的死亡率,减少疾病。苏联格鲁吉亚共和国科学院物理和有机化学     

辐照保藏生姜的研究

生姜(Zinglber officiale Roscoe)多数种植于中国南方各省。生姜通常在冬末收获并于室温下贮藏数月,但贮藏期因发芽而致降低商品价值。为解决这一问题,我们进行了辐照保藏生姜的研究,研究结果表明:①用2—3×10~4 rad辐照生姜,可有效地抑制贮藏期生姜发芽,经辐照的生姜在室温条件下贮藏3～4个月不发芽,②经2—3×10~4 rad辐照的生姜,其蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C及17种氨基酸的含量均与未辐照的生姜无明显差异;③辐照保藏的生姜经品尝评定表明,其味道、颜色接近于新收获生姜;④经初步的经济效益估算辐照处理的生姜每100kg可得纯效益20～30元。     

紫外线辐射饲料喂养家禽的效果

苏联养禽场喂养家禽的饲料是由饲料工厂配制供给的,每天约消耗50吨。饲料在工厂配制过程中,往往受到病原菌污染而不符合卫生标准,以它们喂养家禽,就会降低其成活率及产量,从而造成经济上的损失。为此,我们应用紫外线辐射处理养禽场中的饲料.以减低其病原菌的污染,借以减少经济损失。紫外线辐射饲料的主要装置是一个圆筒鼓中安     

鸡肉肠辐照保鲜应用试验研究

鸡肉肠用聚乙烯(PE)和尼龙聚乙烯(ONY/PE)抽真空后包装,并经3.5 kGy,6.65 kGy和8.5 kGy60Co-γ射线辐照后,分别观察在家用冰箱、春季室温和夏季室温条件下的贮藏效果。结果表明:辐照对鸡肉肠的感官指标无不良影响,品尝试验结果表现良好;经不同剂量辐照可延长其保藏期;用PE包装,辐照组比对照组的保质期分别增加了1.6倍、3.4倍和4.0倍;ONY/PE复合包装比PE可延长1倍左右保藏期。     

~(60)Co—r射线辐射蘑菇保鲜的研究 (第一报)

经5—10万伦~60钴丙种射线辐射的新鲜蘑菇,在室温16—21℃和在低温4—10℃条件下,有明显的保鲜效果。在室条件下,可使蘑菇在6天内保持95％以上不破膜、开伞,以10万伦为最佳。对照组第三天即开始破膜开伞。在低温4—10℃条件下,可使保鲜时间延长至20—40天,100％不开伞,5—10万伦有抑制霉菌生长的作用。 辐射保鲜蘑菇的色装材料,以有孔的纸盒为最好,其次是纱布袋。它们保鲜的蘑菇干爽、洁白、形状好;而聚乙稀/尼龙薄膜效果最差,保鲜的蘑菇为粘稠,色褐黑,袋内有液体。 经过分析辐射保鲜蘑菇的营养成份(旦白质、脂肪、碳水化合物,维生素、水分)没有损失。辐射保鲜的蘑菇从1978—1981年经名厨师和各种工作人员约60—100人的品尝,一致认为,辐射的蘑菇色、香、味皆好,无异味。